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标题: 酸奶蛋糕 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-10-19 09:56 AM
标题: 酸奶蛋糕
材料

酸奶100ml，低筋面粉20克，鸡蛋2个，黄油24克，白砂糖40克，玉米淀粉12克

做法

1.隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀

2.分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次

3.低粉和玉米淀粉混合，过筛加入

4.搅拌成为顺滑的蛋黄糊

5.蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡

6.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度

7.用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下

8.用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模

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