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标题: 粉扑扑的葡萄怎么洗？ [打印本页]

作者: 阿嫣 时间: 2011-12-2 11:35 AM
标题: 粉扑扑的葡萄怎么洗？

以“粉”洗“粉”，巧用1勺粉，洗出晶莹剔透，粒粒完整的葡萄串。

买回来的葡萄，表皮通常都是“粉扑扑”的，那层白色的“脏”东西还经常黏杂着一些蛛丝、渗液，昆虫，尘粒等，不可食用~~

取1大勺面粉（或淀粉，将其倒入大盆中，加入清水搅匀。将“粉扑扑”的葡萄成串地放入面粉水中。浸泡1-2分钟，用手提着葡萄的粗蒂把，在生粉水中反复的涮洗，葡萄表皮的白色附着物很容易就会被面粉水粘带出来，其中特别脏的部分用手轻轻搓洗一下；面粉水洗过的葡萄放入清水盆中，置于水龙头下用流动水反复提拎涮洗，直至水清即可。洗完的葡萄晶莹剔透，而且绝对保持完整。洗好的葡萄摘取一粒，可以看到不仅表皮，而且果梗与果实的交接处也干干净净。

饮食小常识：
吃葡萄该不该吐皮呢？

葡萄在生长过程中极易受病虫害的侵袭，因而葡萄种植过程中农药用量很大喷洒也很频繁；而且为了便于储存，果农们在采摘前后都会喷洒一些特殊的化学物质以便延长葡萄的保鲜期。

所以安全起见，既便洗得很干净，即便葡萄皮中含有一定的营养成分，葡萄皮还是忍痛割爱吧~~~

厨房小常识
1、葡萄，又称提子，是葡萄属（Vitis）落叶藤本植物。葡萄是夏日时令佳果，性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血益肝肾、生津液强筋骨、止咳除烦、补益气血的功效；此外葡萄还具通利小便的功效，《名医别录》所载：逐水，利小便。

2、葡萄的营养价值很高。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30%左右。葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。鲜葡萄榨取而得的葡萄汁更是被营养学家们誉为“植物奶”。

3、葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品，可补气、养血、强心。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。

注意：清洗葡萄时切忌将果粒直接从果穗上拔下清洗，因为果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉极易受污染且容易加速腐烂。

作者: lw13 时间: 2011-12-4 07:44 PM
回复 1# 阿嫣

下次叫我妈试看看。。谢谢楼主