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标题: 蛇皮果 [打印本页]

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 12:02 PM
标题: 蛇皮果

蛇皮果的简介

蛇皮果，东南亚水果拉丁名：Salacca Reinw，印尼（以及马来西亚和新加坡）名： Salak。棕榈科，蛇皮果属，非乔木。其植株与东南亚草本油棕榈类似，叶自根部丛生，高3~ 4米，果实丛生于根部叶腋处。叶柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。全球约14种，分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种，分布于云南西部。
　　果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，被以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显，种子1—3，长圆形、球形或钝三棱形，肉质种皮厚，酸或甜，胚乳均匀，坚硬，带有从顶端孔穴。深侵入的种皮，胚基生。

蛇皮果的果肉

　蛇皮果剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3~ 4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。在印尼，以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。在互联网上有介绍说有的蛇皮果果肉较涩，当属较差品质。

蛇皮果的营养价值

蛇皮果来自印尼，属于优质品种。肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。把蛇皮果拿近了闻一闻：没有平常水果的清香味，而是一股类似果酒酿过头了的味道，前味是果醇味，中味夹杂着一些酸酵味。果肉却清甜脆爽，风味独特，特殊的气味和口感，令人过齿难忘。少汁，果肉基本无汁液。那个味道，有点象榴莲，不喜欢的人绝对吃不完小小一个，实在难以忍受心理和生理上的感觉。喜欢的人一吃忘不掉。
　　蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。 2、它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。
　　每100 g蛇皮果含热量321.86 J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B1)0.04 mg和维生素(C2)mgL。

蛇皮果怎么吃

　看蛇皮果外表不太有食欲，不过吃起来并不难吃，直接去皮然后吃的，没有做其他加工。蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 12:28 PM
这个蛇皮果我超爱吃，我弟弟还特地从沙巴把它带回来，我一人把它吃光。。。。。

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 12:30 PM
回复 2# viviennechoo86

在 JB 也是有，我昨天才在 PasarMalam 买了半公斤回来

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 12:39 PM
回复 3# ★蓝羽★

这果还蛮难遇上，看到的全都是小小个，不是很好吃。。。。。
我弟弟上次沙巴带回来粒粒好像手掌那么大粒，而且粒粒酸甜，
完全不带涩涩那感觉。。。。比吃水翁还好吃！

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 12:46 PM
回复 4# viviennechoo86

是啊！我也是在网上收索才知道有这水果的存在呢。然后就前往那地点找找。
第一次吃的时候，觉得它的味道很像狗屎味

（应该是品种的关系）

过后慢慢的会吃了，喜欢它甜甜又带点涩涩的味道。
现在好像都慢慢的广泛售卖了

不过还是很少人知道呢

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 12:52 PM
回复 5# ★蓝羽★

嗯，很少人知道这果，也有些人不敢吃！
那楼主你可食过台湾的释迦果？这也是很难寻的，
我在巴杀买一粒要十多块，它好像小皮球那么大颗！

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 12:55 PM
本帖最后由 ★蓝羽★ 于 2012-10-7 12:56 PM 编辑

回复 6# viviennechoo86

有些人看了都怕，也因为它的味道而敬而远之～
有啊！我家有种哦～有那么贵吗？

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 12:57 PM
回复 7# ★蓝羽★

我在巴刹买的，是雪兰莪puchong的巴刹这里可以买到，
你吃了保证你上瘾，很好吃，令人赞不绝口！

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 01:00 PM
回复 8# viviennechoo86

刚才去 google 了一下，才知道原来我家有种呢~ 但是不知道原来它叫释迦果～呵呵

有那么贵吗？

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 01:08 PM
回复 9# ★蓝羽★

有啊，那真的很贵，你种的是小小颗，带紫色的吗？
台湾品种的是很大很大颗，很好吃很好吃的，
如果一个人吃完一颗，相信你不用吃饭了。。。。

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 01:11 PM
回复 10# viviennechoo86

是啊，紫色的。
很甜呢！

台湾的是青色的，是吧？多少钱呀？

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 01:19 PM
回复 11# ★蓝羽★

紫色的释迦我也吃过，但
台湾的青色释迦更甜更香！
我在这里买是一公斤九块半，
买几粒就差不多三四十快，蛮贵的，
但好吃，所以值得！

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 01:25 PM
回复 12# viviennechoo86

哇～真的好贵哦！
但，看你这么说，我也想买来尝尝了

本地没有种吧？

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 02:15 PM
回复 13# ★蓝羽★

本地没有种大颗种的，
只有小颗的而已，
泰国也有种大颗的。。。。

作者: andrew91 时间: 2012-10-7 02:59 PM
这蛇皮果是真的很好吃 , 但是吃了过后嘴巴会有干干涩涩的感觉 , 不懂吃过的有没有这种感觉 ...

作者: newperson 时间: 2012-10-7 03:04 PM
楼主喜欢吃这个哦 ?
这里很少见到以前吃过酸甜还有一点涩涩的

作者: newperson 时间: 2012-10-7 03:06 PM

回复 ★蓝羽★

紫色的释迦我也吃过，但
台湾的青色释迦更甜更香！
我在这里买是一公斤 ...
viviennechoo86 发表于 2012-10-7 01:19 PM

什么水果来的 ?

作者: mahpeggy 时间: 2012-10-7 03:16 PM
最近同事请我吃才知道有这种水果。。。。。

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 03:49 PM
回复 15# andrew91

是啊～有些还很香呢

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 03:49 PM
回复 16# newperson

第一次了就爱上了

你喜欢吃吗？

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 03:50 PM
回复 18# mahpeggy

这水果在本地很少见呢

作者: newperson 时间: 2012-10-7 04:02 PM
回复 20# ★蓝羽★

蛮喜欢的哈哈开始是有点怪
这个可以种的吗 ?

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 04:10 PM
回复 22# newperson

对呀！刚开始吃我也是不能接受它的味道 ><
现在简直爱死了

我也想种诶...这样就能想吃就吃了

作者: vyza 时间: 2012-10-7 04:15 PM
看过一次，吃过一次。
我记忆中怎么是甜的呢。

作者: newperson 时间: 2012-10-7 04:20 PM
回复 23# ★蓝羽★

哈哈，这里没看过有卖你在夜市买的啊 ?
你种子拿来种吧，看会不会生哈哈
你有种植的吗 ?

作者: newperson 时间: 2012-10-7 04:22 PM
回复 24# vyza

你爱人还是谁买给你吃的吧，哈哈
可能品种问题。

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 04:23 PM
回复 25# newperson

是啊，可是好像不是用种子种的

作者: ~KERINA~ 时间: 2012-10-7 04:25 PM
我也喜欢吃蛇皮果。。。。。。。。

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 04:27 PM
回复 28# ~KERINA~

你怎么知道这水果的？

作者: newperson 时间: 2012-10-7 04:28 PM
回复 27# ★蓝羽★

会贵吗?
不用种子用什么种啊，哈哈
生出来不懂大棵不大棵

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 04:36 PM
回复 30# newperson

还好吧～
RM 4 大概半公斤 10粒

用幼苗种的

作者: newperson 时间: 2012-10-7 04:43 PM
回复 31# ★蓝羽★

我小时候吃过而已，幼苗是树里面的那个根吗? 还是晒它的米花是这样的哈哈

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 05:06 PM
回复 32# newperson

我不知道哦...你找到方法了告诉我～哈哈

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-7 05:07 PM
回复 17# newperson

就是释迦果啊，你网上google就找到了，
很好吃，也很难找。。。。

作者: andrew91 时间: 2012-10-7 05:44 PM

回复 andrew91

是啊～有些还很香呢
★蓝羽★ 发表于 2012-10-7 03:49 PM

是很香 ~ 不过干干涩涩的感觉会让人不舒呼滴说

作者: wesley19870127 时间: 2012-10-7 06:00 PM
回复 5# ★蓝羽★

应该是因为《横行8到》的关系吧~XD

作者: CaptainToilet 时间: 2012-10-7 06:13 PM
好像有吃过可是忘了什么味道

作者: ★蓝羽★ 时间: 2012-10-7 06:15 PM
回复 36# wesley19870127

为什么呢？

作者: wesley19870127 时间: 2012-10-7 06:29 PM
回复 38# ★蓝羽★

如果没记错好像《横行8到》有介绍过叻~ 在baki去东马拍摄的时候~ 路过路边的水果摊~@@ XD

作者: newperson 时间: 2012-10-7 06:55 PM
回复 34# viviennechoo86

原來這個叫释迦果啊，不懂名字，這個我有吃過青色的，軟軟一按就開了
這個比蛇皮果好找到的感覺

作者: newperson 时间: 2012-10-7 06:56 PM
回复 33# ★蓝羽★

哈哈，種到了請我吃

作者: 天界小雨魔 时间: 2012-10-7 07:25 PM
哈哈哈，這個我吃過了...
超好吃的...
它的味道很特別~~

作者: 雪之恋 时间: 2012-10-7 09:20 PM
原来名字叫【蛇皮果】
我还问我老爸是什么来的........
长的很像蛇皮/.\
摸起来怪可怕的.......没想到营养价值好高❤

作者: bangbangtang 时间: 2012-10-8 01:56 AM
哈哈～以前公公买给我吃的... 原来这个叫蛇皮果... 可是现在越看越geli那样的==

作者: curryleaves 时间: 2012-10-8 09:00 AM
回复 6# viviennechoo86
你是说奶油果？好像LIM KIM那样，不过黄色的？

作者: idiotwang 时间: 2012-10-8 10:40 AM
有机会要试吃这个了 xD

作者: sleepinggod 时间: 2012-10-8 11:14 AM
还好吧，但不便宜。

作者: viviennechoo86 时间: 2012-10-8 09:36 PM
回复 45# curryleaves

哦～不是不是，我知道奶油果，很有营养的，对吗？
我是指释迦果，很好吃的，也有很多种子。。。。
你google 就知道了，我相信你有看过的！

作者: curryleaves 时间: 2012-10-8 09:46 PM
回复 48# viviennechoo86
釋迦果，我們叫LIM KIM～
這個KAMPUNG都有種的。
香甜～

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