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标题: 请问烘焙高手。 [打印本页]

作者: 仔仔妹子 时间: 2012-9-5 05:45 PM
标题: 请问烘焙高手。
我很喜欢烘焙，但是不知道大家有没有和我一样的经验，就是每次在烤蛋糕的时候，在向烤箱里面的会比较快熟或焦面，向外的就不会，这样就不均匀了。
或者各位烘焙高手们有什么好办法吗？

作者: kelly0627 时间: 2012-9-5 05:52 PM
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你在烤蛋糕前有先开烧你的烤箱吗？？

作者: qiaoli 时间: 2012-9-6 08:21 AM
回复 1# 仔仔妹子

调整烤箱温度，不同的烤箱，温度也不一，有时是不能跟着食谱的温度的。

烤箱的大小也有关系，我之前用小烤箱，也是面对这样的问题，后来换了大烤箱，就没有这样的问题了。

*纯属个人意见*

作者: C.YYang 时间: 2012-9-10 02:54 PM
这个叫做hotspots,
拿面包铺满一个tray,放进oven里面一起烤就懂哪里比较热哪里没那么热了，

只要烤的一半把东西转180°就好了

作者: @@@@@@@ 时间: 2012-9-10 05:04 PM
你的东西烘培时间假如30分钟左右……15分钟的时候把烤盘轉一下……或者把比较里面的东西移出来……把外面的移进去……位置调换一下……这个是烘烤时必要的步骤

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