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标题: [急]什么口味蛋糕比较容易做? [打印本页]

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-20 03:20 PM
标题: [急]什么口味蛋糕比较容易做?

小妹我想做个1kg 生日蛋糕给男朋友.. 但是不知什么口味的蛋糕成功率较高..

cheese cake / 巧克力mousse 哪种比较容易做呢?

能不能指点小妹我啊 ><

能不能给我食谱呢 TT_TT

作者: 芛妏 时间: 2014-5-20 03:30 PM
现在市场有卖那种弄好的了粉~
自己打了烘就行了
至于口味的外形，自己喜欢怎么弄就怎么弄呗~

作者: qianivy1222 时间: 2014-5-20 04:23 PM
免烤的oreo cheese cake~
只要放进冰箱，不用烘最容易的了~

作者: lewis_bakery 时间: 2014-5-20 05:15 PM
http://lewispastry.blogspot.com/
看看有没有蛋糕适合你~~

作者: 下大雨 时间: 2014-5-20 05:34 PM
海绵蛋糕也是很简单，可以涂cream装饰
不过你去那种卖蛋糕材料的店通常都有一包粉帮你调好了的

作者: robin_tey 时间: 2014-5-20 07:08 PM
去蛋糕店买，成功率最高了，是100%。卖相又美。。。

作者: 死党 时间: 2014-5-20 07:48 PM
巧克力！我十五岁的表妹自己做还简单又好吃呢~

作者: olivejane 时间: 2014-5-20 08:41 PM

lewis_bakery 发表于 2014-5-20 05:15 PM
http://lewispastry.blogspot.com/
看看有没有蛋糕适合你~~

谢谢分享

作者: NicoleLammy 时间: 2014-5-20 09:17 PM
cheesecake..去youtube学着做..自己可以控制设计..有诚意和创意

作者: =糖果屋= 时间: 2014-5-20 09:44 PM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 阿昏妹妹 时间: 2014-5-20 10:05 PM
男生比较不喜欢巧克力吧?mousse cake很不错的哦

作者: SsandwichH 时间: 2014-5-20 10:21 PM
普通的海绵蛋糕

作者: 丽颖 时间: 2014-5-21 01:22 AM
tiramisu

前几天看我姐做她第一次做蛋糕就成功了

作者: 黑夜杀手 时间: 2014-5-21 01:43 AM
cheesecake叭..算是比較basic的pastry product~
原味就很不錯的了, 不需要奇奇怪怪的味道, cheese cake的重點本來就在cheese的香味~
至於上面有人說到chocolate的東西, 本人不會建議初學者做chocolate的東西, chocolate是要學會捉溫度的, 不然出來的東西會lumpy~
如果需要cheesecake recipe可以pm我~

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 01:56 AM

芛妏发表于 2014-5-20 03:30 PM
现在市场有卖那种弄好的了粉~
自己打了烘就行了
至于口味的外形，自己喜欢怎么弄就怎么弄呗~

那种配好的粉朋友说做出来美没这么好吃>< 不懂是不是真的有这样的根据么？

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 01:59 AM

qianivy1222 发表于 2014-5-20 04:23 PM
免烤的oreo cheese cake~
只要放进冰箱，不用烘最容易的了~

我有考虑这个方式、怕生日那天带出去会溶掉@@

作者: 美和子 时间: 2014-5-21 01:59 AM
cheese cake 对于初学者最容易成功
tesco / giant 其他霸级市场都能买到 cream cheese

lemon 口味的cheese cake 或者要加果酱口味（蓝莓/草莓/其他水果口味）的cheese cake都很简单

不过我不懂我的食谱做出来有没有1kg

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:01 AM

lewis_bakery 发表于 2014-5-20 05:15 PM
http://lewispastry.blogspot.com/
看看有没有蛋糕适合你~~

哇、里头的蛋糕那些都是你做的么? 好厉害

谢谢你喔..有帮助到唷

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:04 AM

下大雨发表于 2014-5-20 05:34 PM
海绵蛋糕也是很简单，可以涂cream装饰
不过你去那种卖蛋糕材料的店通常都有一包粉帮你调好了的

就想做比较好吃的给男朋友

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:07 AM

robin_tey 发表于 2014-5-20 07:08 PM
去蛋糕店买，成功率最高了，是100%。卖相又美。。。

如果直接买的话、就不用开帖要大家的帮忙了嘛 ..

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:08 AM

死党发表于 2014-5-20 07:48 PM
巧克力！我十五岁的表妹自己做还简单又好吃呢~

有食谱麽?

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:10 AM

NicoleLammy 发表于 2014-5-20 09:17 PM
cheesecake..去youtube学着做..自己可以控制设计..有诚意和创意

谢谢分享喔..

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:11 AM

=糖果屋= 发表于 2014-5-20 09:44 PM
巧克力芝士蛋糕。免烤的~

可是就没有1kg的食谱。

免烤得做好后带出外呆的时间较短对么?

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:12 AM

阿昏妹妹发表于 2014-5-20 10:05 PM
男生比较不喜欢巧克力吧?mousse cake很不错的哦

他什么都吃.. 这才是我最头疼的啊..

mousse 不懂会不会比较难@@

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:13 AM

SsandwichH 发表于 2014-5-20 10:21 PM
普通的海绵蛋糕

很没有心意的感觉勒@@

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:13 AM

丽颖发表于 2014-5-21 01:22 AM
tiramisu 前几天看我姐做她第一次做蛋糕就成功了

起初我有想过作tiramisu 、请问有食谱么？

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:15 AM

黑夜杀手发表于 2014-5-21 01:43 AM
cheesecake叭..算是比較basic的pastry product~
原味就很不錯的了, 不需要奇奇怪怪的味道, cheese cake的重 ...

今天我去popular看的时候书里写什么烤上210 底150 的.. 怕难掌控@@

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-21 02:19 AM

美和子发表于 2014-5-21 01:59 AM
cheese cake 对于初学者最容易成功
tesco / giant 其他霸级市场都能买到 cream cheese

cream cheese 会不会贵呢?

我买8寸的 love型蛋糕锅了·· 可以和我分享你的食谱成分么?

作者: 小宝13 时间: 2014-5-21 05:01 AM

材料
1)AA蛋5粒蛋白与蛋黄分开(打蛋白的器具必须洗干净不能有油质,不然会影响打蛋白的效果)
2)巧克力2片大约150克(已有甜味)
3)冰冻牛油半片大约120克左右
4)普通面粉90克
5)玉蜀黍粉90克
6)温水3汤匙
7泡打粉1茶匙
8)糖大约3汤匙左右(视个人喜甜程度)
(面粉与玉蜀黍粉混合后过滤备用)

步骤
1)把巧克力与冰冻牛油切碎加1汤匙温水用小火煮溶备用(必须不停搅拌避免烧焦)
2)蛋黄加1汤匙温水打发过后加入步骤1继续打发过后备用
3)蛋白加1汤匙温水加糖打发后加1茶匙泡打粉继续打至膏状(浓稠)备用
4)把大约4份之1混合粉倒入步骤2搅拌均匀后倒入步骤3搅拌2~3下后把剩余的混合粉分3~4次倒入搅拌均匀(每倒1次都必须搅拌均匀)(搅拌次数不可过多不然做出来的蛋糕会非常扁)(让蛋浆维持在浓稠膏状)
5)把蛋浆倒入模型放进烤箱调温度175度烤45分钟即可.

第1次做不一定会成功而且会手忙脚乱.

作者: 惠莉 时间: 2014-5-21 08:34 AM
tiramisu 最容易了。。。。。
不用烘都可以

作者: oliver_liow 时间: 2014-5-21 08:42 AM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 芛妏 时间: 2014-5-21 09:25 AM

Elaine蕙贤发表于 2014-5-21 01:56 AM
那种配好的粉朋友说做出来美没这么好吃>< 不懂是不是真的有这样的根据么？

不会啊~
我妈也是买那种~
很松软，好吃~
可能牌子不一样吧~

作者: 阿昏妹妹 时间: 2014-5-21 01:18 PM

Elaine蕙贤发表于 2014-5-21 02:12 AM
他什么都吃.. 这才是我最头疼的啊..
mousse 不懂会不会比较难@@

mousse 其实很容易的~

作者: qianivy1222 时间: 2014-5-21 01:25 PM

Elaine蕙贤发表于 2014-5-21 01:59 AM
我有考虑这个方式、怕生日那天带出去会溶掉@@

溶掉可能只会溶一点~有放鱼胶粉溶掉几率比较少~
这个免烤的cheese是最容易的了~
材料也是最简单的~
不然Tiramisu也可以~
我男朋友过几天就要生日了，我就是做Tiramisu cake给他~
里面有放海绵蛋糕的，不要的话放手指饼干也可以~
其实tiramisu最主要的是Mascarpone cheese~
而Mascarpone cheese在有些烘焙店也比较难找，因为只可以放3个月而已~

作者: 依~务所 时间: 2014-5-21 01:59 PM
巧克力的应该比较好做

作者: keenny79 时间: 2014-5-21 03:09 PM
[youtube]xuTWmzakzMQ[/youtube]

跟着这里做

作者: 死党 时间: 2014-5-21 05:01 PM

Elaine蕙贤发表于 2014-5-21 02:08 AM
有食谱麽?

没有 ._. 她突然之间地送来我就吃了。。只知道是她自己做的

作者: SsandwichH 时间: 2014-5-21 06:57 PM

Elaine蕙贤发表于 2014-5-21 02:13 AM
很没有心意的感觉勒@@

就是还有加奶油那些的啊
那里可能只是没有cream的海绵蛋糕啊

作者: Elaine蕙贤 时间: 2014-5-24 05:52 PM
谢谢大家阿、我已经做成功了、感谢大家的关照阿
我做巧克力蛋糕喔、作的过程真的是手忙脚乱的

小妹我下次会尝试大家给的cheese 阿..

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