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标题: 简单的韩国泡菜kimchi~ [打印本页]

作者: ryoma_mei 时间: 2012-4-19 08:58 PM
标题: 简单的韩国泡菜kimchi~
楼主自己看几个video做出来的，味道不错～

材料：
cabbage （1粒，分两半）
萝卜（半个，切丝）
盐
糖
姜
蒜
辣椒粉（不要买错，不是咖喱粉）
青葱（切长的，不要切丁）
大葱
糯米粉
鱼露（楼主用酱油）

1. 用盐在一片一片菜涂上，掩上大约两小时或有软
2.清洗3次菜/冲去盐
3.搅拌蒜，大葱，姜
4.以1汤匙糯米粉：6汤匙水煮
5.煮好后，加入搅拌的蒜，姜，大葱，少许糖，辣椒粉（看要多辣），酱油
6.把调好的掩料涂抹在每片的菜上
7.切小块后放在冰箱

大功告成

作者: love986 时间: 2012-4-19 09:56 PM
哇～我好想找recipe好久了～

作者: ryoma_mei 时间: 2012-4-19 10:04 PM
我也是第一次做～
放了很多辣椒粉，比较辣
所以下次会弄到比较好～

如果怕掩到不好，可以试看掩半颗菜，就不会很多了

作者: KINKYCEL 时间: 2012-4-20 01:59 AM
谢谢分享啊!! ^^

作者: mayiqi 时间: 2012-5-8 07:34 PM
請問那裡買得到辣椒粉？

作者: jimson87 时间: 2012-5-9 03:13 PM
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作者: ryoma_mei 时间: 2012-5-9 06:26 PM
回复 5# mayiqi

杂货店应该有，我那时在jusco买的～
一小包差不过RM1+-

作者: iwanthappy 时间: 2012-5-11 11:02 AM
楼主是买那种普通的辣椒粉吗？就红色的？
我一直找不到韩国的辣椒粉

作者: ryoma_mei 时间: 2012-5-11 06:48 PM
对～我用的是普通的辣椒粉
因为很难找到韩国的

作者: pigger08 时间: 2012-5-12 09:36 AM
谢谢分享,要尝试做做看,希望好吃

作者: Jojo_TKD 时间: 2012-5-13 12:02 AM
为什么要用糯米粉呢？jagung粉可以吗？

作者: 银发著30 时间: 2012-5-13 12:40 AM
原来泡菜也可以这么简单就完成。那要放多久才能吃？

作者: 酷优米 时间: 2012-5-13 01:10 AM
回复 1# ryoma_mei

谢谢搂主分享。我最爱吃泡菜了。这贴~我喜欢！

作者: ryoma_mei 时间: 2012-5-13 07:53 AM
回复 11# Jojo_TKD

糯米煮了会稠稠的
应该是这个原因吧，我也不是很清楚

作者: ryoma_mei 时间: 2012-5-13 07:54 AM
回复 12# 银发著30

其实弄好了就可以吃了
要入味的话，才放久一点

作者: ynn 时间: 2012-5-20 11:44 AM
谢谢分享哦

作者: kv_goh 时间: 2012-5-21 11:41 AM
谢谢分享，

作者: 小宅xiaozhai 时间: 2012-5-29 12:43 AM
掩出来是酸的还是咸的？？
我要找算的食谱

作者: paddyice 时间: 2012-5-29 03:53 PM

掩出来是酸的还是咸的？？
我要找算的食谱
小宅xiaozhai 发表于 2012-5-29 12:43 AM

据我所知，要酸的话，就给他发酵久一点，盐不要放太多咯。。
其实另一个做法是先把大白菜涂上粗盐，放着3小时让他脱水，过后再洗掉多余的盐，才开始腌制他，
过后藏在冰箱发酵一星期才吃

作者: ryoma_mei 时间: 2012-5-29 06:58 PM
回复 18# 小宅xiaozhai

辣的～

盐只是掩白菜，掩一两个小时后洗掉盐～

作者: nicokaixin 时间: 2012-6-4 10:24 PM
请问哪里可以买到辣椒粉？

作者: ryoma_mei 时间: 2012-6-5 07:22 PM
普通辣椒粉
那里都有吧～
我那时是在jusco买的

作者: luckygal 时间: 2012-8-5 01:34 PM
请问一腌了就能吃了还是要等放进冰箱不久才能吃。要是鱼露放太少还有得补救吗？

作者: STyng 时间: 2012-8-6 07:54 PM
谢谢楼主的分享~谢谢！！

作者: ursawa2004 时间: 2012-8-7 04:53 PM
wow 看过去有点想吃

作者: MaxSafe 时间: 2012-8-10 02:16 PM
不知泰国的辣椒粉可不可以用？

作者: 418693181 时间: 2012-8-10 06:10 PM
要放冰箱多久才可以吃？

作者: 娃娃@i 时间: 2012-8-11 04:27 PM
谢谢分享，请问可以收多久？

作者: luckygal 时间: 2012-8-12 07:21 PM
回复 1# ryoma_mei

请问腌半棵菜要放多少蒜，姜和大葱？

作者: ryoma_mei 时间: 2012-8-12 07:45 PM
回复 29# luckygal

蒜就几颗就好～
那些都少量放太多味道很重就不像泡菜了

作者: 银发著30 时间: 2012-8-14 12:10 PM
请问楼主姜，蒜和大葱都切成丝吗？

作者: ryoma_mei 时间: 2012-8-15 08:48 PM
回复 31# 银发著30

搅拌成泥状～然后和辣椒一起搅拌～

作者: 银发著30 时间: 2012-8-16 11:58 AM

回复银发著30

搅拌成泥状～然后和辣椒一起搅拌～
ryoma_mei 发表于 2012-8-15 08:48 PM

谢谢你了，要腌一阵子才能吃吗？

作者: carmenhui 时间: 2012-8-24 04:15 PM
好象不错.
我上次在餐厅点的没味道的.

作者: agnesckm 时间: 2012-9-3 06:38 PM
不用糯米粉可以用梨子代替做出酱哦

作者: RO_Queen 时间: 2012-10-20 11:48 PM
几多工一下的喔……

作者: littlegirlgirl 时间: 2012-10-22 12:33 PM
辣椒粉是要怎样得？腌多久？

作者: 女皇陛下 时间: 2012-11-12 11:46 PM
谢谢分享我好想吃泡菜

作者: joey1228 时间: 2012-11-21 04:15 PM
谢谢楼主的分享噢！

作者: angelwai820 时间: 2013-7-3 10:14 PM
谢谢分享

作者: tan75 时间: 2013-7-3 10:22 PM
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作者: stevenxliew 时间: 2013-7-3 10:22 PM
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作者: xi@o_gui 时间: 2013-7-9 09:25 PM
楼主要用玻璃瓶掩吗？
不过也谢谢楼主分享~

作者: minionbaby05 时间: 2013-7-19 07:18 PM
找食谱好久了，谢谢分享哦

作者: jolaceyip 时间: 2013-7-21 02:19 PM
谢谢分享

作者: jess_huixin 时间: 2013-7-23 01:50 AM
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作者: ryoma_mei 时间: 2013-7-28 06:18 PM

xi@o_gui 发表于 2013-7-9 09:25 PM
楼主要用玻璃瓶掩吗？
不过也谢谢楼主分享~

没有哦
我用普通的plastic盒子
可是要可以关好的

作者: ryoma_mei 时间: 2013-7-28 06:20 PM

jess_huixin 发表于 2013-7-23 01:50 AM
辣椒粉什么牌子哪里买得到？

普通辣椒粉
那时随便拿的
没注意是什么牌子的

注意不要是kari粉就可以啦

作者: ashleyyeoh88 时间: 2013-8-6 04:35 PM
谢谢分享。。。

作者: 不懂爱小助 时间: 2013-8-13 12:38 PM
谢谢分享

作者: ashleyyeoh88 时间: 2013-8-13 04:37 PM
谢谢分享...

作者: QQ91 时间: 2013-8-21 10:55 AM
谢谢分享

作者: datou0829 时间: 2013-8-21 11:27 PM
谢谢分享

作者: Eiffel艾菲尔 时间: 2013-8-30 01:24 PM

作者: lily109106 时间: 2013-9-4 02:25 PM
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作者: 银琳 时间: 2013-9-6 02:22 PM
糖、姜、蒜有多少？

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:42 PM
谢谢分享。。

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:42 PM

作者: Vesa 时间: 2013-9-16 10:50 PM
辣椒粉是泰式的？

作者: VickiHong92 时间: 2013-9-29 05:16 PM
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作者: 韓苛刈 时间: 2013-10-15 02:41 PM
谢谢分享啊

作者: breeze0604 时间: 2013-10-16 11:07 PM
谢谢分享食材。一直都在找recipe，现在终于找到了！

作者: mantao83 时间: 2013-10-18 02:53 PM
谢谢分享.

作者: MARIMO~1993 时间: 2013-12-10 01:05 PM
谢谢分享^^

作者: toxica 时间: 2013-12-16 01:32 AM
找了好久recipe

谢谢分享

作者: stephanieee 时间: 2014-1-10 02:28 PM
搅拌蒜，大葱，姜切丝吗？
要腌制几久呢？谢谢分享，大爱韩国料理

作者: wenwen811 时间: 2014-1-15 10:11 PM
谢谢分享

作者: XiaoL3i 时间: 2014-1-26 12:43 AM

ryoma_mei 发表于 2012-5-11 06:48 PM
对～我用的是普通的辣椒粉
因为很难找到韩国的

楼主可以请你share一下韩国辣椒粉的相片吗

作者: 三色彩虹 时间: 2014-2-6 11:55 PM
感恩分享~~ 有时间就试试看呗~~

作者: anna0811 时间: 2014-2-9 12:39 AM
谢谢分享，希望会成功

作者: tseow 时间: 2014-2-19 05:30 PM
公司有个疯韩国餐的，给他看到一定高兴死了，谢谢分享~

作者: chiafang95 时间: 2014-3-5 09:21 PM
我超爱吃韩国小菜 <3

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