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标题: 日式抹茶冰淇淋 [打印本页]

作者: 血腥瑪麗 时间: 2011-9-28 06:58 PM
标题: 日式抹茶冰淇淋

材料:
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
小诀窍:
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

作者: Viva-forever 时间: 2011-9-30 07:06 PM
抹茶不太和我胃口，不过谢谢分享

作者: 大眼仔专卖店 时间: 2011-10-18 03:08 PM
谢谢楼主分享～～

作者: sunnieidd 时间: 2011-10-20 11:55 PM
谢谢楼主分享~感觉不太难呢~

作者: nynyloveliang 时间: 2011-10-30 01:47 AM
樓主會不會做薄荷的冰淇淋～

作者: babyXiaoyun 时间: 2011-10-31 10:34 PM
wow~抹茶也
我朋友最爱也

作者: WENVEN2U 时间: 2011-11-9 10:37 AM
lz, 好像很难做哦~~但谢谢你的分享。

作者: SunnyDonut 时间: 2011-11-14 08:03 PM
我爱抹茶！！谢谢分享哦！！可以放蜜红豆吗？

作者: ..aLice.. 时间: 2011-11-19 11:29 PM
sunway pyramid卖的matcha雪糕超赞的！
百吃不腻勒！

作者: xiangyun 时间: 2011-12-14 01:07 PM
谢谢楼主分享

作者: fxEx 时间: 2012-1-16 04:29 PM
谢谢分享哦～～～～～～～～

作者: Mayniu 时间: 2012-1-16 04:40 PM
看起来好好吃哦，谢谢楼主分享^ ^

作者: Fujita 时间: 2012-1-16 04:46 PM
谢谢楼主分享，
感觉味道不错耶xp

作者: chinhui0730 时间: 2012-1-20 11:44 PM
好吃~谢谢楼主分享~

作者: baby_m@y 时间: 2012-2-20 06:56 PM
借分享。。。。

作者: 白色夜月 时间: 2012-2-25 01:19 AM
没那么喜欢抹茶，但还是谢分享 ^^

作者: 娃娃@i 时间: 2012-2-27 10:41 AM
谢谢楼主的分享

作者: justinhhw 时间: 2012-3-1 08:29 PM
谢谢分享，不过好像很难做。

作者: amygan 时间: 2012-3-6 11:05 PM
谢谢分享

作者: viviang 时间: 2012-3-6 11:49 PM
谢谢楼主分享

作者: viviang 时间: 2012-3-6 11:49 PM

谢谢楼主分享~~~~~~~~

作者: soon5357 时间: 2012-3-7 11:59 PM
我来看看的~谢谢分享

作者: siauhongtee 时间: 2012-3-12 06:35 PM
有没有其他的口味？

作者: BnT 时间: 2012-3-12 06:47 PM
谢谢楼主分享!

作者: wWqI 时间: 2012-3-13 11:10 PM
淡奶油是？？

作者: love_angel@ 时间: 2012-3-17 11:31 PM

材料:
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法:
1.将一半的糖、抹茶 ...
血腥瑪麗发表于 2011-9-28 06:58 PM

抹茶是绿茶吗？

作者: weiwei1055 时间: 2012-6-13 06:35 PM
回复 1# 血腥瑪麗

謝謝分享，我超愛抹茶的

作者: Violet82 时间: 2012-6-22 04:57 PM
谢谢LZ的分享~~

作者: 小鸳 时间: 2012-7-7 11:49 AM
对着他流口水好了懒得做

作者: selina_shop 时间: 2012-9-9 06:18 PM
谢楼主分享，我爱吃抹茶

作者: apqle 时间: 2012-9-10 06:08 PM
看起来不错，改天来做做看

作者: Selina_K 时间: 2012-9-11 03:58 PM
谢谢楼主的分享。

作者: javi 时间: 2012-10-9 12:45 PM
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作者: zhuxiao 时间: 2012-10-10 03:14 PM
请问抹茶粉可以拿来做麻薯的内陷嗎？

作者: KELLYLJL 时间: 2012-10-23 02:09 PM
我的最爱也。。。。

可是看了也不知怎么做。。。

不过还是谢谢分享。。。

作者: 女皇陛下 时间: 2012-11-12 11:45 PM
我最喜欢抹茶的了

作者: danieluve 时间: 2012-11-13 03:47 PM
回复 1# 血腥瑪麗

赞，好想吃哦！

作者: 筱比 时间: 2012-11-14 12:04 AM
绿茶是我的菜，谢谢楼主分享噢！

作者: 小不点qing 时间: 2012-11-21 07:12 AM
谢谢分享

作者: cms5448 时间: 2012-11-22 02:54 PM
谢谢分享～

作者: cutefish 时间: 2012-11-23 06:01 PM
谢谢分享，好像好好吃哦，我拿了^^我喜欢抹茶~~

作者: QQ91 时间: 2012-12-11 11:44 PM
谢谢楼主分享

作者: ken_wong 时间: 2013-1-5 10:08 AM
谢谢楼主分享！

作者: cclook01 时间: 2013-4-23 09:07 PM
真的谢谢分享~~绿茶也是我最爱其中之一哦~

作者: sakuraqueen 时间: 2013-5-2 11:08 AM
有点难度....要有技巧...
楼主有自己做过了吗？

作者: victoria.ria 时间: 2013-5-3 12:33 AM
谢谢楼主分享

作者: babyeeann 时间: 2013-5-7 06:34 PM
谢谢分享

Thank You for Sharing

作者: eunicekhor 时间: 2013-5-26 03:32 PM
請問樓主抹茶在哪裡可以買到呢？

作者: 女人爱美丽 时间: 2013-5-27 08:05 AM
最近天气很热~吃这个很适合~谢谢分享

作者: siew0909 时间: 2013-6-25 09:14 PM
谢谢分享，想试。

作者: tan75 时间: 2013-7-3 10:28 PM
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作者: steltchael 时间: 2013-7-11 06:27 PM
抹茶雪糕，我的最爱，谢谢分享。

作者: starsueshi 时间: 2013-7-17 06:51 PM
最爱抹茶口味的食物！太好吃了！

作者: minionbaby05 时间: 2013-7-19 07:10 PM
抹茶冰淇淋超赞

作者: maxproductions 时间: 2013-7-19 11:09 PM

谢谢分享。

作者: jolaceyip 时间: 2013-7-21 01:25 PM

谢谢楼主

作者: jess_huixin 时间: 2013-7-23 01:35 AM
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作者: weeen 时间: 2013-7-24 05:36 PM
我的最爱

作者: CountryGarden 时间: 2013-7-26 03:12 PM
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作者: nikonlee80 时间: 2013-7-28 05:06 PM
谢谢楼主分享

作者: laucandy 时间: 2013-8-19 05:26 PM
谢谢分享

作者: annescools 时间: 2017-5-10 01:40 PM
谢谢楼主的分享

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