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标题: 梦幻免烤三层火龙果芝士蛋糕。 [打印本页]

作者: 仔仔妹子 时间: 2012-6-14 02:49 PM
标题: 梦幻免烤三层火龙果芝士蛋糕。
本帖最后由仔仔妹子于 2012-6-15 09:56 AM 编辑

在网上看到了这个蛋糕，第一眼就喜欢了，所以就做做看，色香味俱全，效果出来还不错哦。。
[img]http://imageshack.us/photo/my-images/826/img20120614wa0003.jpg/]

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食谱：
[img]http://imageshack.us/photo/my-images/444/cakee.jpg/]

[/URL] Uploaded with ImageShack.us[/img]
材料：
1，CREAM CHEESE(奶油奶酪)——250G
2，玛丽饼/梳打饼（碾碎）——60G
3，鲜奶油——250ML
4，白砂糖——80G
5，鸡蛋黄——1个
6，无盐奶油（黄油）——100G
7，柠檬汁——1汤匙
8，鱼胶粉——2汤匙
9，温开水-3~4汤匙
10，红色龙珠果泥-适量
11，檸檬皮絲-适量

用具：
1，圆形慕丝模-一个

步骤：
1，cream cheese 在温室置放40分钟。
2，将饼干放在袋子里碾碎（不建议用研磨机）
3，将奶油开小火煮溶，然后加入碾碎的饼干均匀拌好，再放入莫斯模用汤匙压平（要压得均匀哦！不能一边高低），之后放入冰箱冷冻库。（冰箱上层）
4，cream cheese 软化了之后放入一个大碗内，隔着热水将cream cheese打成糊状。
5，徐徐加入蛋黄，拌好。再加入糖，同样拌好。
6，鲜奶油打发待用。
7，鱼胶粉加温水拌好，放入微波炉加热40秒就好。
8，将6加入cream cheese糊，先将少许的 cheese糊加入打发的鲜奶油中，然后再整份鲜奶油顺着一个方向慢慢搅均。
9，加入柠檬汁搅均，后加入7搅均。
10，cheese 糊还是隔着热水。（记得要换水哦）
11，将cheese糊分成3个等份。（都要隔着温水）
12，将柠檬皮丝加入两份cheese糊中，拌好。
13，将其中的一份倒入之前冷冻好的3（饼干碎），再放回冷冻库15-20分钟。
14，将龙珠果泥加入于那一份没有柠檬皮的cheese糊，搅拌均匀（隔着温水），留着些许龙珠果糊*。
15，将13拿出来检查表面是不是有些硬了，之后就倒入14。然后再放回冷冻库15-20分钟。
16，将15拿出来重复检查表面是不是有些硬了，之后就倒入最后一份的cheese糊，用刚才留下的一点龙珠果糊*做拉花，然后再放到冰箱下层。
17，放隔夜，用温布围着慕丝模边缘脱模，大功告成。

[img]http://imageshack.us/photo/my-images/513/img20120614wa0001.jpg/]

[/URL] Uploaded with ImageShack.us[/img]

*拉花做的有点不理想，本来是要拉心型的，没关系，下次会做的更好

作者: 姗小妞 时间: 2012-6-14 02:57 PM
哇~~~
Jelly的吗？

作者: 维尼熊1号 时间: 2012-6-14 02:57 PM
是果冻吗？

作者: BabySam0505 时间: 2012-6-14 02:58 PM
感觉很棒！！可以分享怎样做吗？？

作者: march87 时间: 2012-6-14 03:54 PM
哇~~ 分享材料与做法吧~~~

作者: 仔仔妹子 时间: 2012-6-14 04:00 PM

哇~~~
Jelly的吗？
姗小妞发表于 2012-6-14 02:57 PM

是果冻吗？
维尼熊1号发表于 2012-6-14 02:57 PM

感觉很棒！！可以分享怎样做吗？？
BabySam0505 发表于 2012-6-14 02:58 PM

哇~~ 分享材料与做法吧~~~
march87 发表于 2012-6-14 03:54 PM

是cheese cake 来的，刚才在编辑着。和大家分享吧。

作者: march87 时间: 2012-6-14 04:13 PM
回复 1# 仔仔妹子

3，将奶油开小火煮溶，然后加入碾碎的饼干均匀拌好，再放入莫斯模用汤匙压平（要压得均匀哦！不能一边高低），之后放入冰箱冷冻库。（冰箱上层）

奶油？应该是黄油吧？

作者: 仔仔妹子 时间: 2012-6-14 04:16 PM
回复 7# march87

有些人叫奶油，有些人叫黄油，有些人叫冷冻牛油。

作者: jjyy11301010 时间: 2012-6-14 05:17 PM
lz好有心哦！

作者: Ah_sam 时间: 2012-6-17 07:14 PM
不用烤箱吧？

作者: 仔仔妹子 时间: 2012-6-18 09:38 AM
回复 10# Ah_sam

不需要，只要冰箱。

作者: 7733_fairlady 时间: 2012-6-19 05:01 PM
颜色很吸引。。^^

作者: SevenWonders 时间: 2012-6-19 08:00 PM
谢谢你的分享

作者: belinda_851227 时间: 2012-6-21 12:23 AM
谢谢分享~~~~

作者: Violet82 时间: 2012-6-21 05:35 PM
回复 1# 仔仔妹子

谢谢分享~~

作者: sawadeekap 时间: 2012-6-30 11:57 PM
i like cheese so much .... wohoo .

作者: 爱的大宅 时间: 2012-7-3 08:22 PM
很美咧。。。

作者: nicokaixin 时间: 2012-7-3 08:41 PM
用冰箱可以完成，很方便

作者: nicokaixin 时间: 2012-7-3 08:43 PM
用冰箱可以完成，很方便

作者: yenyencyenlim 时间: 2013-1-3 03:54 PM
请问你是用多大的圆形慕丝模呢？

作者: 啊不然 时间: 2013-2-19 05:53 PM
什么是鱼胶粉哦？

作者: 仔仔妹子 时间: 2013-2-19 05:59 PM

yenyencyenlim 发表于 2013-1-3 03:54 PM
请问你是用多大的圆形慕丝模呢？

我用的是8寸的。

作者: 仔仔妹子 时间: 2013-2-19 06:02 PM

啊不然发表于 2013-2-19 05:53 PM
什么是鱼胶粉哦？

鱼胶粉= Gelatin
一般烘焙糕粉店都会有卖，大多成份是动物骨头制成的；另外片状的是素的。

作者: moxie1983 时间: 2013-2-20 03:45 AM
本帖最后由 moxie1983 于 2013-2-20 03:51 AM 编辑

你那个CREAM CHEESE不好吃得

Kraft PHILADELPHIA Cream Cheese rm11左右
mascarphon cheese rm25 最好吃

玛丽饼/梳打饼（改换麦维他消化饼 400g rm8
Gelatin=15-18gm就够了,太多腥味重

作者: lomkami 时间: 2013-11-28 05:53 PM
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作者: BB_LOVE99 时间: 2014-1-22 07:26 AM
好像很好吃的样子，谢谢分享！！有空会学做给孩子吃

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