JBTALKS.CC
标题: 食谱〉糖水 ~只能留食谱，请勿留言~ [打印本页]
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:36 AM
标题: 食谱〉糖水 ~只能留食谱，请勿留言~
蕃薯糖水
材料:
蕃薯2隻
薑約2-3吋
片糖4片
冰糖適量
作法:
蕃薯削皮洗淨切件,薑連皮洗淨拍扁.燒熱油鑊下少油爆香薑塊,調中火下蕃薯兜炒至蕃薯轉色,熄火盛起備用.用深鍋燒水2升.水滾下薑及蕃薯入鍋,大火滾15分鐘.下片糖及冰糖轉慢火滾10分鐘,調至甜味適合自己即成.冷吃熱吃佳宜.
提示:
蕃薯經過油爆會更加香滑,但油量不可過多,炒起後要立即用鑊鏟隔油盛起備用,否則過於肥膩.
薑的份量要足夠,薑辣味的蕃薯糖水滋味無窮.
蕃薯有很多種類如:紅、黃、紫等不同口感,可隨意轉換適合自己的口味.
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:37 AM
薯茸湯丸糖水
材 料：
黃 心 番 薯 ４ 兩
糯 米 粉 ２ 兩
油 1 湯 匙
生 薑 ２ 片
冰 糖 適 量
水 ４ 杯
作法：
１ 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
２ 粉 糰 太 乾 ， 可 加 些 少 水 ， 然 後 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 湯 丸 備 用 。
３ 將 ４ 杯 水 煮 滾 ， 加 入 薑 片 和 冰 糖 ， 煮 溶 冰 糖 ， 取 出 薑 串 棄 掉 。
４ 將 番 薯 搓 爛 成 茸 ， 趁 熱 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
５ 水 滾 放 入 薯 茸 湯 丸 ， 煮 至 湯 丸 浮 起 ， 撈 起 ， 備 用 。
６ 再 將 番 薯 湯 丸 倒 入 煮 片 刻 ， 即 可 食 用 。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:37 AM
紅豆百合糖水
材 料 ：
紅 豆 3 兩
百 合 1 兩
花 生 1 兩
蓮 子 適 量
果 皮 1 片
做 法 ：
紅 豆 洗 淨 , 預 先 浸 一 晚 。
百 合 ， 花 生 及 蓮 子 洗 淨 。 陳 皮 洗 淨 去 瓤 ， 切 粒 。
鍋 注 入 適 量 水 ， 凍 水 放 入 各 項 材 料 ， 以 慢 火 煲 二 個 小 時 即 成 。
花 生 － 含 豐 富 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 A 、 B 、 E 、 K 和 卵 磷 脂 、 膽 鹼 及 鈣 、 磷 及 鐵 等 ， 花 生 可 益 脾 開 胃 ， 潤 肺 利 水 、 補 血 。
紅 豆 － 含 豐 富 的 維 他 命 B 、 B 1 纖 維 質 ， 可 治 腳 氣 ， 消 水 腫 利 小 便 ， 更 可 解 毒 排 膿 。
百 合 － 含 少 量 蛋 白 質 ， 脂 肪 ， 澱 粉 質 ， 秋 水 仙 鹼 及 多 種 生 物 鹼 。 功 能 潤 肺 止 咳 ， 清 心 安 神 ， 養 陰 益 氣 。
陳 皮 － 陳 皮 可 調 和 藥 性 , 通 氣 健 胃 , 化 痰 理 氣 , 止 咳 , 還 可 以 驅 寒 消 滯 。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:38 AM
雪梨蜜糖水
用料：
大雪梨1个
蜜糖1汤匙
开水1杯
制法：
将大雪梨挖去核心，加开水炖1小时，去渣留汁，加蜜糖调匀
提示：
这一款糖水对咽唇干燥，肺燥咳嗽着有良效。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:38 AM
山楂蓮子糖水
材 料
山 楂 ２ 兩
蓮 子 ２ 兩
片 糖 適 量
水 適 量
作法：
１ 蓮 子 洗 淨 去 芯 ， 備 用 。
２ 山 楂 洗 棦 ， 備 用 。
３ 蓮 子 用 適 量 滾 水 煮 ２ ０ 分 鐘 。
４ 跟 住 落 山 楂 ， 改 用 中 火 煮 ３ ０ 分 鐘 。
５ 落 片 糖 再 煲 ５ 分 鐘 。
６ 片 糖 溶 後 即 可 飲 用 。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:38 AM
西米露
材料 :
西谷米
新鮮椰肉
椰汁
糖
水
步驟 :
1.將西谷米用適量的水煮到呈一粒粒透明狀
2.然後用篩子篩起來, 放到冷水中冷卻 (假如沒有時間這一歩也可省卻)
3.椰肉和椰汁加適量的水放入果汁機打碎
4.把打碎的椰肉放入與西米谷再一起煮使西米露入味,加適量的糖即可
西米露的變化可以很多,也可以加入芋頭或綠豆仁..可以依自己的喜好隨意創作
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:39 AM
雜果西米露 (一人份量)
材料 :
椰汁 250ml
西米半杯
砂糖2茶匙
鮮果或罐裝雜果適量
做法 :
先將西米浸約1小時. 燒滾清水500ml, 煮西米至其變透明, 撈起瀝乾水份, 待用. 將砂糖用1 杯水煮溶, 作糖水用, 雪涷. 鮮果切粒, 如用罐裝雜困則瀝乾水分. 西米盛上碗後, 可加入雜果糖水及椰汁可享用.
*用鮮果的味道會好一點, 因罐裝的會太甜, 或者可用無糖的那一款. 西米一定要煮成透明才好吃, 否則味道會很爛.
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:39 AM
黑糯米糖水
材料
黑糯米（２杯）
蓮子（１杯）
冰糖
作法
將黑糯米、蓮子洗淨放入快鍋裡，加入適量的水蓋上鍋蓋用中火煮滾至發出唧 唧聲調小火計時１２分鐘，待安全棒自動掉下後打開鍋蓋加入冰糖拌均勻即可 。
註：黑糯米、蓮子、水之比例２：１：１４若太稀可減少水的量。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:39 AM
香滑的豆腐花
材料：
黃豆.................5 1/2安士
水....................8杯
食用石膏粉.........1 1/4茶匙
生粉或粟粉.........1湯匙
製法：
1.豆洗淨後，浸6小時，沖洗隔乾(不用去皮)。另用半杯水調勻生粉與石膏粉，隔去雜質待用。
2.將豆放進攪拌機中加入3杯水攪爛。（若分量太多，可分兩次進行）
3.倒出豆水，用紗布隔去豆渣。
4.將豆水用力唧出，把餘下之4 1/2杯水沖下攪勻，放大煲中，用慢火煮滾至泡沫浮起3吋高。
5.把浮面之泡沫隔去，去掉豆水中的雜質，令豆腐花更軟滑。
6.將已調好之石膏粉水攪勻，把煲至大滾之豆漿沖下，邊沖邊攪勻，此時切忌移動煲的位置，否則會凝結不成。
7.以毛巾蓋住，再覆以鍋蓋，靜放20分鐘。
8.待凝結成豆腐花，先用匙隔去面頭泡沫，再加糖漿即可食用。
小貼士
製作豆腐花的用具必須清潔不油膩，否則豆腐花會凝結不成。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:39 AM
芝麻糊
材料
黑芝麻 80 g
白芝麻 200 g
白米 120 g
糖 120 g
水 1000 g
作法
黑芝麻 80 米用水浸1小時，瀝乾備用 。
用乾淨的鍋子炒香黑芝麻及白芝麻；將芝麻、米及水，放入果汁機中攪拌(最好用石磨)，芝麻漿用篩網濾渣。
倒芝麻漿入鍋中，煮滾，加糖，即成
*芝麻糊有生肌、黑髮之功效
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:40 AM
花生糊
材料:
花生 600
白米 80
砂糖 400
水 1100
花生醬 適量
作法:
花生用熱水浸過，去衣，瀝乾，用乾鍋炒香備用 。
白米洗淨，用水浸約１小時，水留用
把浸米水、花生和白米放入果汁機中攪拌(最好用石磨)，用紗布濾渣。再 倒入鍋中煮滾加糖，再以小火不斷攪拌，煮成糊狀，即成。
可加入少許花生醬增加風味。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:40 AM
银耳莲子汤
材料：
银耳 (白木耳) 20g
莲子 20g
冰糖 2大匙
枸杞 适量
做法：
1. 用水将银耳泡软。
2. 莲子洗净， 与银耳，枸杞一起加入适量的水份。
3. 煮约30分钟后， 再放入冰糖。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:40 AM
酒酿甜蛋
材料：
酒酿 100g
鸡蛋 两粒
水 1000cc
做法：
1. 把水煮开后， 打入鸡蛋。
2. 鸡蛋煮到半熟时，放入酒酿。
3. 煮沸了就可以熄火。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:41 AM
酒酿汤圆
材料：
酒酿 1大匙
小汤圆 (可用芋圆，蕃薯圆代替) 适量
桂花酱 1茶匙
全蛋汁 1/4个
冰糖 2大匙
水 少许
太白粉 1大匙
做法：
1. 将小汤圆放入沸水中煮熟，等汤圆都浮到水面，捞起，备用。
2. 太白粉加3大匙水，调匀，备用。
3. 加水入锅，煮开后改成小火，加糖调味。倒入太白粉水，酒酿，桂花酱，拌匀。
4. 将蛋汁沿着锅边，绕圈慢慢倒入，成为蛋花甜汤后熄火，盛入碗里，放入汤圆即可。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:41 AM
薄荷绿豆汤
材料：
绿豆 100g
冰糖 适量
薄荷 少许
做法：
1. 绿豆洗净，煮至熟透，冷却备用。
2. 薄荷以热水冲泡出味，成薄荷水。
3. 绿豆加入薄荷水中，加冰糖搅和。
4. 放入冰箱冷却后食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:41 AM
绿豆百合甜汤
材料：
绿豆 200g
鲜百合 80g
冰糖 160g
做法：
1. 洗净绿豆，放入水中煮约一小时，至绿豆熟透。
2. 另起一锅，将百合煮软。
3. 将煮软的百合和冰糖倒入煮好的绿豆汤中，再稍煮3分钟即可熄火。
4. 放入冰箱冷却后食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:42 AM
摩摩喳喳
材料:
芋頭丁 1大匙
地瓜丁 1大匙
綠茶果凍丁 1大匙
草莓果凍丁 1大匙
西米露 1大匙
椰子奶 1大匙
亞達子 3個
細冰 適量
果糖 1/2大匙
做法：
將細冰放入碗中，再將其他材料排放在細冰上，上面淋上椰子奶、果糖等即可食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:42 AM
愛玉凍
材料:
愛玉子 1兩(或1/2杯)
冷開水 12碗
布袋 1個
糖水 適量
檸檬汁 少許
做法：
(1)布袋洗淨，包入愛玉子紮緊袋口，放入裝有冷開水的容器中搓揉，使黏液流出為，搓洗時間約7～8分鐘即可。
(2)將洗好的愛玉靜放約20分鐘，便會凝結成愛玉凍。
(3)愛玉凍冰涼後切塊，配以冰塊，糖水及檸檬汁即可食可。
製作愛玉凍時，水與愛玉子的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。
製作愛玉時的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:43 AM
龍鳳果鑽石糖水
材料:
龍鳳果(小) 1罐
椰果 1/2杯
百香果醬 適量
鑽石冰 1碗
做法：
(1)將龍鳳果罐頭打開，取出龍鳳果，汁不用。
(2)將鑽石冰盛入容器，再放入龍鳳果、椰果，再放上少許冰，最後淋上百香果醬即可食用。貼心話：用現成罐頭就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成為龍鳳果冰湯都可以，非常方便。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:43 AM
藥膳糖水
材料:
當歸 2片
枸杞 1大匙
糖 1/2大匙
水 3杯
細冰 適量
做法：
(1)將水3杯放入鍋中加熱，再將當歸、枸杞放入，用小火煮約15～20分鐘，再放入糖溶解後熄火，待涼後，可放入冰箱冷藏或加入細冰成為藥膳刨冰均可。
藥膳冰品對在夏季裡飲用，有養身、解渴、明目、益肝、消暑之功效。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:44 AM
腐竹白果薏米糖水
材料：
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
鸡蛋 2个
冰糖 150克
水 8杯或适量
做法：
① 薏米洗干净。
② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:45 AM
蜜藕汤
材料：
鲜藕 60g
水 750cc
蜂蜜 适量
做法：
1) 鲜藕切成片，放入水中慢火熬煮。
2) 煮至水剩500cc左右时，加入蜂蜜即可食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:45 AM
红豆陈皮甜汤
材料：
红豆 半斤
陈皮 一小片
红枣 20粒
红糖 适量
做法：
1) 红豆洗净，以清水浸泡约5小时。
2) 红枣洗净备用。
3) 水入锅煮开，放入红豆，陈皮，红枣。
4) 煮至沸腾，改中小火，续煮50分钟，加红糖调味即可。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:45 AM
芋头花生汤
材料：
芋头 200g
熟花生仁 80g
糖 2大匙
做法：
1) 芋头去皮洗净，切成块状。
2) 放入适量的水，以小火煮软芋头。
3) 将熟花生仁及糖放入芋头汤中一起煮至糖融入即可。
煮的时候可打入蛋花，盛盘亦可后加入油炸鬼。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:46 AM
牛奶菊花汤
材料：
干菊花 一汤匙
水 1000cc
冰糖 适量
全脂牛奶 适量
做法：
1) 干菊花以清水煮沸，半小时后，去渣得汤。
2) 加入冰糖拌匀，再加入适量牛奶即可食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:46 AM
酸梅玫瑰汤
材料：
酸梅 适量
冰糖 适量
玫瑰花 适量
做法：
1) 酸梅放进水里，煮约10分钟。
2) 捞出煮烂的酸梅，把冰糖和玫瑰花放入酸梅汤中，浸泡入味。
3) 待凉后，滤掉玫瑰花渣，即可食用。
作者: lorraine1223 时间: 2005-11-23 11:47 AM
鱼翅瓜糖水
（鱼翅瓜可在巴刹菜摊找到，问问老板老板就会告诉你了。但是较少人卖。）
材料：
鱼翅瓜半个
冰糖
红枣适量
蜜枣适量
龙眼适量（依多少水而定）
做法：
鱼翅瓜削皮切片，顺着瓜纹，大约半cm厚就好了（太厚很难熟）
龙眼剁成小瓣。（红枣，蜜枣在煮了后会碎）
煲水放入所有材料，除了龙眼，冰糖。
煮大约一，两个小时至鱼翅瓜从一片片分成一丝丝（如鱼翅般），放冰糖调味，
再放入龙眼煮大约两分钟。熄火。
可热食或待冷后放入冰箱。冰冷后更加美味。
小tips:
龙眼在最后才加入是为了防止龙眼的味道被糖水所吸收了。太早放的话，龙眼会淡而无味。
若有空的话，可买些马蹄，去皮后切成小方块，与龙眼一起放入。更增添口感。
作者: 小太子 时间: 2007-3-1 03:39 PM
标题: 芋头汤圆~
材料：
木红薯或芋头 ５５０克
糯米粉 １５０克
黄糖 １５０克
水 １.２5公升
做法：
１）芋头去皮，洗干净，切丁后备用。
２）糯米粉与适量的水混均，揉成柔面团后再搓成小圆球。
３）煮滚１５０克１.２5公升水,加入芋头，煮至软，加入黄糖后焖至糖溶解。
４）加入圆球面团，煮至其浮在表面上，即可盛起享用。
作者: 篮球小生 时间: 2007-3-11 10:15 AM
标题: 食谱〉糖水 ~只能留食谱，请勿留言~
哈密瓜珍珠露
1， 哈蜜瓜、去皮，切粗粒
2， 西米洗干净，用水浸一小时，然然把浸西米的水给倒掉，将西米放入滚水内煮十分种，再锔至透明。西米冲动开水。
再以冻开水浸着待用。
3。 放冰糖入二杯水内褒溶，加入椰汁，西米，褒略滚放入哈蜜瓜即可
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2008-11-5 12:10 PM 编辑 ]
作者: 猪肉荣 时间: 2007-9-21 10:41 PM
标题: 银耳糖水
本帖最后由 ivykaw 于 2010-8-22 10:56 AM 编辑
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
特点：口感滑润，香甜醇美。
天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
作者: 猪肉荣 时间: 2007-9-21 10:45 PM
标题: 黃金綠豆湯
材料:綠豆一斤‧水7 1/2杯‧二號砂糖(黃砂糖)一斤
地瓜一條‧地瓜粉適量‧糖適量
沸水一鍋‧冰開水、冰塊各適量
作法:
1。綠豆洗淨,加水入快鍋,並將高架放上
2。地瓜削皮切大塊放入快鍋配件之深鍋,再將深鍋置入快鍋中,並蓋上內鍋蓋,將快鍋蓋好,以中火煮開至發出"唧唧"聲後改文火,
再煮4分鐘即可熄火
3。待紅色指示桿下降後,取出配件深鍋與高架,拌入砂糖放涼,即為蜜綠豆
4。地瓜以大湯匙壓碎,拌入適量地瓜粉,揉成團狀,分切成小湯圓,入沸水中煮至浮起,撈起後,拌少許糖,以防沾黏
5。食用時,取蜜綠豆,加上冷開水,冰塊調開,並加入適量地瓜圓即可
作者: 猪肉荣 时间: 2007-9-25 01:17 PM
标题: 莲子木耳羹
材 料
莲子肉30克、白木耳20克
方 法：
用水400毫升文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。
莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。健康人食用，益于心脾。
作者: 猪肉荣 时间: 2007-9-25 01:21 PM
标题: 掌瓜贵妃蜜枣汤
材 料：
合掌瓜750克，贵妃骨500克，蜜枣6粒，南北杏25克，盐适量
做 法：
1.合掌瓜去皮洗净，切成大块。贵妃骨冲洗，用滚水出水，再冲净，蜜枣、南北杏冲洗，备用。
2.用瓦煲煮沸3/4煲水，下合掌瓜、贵妃骨、蜜枣和南北杏同煲，水滚后，以中小火煲2小时，下适量盐调味，便可饮用
作者: 猪肉荣 时间: 2007-9-27 12:10 PM
标题: 上汤雪杉耳
原料：
雪杉耳1只，瘦肉丝30克，生姜数片，盐、鸡粉、红椒圈各适量，青菜(或芥菜)200克，上汤300毫升。
做法：
1、雪杉耳削去底部黑根部、洗净、切片(越薄越好)备用。
2、青菜洗净，入油盐开水中烫熟，捞起、摆放好在深盘中备用。
3、上汤煮开，放入生姜、瘦肉丝煮开，倒进雪杉耳煮1~2分钟即可起锅装进摆了青菜的盆中，上面用红椒圈点缀。
特点：
红白绿相互映衬，清新悦目，味道鲜甜、清爽可口。
贴士：
1、若没有上汤，可用鸡精水代替，味道也很不错。
2、垫底的青菜可用芥菜、小白菜、菜心，总之，有颜色的即可。
作者: noami 时间: 2007-12-1 04:20 PM
标题: 豆爽~
材料1
绿豆片 : 300g (洗净, 浸水4小时)
盐 : ½ tsp
香兰叶 : 5 片
材料2
水 : 1 ½ liter
糖 : 150g
香兰叶 : 5 片
材料3 (混合搅均, 过沥)
蕃薯粉 : 50g
Water : 1 杯
配料
油条 : 5 条 (切小段)
1) 把材料1放进蒸盘内拌均匀, 大火蒸30分钟,
取出, 待用
2) 把水和糖放进锅内煮开至糖溶
3) 投入香兰叶煮一下子, 然后捞出香兰叶丢掉
4) 慢慢加入材料3的混合液, 不停搅煮至所需
的浓稠度就好
5) 加入已蒸熟的绿豆片拌均, 熄火
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-5-7 10:59 PM 编辑 ]
作者: leeyeng88 时间: 2008-6-19 07:15 PM
标题: o.o.OO.o.o.马蹄露.o.o.OO.o.o
。。胖妞在这里简单的介绍一些材料的功效。。
马蹄的功效：活血镇痛、润肺止咳
枸杞的功效：当然是明目功效咯！（眼睛会有水汪汪＋亮晶晶哦～呵呵）
至于，胖妞大力推荐竹蔗糖的好处是因为它的天然含量在99%以上，也是食糖中质量较好的一种哦。（煮糖水也很香）
材料：马蹄 １包
竹蔗糖 ３片（片状或颗状都《行》）
枸杞 适量
蛋白 １粒
水 ４公升
制造方法：１。把马蹄削了皮（放进水泡才不会＂脱水＂哦）
２。把马蹄切碎（别切到变糊状哦，那样就没有口感了）
３。把枸杞过水冲洗灰尘
４。把全部材料都放进褒炉（若用普通锅子的就把水烧开后用小火炖）
５。切记！蛋白要打过才慢慢的放进糖水，而且要一边放一边搅糖水！
小小提醒：这个马蹄露冷或热喝都行！这都视ＭＭ或ＹＹ的口味咯～马蹄露除了是道可口糖水外，还可以当成鱼翅来自我满足一下下啦～
作者: leeyeng88 时间: 2008-7-2 01:33 PM
标题: *+* 木瓜糖水 *+*
胖妞又来发新食谱咯！呵呵呵。。这次是还是糖水。
听说，木瓜有丰胸效果啦。不过，我就不敢确定。呵呵呵。。滋润倒是真的！
材料：木瓜 一粒（告诉小贩，别太熟的。够煲糖水就好）
枸杞 些许
红枣 数颗
雪耳 适量
竹蔗糖 3片
制作方式：1。把木瓜削皮洗干净再切丁
2。把雪耳泡水膨胀再去掉硬块
3。把竹蔗糖放进热水溶化后
4。把全部材料都放进去煲。
Ps：全部的材料视个人喜好而定的。所以，胖妞在这里没指定多少的数量。如果，糖水要“老火”一点大家就要注意火势咯！ 若有煲炉就最好不过咯，因为就按个时间。然后等吃！哈哈
作者: 粉红恋人99 时间: 2008-10-29 04:20 PM
标题: 养颜-雪梨炖银耳~
材料:
雪梨 3個
白木耳 1兩
蜜棗 8個
南北杏 少許
调味料:
冰糖 适量
步骤:
1.雪梨洗净去皮去核心，备用。
2.银耳泡软洗净，蜜枣、南北杏洗净，备用。
3.砂锅中加入适量的水煮滚，再放入雪梨、蜜枣、南北杏煮滚，
转小火加热7分钟，加入白木耳、冰糖，待糖溶化7分钟，
加入白木耳、冰糖，待糖溶化即可。
作者: 恨...91 时间: 2008-10-30 06:55 PM
标题: 金瓜芋头西米露
原帖由 lopop 于 2008-10-27 09:14 PM 发表 
请问有谁会煮金瓜西米露? 教教我...谢谢em0008
金瓜和芋头的重量要一样！
然后一起蒸烂！（要很烂哦！）
然后蒸烂后，放在一个锅中，加入一点水～不要太多！
煮给他浓稠！即可～要加入一点糖～随着也可以加入你想要的西米露咯～
西米露要煮之前，要先浸水，大概是5分钟左右。。。。
然后在浸的时候，就煮水！煮佛水，要很滚~之后把西米露拿起来，倒下去~要一直搅~不可以停，
之后煮一分钟左右，就拿盖盖上关火，在等3~4分钟左右，拿起盖~用汤舀搅均匀，拿起冲水滴干~直到冲到没有一推在一起~
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-2 11:38 PM 编辑 ]
作者: selin-88 时间: 2008-11-23 12:10 AM
《金瓜粟米露》（三人份）
材料A
金瓜-600克《去皮，切片，蒸25分钟》，鲜奶-600ML
材料B
清水-200ML，白糖适量
材料C
西米露-50克《用沸水煮至透明，备用》，椰汁-100ML
做法：
1.把材料A倒入搅拌器里，搅打至形成幼滑金瓜泥。
2.接着在锅中，放入金瓜泥和材料B煮至略滚。
3.最后加入材料C，用慢火煮至金瓜香味四溢，即可盛出享用。
作者: selin-88 时间: 2008-11-23 01:52 AM
我也来分享下养颜糖水哦
《龙杏炖雪梨》三人份
材料：
雪梨2粒（洗净，切半），北杏10克，红枣10粒（洗净），雪耳5克（洗净，浸软），
龙眼干10克（洗净），清水1.2公升，冰糖80克
做法：
把所有材料放入gou碗里，以保鲜膜或盖子密封，蒸炖约三小时后，即可端出享用。
小贴士：
这时一道冷热皆宜的糖水哦。。。
作者: selin-88 时间: 2008-11-23 02:02 AM
标题: 糖水~
我也来分享下养颜糖水哦
《龙杏炖雪梨》三人份
材料：
雪梨2粒（洗净，切半），北杏10克，红枣10粒（洗净），雪耳5克（洗净，浸软），
龙眼干10克（洗净），清水1.2公升，冰糖80克
做法：
把所有材料放入gou碗里，以保鲜膜或盖子密封，蒸炖约三小时后，即可端出享用。
小贴士：
这时一道冷热皆宜的糖水哦。。。
作者: selin-88 时间: 2008-11-23 02:19 AM
标题: 糖水~
《龙杏炖雪梨》三人份
材料：
雪梨2粒（洗净，切半），北杏10克，红枣10粒（洗净），雪耳5克（洗净，浸软），
龙眼干10克（洗净），清水1.2公升，冰糖80克
做法：
把所有材料放入gou碗里，以保鲜膜或盖子密封，蒸炖约三小时后，即可端出享用。
小贴士：
这时一道冷热皆宜的糖水哦。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
《金瓜粟米露》（三人份）
材料A
金瓜-600克《去皮，切片，蒸25分钟》，鲜奶-600ML
材料B
清水-200ML，白糖适量
材料C
西米露-50克《用沸水煮至透明，备用》，椰汁-100ML
做法：
1.把材料A倒入搅拌器里，搅打至形成幼滑金瓜泥。
2.接着在锅中，放入金瓜泥和材料B煮至略滚。
3.最后加入材料C，用慢火煮至金瓜香味四溢，即可盛出享用。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
《鲜橙雪耳露》（三人份）
材料A：
鲜橙1粒（刨皮后，将皮切细丝，將橙肉榨出汁），白糖260克，清水2.4公升
材料B：
雪耳一朵（浸发，去蒂，剪小块，煲软），风车粉30克（用100毫升水冲入，搅拌成风车粉浆）
做法：
1.把橙汁和橙皮放入清水里煮滚后，加入白糖，搅拌至彻底融化。
2.接着放入雪耳略滚，再把风车浆慢慢倒入糖水里勾成薄芡，即可盛出享用。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
蜜瓜西米露（三人份）
材料A：
切片蜜瓜200g，鲜奶350ml，香草雪糕150g
材料B：
蜜瓜200g（切块）。椰浆50m，l西米露150g（沸水煮至透明，备用）
做法：
1.将所有材料A放入搅拌机，一起打成香滑蜜瓜汁后，倒入碗里。
2.接着把材料B加入碗中，搅均即可享用。
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-6-25 12:08 PM 编辑 ]
作者: ivykaw 时间: 2009-2-4 02:35 PM
标题: 豆浆的做法
材料
黄豆 600g
水 3.5liter
1 黃豆浸一夜。
2 将黃豆放在篩子裡，用玻璃碗或杯在黃豆上搓滾落黃豆的皮，
然後将黃豆连同篩子放在一大盆水裡漂一下拿起的就可以将黃豆皮完全清除。
3 将黃豆和水分批地放入果汁机搅拌。
4 将打好的豆汁倒入过濾布中 用力地挤出豆汁。
5 接着就是倒豆汁入锅去煮，熟了就好了^^
***记得要一直搅拌哦！不然会焦哦~
***过滤布很少地方有卖，不过你也可以用mamak档的他们用来过滤teh和kopi的那种~
超市，烘焙材料店和一些的杂货店都有的。
***还有哦！如果喜欢甜的，就在熟后，以自己的喜好加吧^^
对了，黄糖酒比较健康哦~
作者: peilavender 时间: 2009-3-2 05:43 AM
西式汤水跑不了3样东西，
洋葱，carrot,celery,
比例是2：1：1。
利用这三样东西煮出来的汤千变万化，
最简单的是加入sweet corn,
就是ABC汤了，营养又美颜。
以上个人经验与意见，不喜勿视~
作者: 迷雾IN 时间: 2009-3-4 07:57 PM
冬瓜豆汤
冬瓜100克，红小豆30克。
先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。
每晚喝汤1碗。
作者: 迷雾IN 时间: 2009-3-4 08:00 PM
萝卜汤
红白萝卜各250克，姜10克，调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味，即可。
作者: ivykaw 时间: 2009-3-14 01:58 PM
标题: 西瓜西米露
材料
西瓜（切丁或者挖成球）
沙谷米
椰浆／生奶／ｖａｎｉｌｌａ ｉｃｅ ｃｒｅａｍ
１ 沙谷米用水煮到透明，用冷水洗到不黏。
２ 西瓜和沙谷米放入锅加水煲滚，喜欢甜的也可以加入糖一起滚。
３ 滚到有点红色就可以熄火，加入椰浆或生奶／ｖａｎｉｌｌａ ｉｃｅ ｃｒｅａｍ就可以吃了。
＊＊＊材料的多少随自己喜欢
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-3-14 02:13 PM 编辑 ]
作者: kai_kai 时间: 2009-3-19 08:04 PM
标题: 姜汁银耳炖奶
（1-----2人份）
白木耳------15g
鲜奶--------300cc
蛋白--------2粒
姜块--------1个
糖-----------适量
1）姜去皮，磨成泥，取姜汁。。。蛋白打均备用
2）把白木耳，姜汁，鲜奶，打均的蛋白加入糖搅拌均匀。再倒入加盖碗中。
3）放入电锅，蒸大约30分钟即可。。。
ps。。适合手脚冰冷的人吃
作者: 绿茶茶 时间: 2009-4-18 02:22 PM
标题: 蜜瓜西米露
我的做法很简单的：
材料
沙谷米
蜜瓜（小的就买两粒）
HL牛奶1瓶
VANILLA 雪糕
先把沙谷米煮好备用，把蜜瓜切小粒，其他的切成块壮，把蜜瓜，雪糕和HL牛奶放进打果机打，就可以了，最后才放沙谷米。
如果你要比较浓的，HL牛奶放少一点。
最后我回做一些燕菜，切成粒状加进西米露，很好吃哦em0012
作者: 疯狂苹果 时间: 2009-4-19 06:13 PM
蜜瓜西米露
材料1
哈蜜瓜 : 1粒
材料2
西谷米 : 75g
材料3
椰浆 : 1½ liter
椰糖 : 100g
白糖 : 50g
香兰叶 : 5片
方法
1. 把西谷米洗净, 浸泡20分钟, 沥干待用
2. 哈蜜瓜去皮, 切小块待用
3. 把材料3放进锅内煮至滚开
4. 加入西谷米不停搅煮至呈透明状
5. 投入已切好的哈密瓜拌均, 熄火
作者: babapig33 时间: 2009-5-17 01:30 PM
标题: 燕碎饼的炖制过程
以下是燕碎饼的炖煮示范：
开始称重量了，剪了一小块燕碎饼，给拜成碎的啦！称了一点5.2克
加入凉开水放入碗里浸泡，水淹过整个燕碎哦！[/size]
泡了4小时后，大家看清楚哦，用漏勺把燕碎捞起来，沥干水分哦，看泡发了的燕碎吧！
来我们称称发头有多少倍，天啊，35.6克，足足有6.8倍，不错吧，不过燕盏的发头更好，有八九倍呢。
下锅咯，我用的是凤凰山的山泉山，
，爬山的时候取的一点，水只要高出燕碎1CM左右就好了，然后用小火炖煮20分钟后加冰糖在炖5-10分钟就差不多好了）期待中
哈哈，已经出锅啦.....我个人喜欢冷了在吃，都是放到冰箱里要吃的时候就拿出来吃几克～(*^__^*) 嘻嘻……
炖出来是很稠的哦，很浓的蛋香味，我个人觉得像蛋白香，，不喜欢吃冷的话等吃的时候再拿出来热一下下就好了，可以放牛奶，红枣，木瓜之类的。
【燕窝食量】
一星期吃2-3次，每次2-3克左右。如果每天吃，每次2-3勺也可以。连续吃3个月为宜。
早起或者睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。也可以一次拿10克左右炖好，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后食用即可。
燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。咖啡、茶可以和燕窝同时食用，食用中西药期间可以吃燕窝，只要不和燕窝同时食用即可。 |
作者: babapig33 时间: 2009-5-17 01:32 PM
1、 冰糖燕窝（是最简单最常用的噢）：美容补身、嫩白肌肤．排毒润燥
配料：精选特级白燕１０克．冰糖３０克
炖制方法：
先将特级白燕浸泡7-8小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30分钟后加入冰糖在炖10分钟即可食用。
2、 火龙果白燕：减肥润肺
配料：白燕５克、火龙果1个、鲜奶或其它饮料
炖制方法：
先将白燕浸泡7-8小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。再将备好的火龙果肉（用挖果球器或食用汤勺挖出）3-4勺、鲜奶放入炖制好的燕窝稍微加热即可食用。
3、 樱桃血燕：祛皱社斑益气养颜
配料：血燕１０克、樱桃8-10个、鲜奶
炖制方法：
先将血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖45-60分钟。再加入适量的鲜奶及洗净的樱桃稍微加热即可食用。
作者: babapig33 时间: 2009-5-17 01:32 PM
【燕窝的功效】
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
作者: babapig33 时间: 2009-5-17 01:34 PM
【针对不同的人群，燕窝的具体功效如下】
女性 女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用"燕窝"保持容颜亮丽的一个秘诀。
男性 《本草纲目》称燕窝"能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者"。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。
孕妇 妇女在怀孕期间最需要营养的补助，在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
老人 老年人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。
吸烟者 吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝中所含有多醣抗体维生素，可以增强免疫系统，长期食用燕窝，还可以润肺，化痰止咳。
对于小孩、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。
青少年 加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更幼滑
精神紧张、工作忙碌 可消除疲劳，舒缓压力
病愈体弱、哮喘患者 恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
睡眠不足、燥热者 清肠热、润肺
【真假燕窝分辨】
怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。
二闻：
－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显 ，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道
－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货
三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货
作者: babapig33 时间: 2009-5-17 01:39 PM
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
★白芨炖燕窝
基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
★椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
★燕窝炖蜜枣http://hi.baidu.com/hzzccn
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料炖一至三小时即成。
★燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料炖一至三小时即成。
★ 燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
★燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成
新上货啦！ |
作者: ivykaw 时间: 2009-6-1 12:45 AM
标题: from~Giftale
紅豆湯簡易做法（懶人做法專業版）
1、 首先將大紅豆泡約十小時，可以偷懶一點用溫水泡約四小時，但一定要泡開
2、 洗乾淨以一碗紅豆一碗半的水及一片陳皮一片薑放入電飯煲以煮飯的模式煮
3、 如果要爛一點就多加點水不要超過兩碗，不能提前加糖否則紅豆會開不了
4、 等到煮好後加入少許鹽及紅糖或白糖均可，悶一下讓糖吸收進去，陳皮跟薑撈起丟掉 這樣外Q內鬆
5、 要吃的時候兌點糖水就可以吃了，這樣糖水不很甜紅豆會甜爽口
6、 切忌不能事先加糖還有陳皮跟薑一定要加不加陳皮的也可以加入少許檸檬皮
7、 香港的鏞記酒家賣紅豆沙一碗六十港幣就是加陳年的陳皮
電飯煲我是用上海奔騰的 不是幫他做廣告只是一九九人民幣 超好用的 我用來煮煲仔飯燉湯煮牛肉麵等等還能蒸蛋糕
哈哈 珍妮佛這太神奇了 不要這麼說JACK這笑話可能只有台灣人聽得懂
千萬不要用電磁爐來試 要很久才會爛而且還要注意火侯 還有外皮不好吃不會軟綿綿
材料：
紅豆 適量
陳皮 一大片可以以檸檬皮一小片切細代替
姜 一大片
鹽 少許
紅糖 適量或用白糖
加鹽功能---不能太多,不能有鹹的感覺
1.是避免脹氣 豆類吃多了會脹氣及胃犯酸
2.加了鹽糖可以少放 因為老奶奶都說先要甜來點鹽
3.鹽裡的鈉改變中和了糖水原有的鹼的成分會變的滑口但不能太多
作者: 无情公主 时间: 2009-6-8 08:54 AM
标题: 燕窝白果炖苹果
材料︰
‧20克燕窝
‧2个红苹果
‧60克冰糖
‧70克白果
‧2碗（500毫升）水
做法︰
1.先將燕窝浸泡1小时，洗净沥水。將苹果肉取出成苹果盅。
2.材料准备好后放入苹果盅內，加入冰糖和水，以慢火炖45分钟即可。
作者: ivykaw 时间: 2009-6-9 10:26 AM
标题: from~小灰猪
百合鮮奶燉木瓜
材料： （二人份）
木瓜 1個
百合 兩錢
鮮奶 250ml
蛋白 兩隻
糖 適量
製法： 1.把百合用清水浸泡四十五分鐘。
2.將鮮奶、蛋白及糖拌勻，與百合同放於已去囊的木瓜內，隔水燉二十分鐘即可。
備註： 平日少吃蔬果的人，尤其缺乏鈣質者最宜吃百合鮮奶燉木瓜。
功效 溫中健胃、美顏潤膚。
子百合糖水
甜 品(合四至六人用)
蓮子百合糖水
材料 ﹕蓮子六兩 百合二兩 冰糖隨意 花奶一小罐
製法 ﹕全部材料一起下水煲個半小時，加上花奶即成。
蓮子茶
材料 ﹕白蓮半斤 花奶一小罐 冰糖隨意
製法 ﹕白蓮出水一次，再另以清水煲至淋，加上冰糖花奶即成。
作者: ~kypink~ 时间: 2009-6-12 05:00 PM
标题: 榴莲绿豆羹～
榴莲绿豆羹
材料1
绿豆 : 150g (洗净, 沥干)
稀椰浆 : 2 litre
香兰叶 : 5片
材料2
沙谷米 : 30g (洗净, 浸泡10分钟)
材料3
榴莲肉 : 150g (搅成泥)
材料4
黄糖 : 50g
材料5
浓椰浆 : 350g
方法
1) 大火将材料1煮开, 转中小火煮至绿豆熟烂 (约45分钟)
要不时搅拌以免黏底
2) 加入沙谷米搅煮透明浮起
3) 加入榴莲泥拌均
4) 加入黄糖搅溶
5) 加入浓椰浆拌均, 熄火, 即可享用
作者: 无情公主 时间: 2009-6-23 12:08 PM
标题: 玫瑰苹果露
材料A
红苹果（削皮，去籽，切块）6个
玫瑰花蕾瓣15克
材料B
水1.5公升
冰糖120克
做法
1.首先，把材料洗净沥干，待用。
2.煮滚水，放入苹果块以大火煮滚后，改用小火继续煲1小时。
3.然后，加入冰糖煮溶后，离火，並把玫瑰花蕾放入锅內，以锅盖盖住焗20分钟即可。
作者: yun1215 时间: 2009-6-24 04:33 PM
标题: 白果腐竹糖水
材料: 白果約17-20粒, 意米約1/4柸, 水5-6柸, 腐竹兩大塊, 冰糖兩個中.
做法:
1) 白果, 意米用水浸一會後放入巳煲熱的水內.
2) 腐竹清洗好後放入(1), 大火煲十分鐘, 改用小火煲45分鐘至一小時, 下冰糖煲至溶化. 完成.
[ 本帖最后由 yun1215 于 2009-6-24 04:39 PM 编辑 ]
作者: yun1215 时间: 2009-6-24 04:46 PM
标题: 雪耳百合鵪鶉蛋糖水
材料:
鵪鶉蛋十二只
雪耳一只
鮮百合
冰糖适量
做法:
1. 鵪鶉蛋預先烚好放涼去壳备用
2. 雪耳浸软后切細
3. 鮮百合洗净摘好备用
4. 水滾后加入雪耳、鮮百合用中火煲半小時後，加入鵪鶉蛋再煲半小時，最後加入冰糖，待冰糖完全溶解後即可食用
作者: e.H 时间: 2009-7-8 03:49 PM
标题: 自製豆腐花【不用石膏粉】Tofu Fa without Gypsum Powder
材料：
* 無糖豆漿 1公升
* 魚膠粉（吉利丁粉 gelatin）2湯匙
* 白糖（可不加，或因個人口味增減） 3湯匙
做法：
1. 把豆漿倒進深鍋中，用中小火加熱，並加入糖。糖溶解後，自己可試味。建議加 2湯匙糖後，再逐少加入糖，直至自己滿意為止。見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。就轉小火。
2. 轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，一邊把魚膠粉分批灑下。要不停拌勻，直至把魚膠粉完全溶解。
3. 用細篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪柜（冰箱）冷藏 3至 4小時。豆漿凝固後，即成。加點糖水拌吃。上面可加甜紅豆沙，就更美味喔！
溫馨提示：
1. 可改用甜豆漿，就不用加糖煮。
2. 也可選用西人超市中出售的豆奶（soy milk）。今次基絲汀就是用西人超市的豆奶，初試啼聲，就馬到功成。
後話：
1. 傳統用石膏粉做豆腐花，所需的豆漿一定要純，如果有雜質，豆漿就很難凝固。除了因為豆漿不純，還有，其中豆奶含量太低（即水份太多），也很難凝固。現在用魚膠粉做凝固劑，就完全沒有這些問題。一定百份百成功凝固到。就算加了其他雜質的豆奶，也不怕。因為魚膠粉的凝固功能非常可靠。
2. 由於用魚膠粉，所以一定要冷藏後，豆漿才凝固。魚膠粉一加熱，就會溶解。變回液體。即是說，用這方法，就要吃冷凍的豆腐花。如要吃熱騰騰的豆腐花，就要用傳統方法吧。
3. 比較兩種做豆腐花的方法：兩種方法做出來的豆腐花都非常滑滑。傳統的豆腐花卻較軟綿，容易爛開。但用魚膠粉做出來的豆腐花，卻帶點韌性，不容易爛開。
4. 用 2湯匙加進1公升的豆奶，口感很滑，質感卻較傳統的豆腐花堅韌。（下次，基絲汀會嘗試減魚膠粉，看看口感如何）。
作者: @猪头@ 时间: 2009-7-20 09:39 PM
标题: 糖水～
蜜爽绿豆奶茶
原料
绿茶包1个（或散装绿茶5克）
绿豆50克
牛奶100ml
蜂蜜适量
做法
1.绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
2.此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
3.待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
作者: @猪头@ 时间: 2009-7-20 10:14 PM
紅豆黑糯米甜粥
材料
2 兩 黑糯米
16 杯 水
4 兩 紅豆
16 粒 去核紅棗
6 兩 片糖
1 球 鮮百合
烹調方法
1. 紅豆、黑糯米及紅棗洗淨；水燒滾，將材料放入滾水內，用中火煲1小時至紅豆稔透。
2. 鮮百合取瓣，洗淨。
3. 加入適量片糖煮溶，最後加入鮮百合瓣，一滾即成。
作者: ×公主小妹× 时间: 2009-9-23 04:10 AM
标题: 糖水
薯茸湯丸糖水
材 料：
黃 心 番 薯 ４ 兩
糯 米 粉 ２ 兩
油 1 湯 匙
生 薑 ２ 片
冰 糖 適 量
水 ４ 杯
作法：
１ 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
２ 粉 糰 太 乾 ， 可 加 些 少 水 ， 然 後 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 湯 丸 備 用 。
３ 將 ４ 杯 水 煮 滾 ， 加 入 薑 片 和 冰 糖 ， 煮 溶 冰 糖 ， 取 出 薑 串 棄 掉 。
４ 將 番 薯 搓 爛 成 茸 ， 趁 熱 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
５ 水 滾 放 入 薯 茸 湯 丸 ， 煮 至 湯 丸 浮 起 ， 撈 起 ， 備 用 。
６ 再 將 番 薯 湯 丸 倒 入 煮 片 刻 ， 即 可 食 用
紅豆百合糖水
材 料 ：
紅 豆 3 兩
百 合 1 兩
花 生 1 兩
蓮 子 適 量
果 皮 1 片
做 法 ：
紅 豆 洗 淨 , 預 先 浸 一 晚 。
百 合 ， 花 生 及 蓮 子 洗 淨 。 陳 皮 洗 淨 去 瓤 ， 切 粒 。
鍋 注 入 適 量 水 ， 凍 水 放 入 各 項 材 料 ， 以 慢 火 煲 二 個 小 時 即 成 。
花 生 － 含 豐 富 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 A 、 B 、 E 、 K 和 卵 磷 脂 、 膽 鹼 及 鈣 、 磷 及 鐵 等 ， 花 生 可 益 脾 開 胃 ， 潤 肺 利 水 、 補 血 。
紅 豆 － 含 豐 富 的 維 他 命 B 、 B 1 纖 維 質 ， 可 治 腳 氣 ， 消 水 腫 利 小 便 ， 更 可 解 毒 排 膿 。
百 合 － 含 少 量 蛋 白 質 ， 脂 肪 ， 澱 粉 質 ， 秋 水 仙 鹼 及 多 種 生 物 鹼 。 功 能 潤 肺 止 咳 ， 清 心 安 神 ， 養 陰 益 氣 。
陳 皮 － 陳 皮 可 調 和 藥 性 , 通 氣 健 胃 , 化 痰 理 氣 , 止 咳 , 還 可 以 驅 寒 消 滯
雪梨蜜糖水
用料：
大雪梨1个
蜜糖1汤匙
开水1杯
制法：
将大雪梨挖去核心，加开水炖1小时，去渣留汁，加蜜糖调匀
提示：
这一款糖水对咽唇干燥，肺燥咳嗽着有良效。
山楂蓮子糖水
材 料
山 楂 ２ 兩
蓮 子 ２ 兩
片 糖 適 量
水 適 量
作法：
１ 蓮 子 洗 淨 去 芯 ， 備 用 。
２ 山 楂 洗 棦 ， 備 用 。
３ 蓮 子 用 適 量 滾 水 煮 ２ ０ 分 鐘 。
４ 跟 住 落 山 楂 ， 改 用 中 火 煮 ３ ０ 分 鐘 。
５ 落 片 糖 再 煲 ５ 分 鐘 。
６ 片 糖 溶 後 即 可 飲 用 。
材料:
蕃薯2隻
薑約2-3吋
片糖4片
冰糖適量
作法:
蕃薯削皮洗淨切件,薑連皮洗淨拍扁.燒熱油鑊下少油爆香薑塊,調中火下蕃薯兜炒至蕃薯轉色,熄火盛起備用.用深鍋燒水2升.水滾下薑及蕃薯入鍋,大火滾15分鐘.下片糖及冰糖轉慢火滾10分鐘,調至甜味適合自己即成.冷吃熱吃佳宜.
提示:
蕃薯經過油爆會更加香滑,但油量不可過多,炒起後要立即用鑊鏟隔油盛起備用,否則過於肥膩.
薑的份量要足夠,薑辣味的蕃薯糖水滋味無窮.
蕃薯有很多種類如:紅、黃、紫等不同口感,可隨意轉換適合自己的口味.
作者: 梦玄玄 时间: 2009-10-11 08:41 PM
标题: 燕窩~
雪耳百合燉燕窩
材料:
即食燕窩28g
雪耳一朵
鮮百合一兩
紅棗和白果數粒
碎冰糖适量
滾水二杯
做法:
1. 雪耳洗淨瀝乾水份 。 紅棗，白果，鮮百合洗淨備用。
2. 將紅棗、白果、雪耳、冰糖和滾水一同放進燉盅內，加蓋隔水燉約二十分鐘
3. 加燕窩， 鮮百合入燉盅內再燉五分鐘既可。
杏汁燉燕窩
材料:
即食燕窩28g
南杏十數粒
碎冰糖适量
滾水二杯
做法:
1. 南杏北杏洗淨后用暖水浸半小時後，瀝乾水份備用 。
2. 南北杏連水放進攪拌機里攪成杏汁，隔渣
3. 杏汁，冰糖煮熟後放進老行家即食燕窩同煮五分鐘既成 。
椰汁燕窩紫米露
材料:
即食燕窩28g
黑糯米一碗
陳皮一少片
椰汁加鮮奶半杯
碎冰糖、片糖適量
做法:
1. 黑糯米洗淨后放進水中浸軟。
2. 陳皮浸軟洗淨刮瓤備用 。
3. 水，黑糯米及陳皮放進煲以中火煮半小時， 改溫火煮黑糯米軟爛 。
4. 將椰汁，鮮奶，冰糖及片糖加入煲裏用木杓慢慢攪至糖溶 。
5. 吃用時加上老行家即食燕窩即成 。
作者: ivykaw 时间: 2009-10-13 02:06 PM
标题: 白果腐竹薏米糖水
白果 15粒
薏米 1杯
腐竹 1片
冰糖 随意
1 腐竹先泡在水至软。
2 将洗净的白果和薏米放入滚水里褒到软后，再放入腐竹去褒。
3 褒到腐竹化成软碎片，就加入冰糖调味^^
***在煮的时候，如果有点干水的话，记得要加水，不好煮焦哦
***喜欢的话，还可以煮好后加入马蹄粒一起享用，口感很棒哦~
***不要白果的话，可以换成莲子，也不错的~
作者: regng2001 时间: 2010-1-5 08:21 AM
标题: 糖水~
试试这个：赛燕窝
材料：
冬瓜半个（最好买绿皮的，不过不容易找）
冰糖适量
玉米粉适量
做法：
1. 冬瓜去皮切条成细薄丝状（大概1mm方径，长度自己拿捏）
2. 把切好的冬瓜丝放入玉米粉里均匀裹上一层薄薄的玉米粉
3. 烧热一锅水，把处理好的冬瓜丝下锅煮至透明色后捞起放入冰水中泡5分钟
4. 烧热一锅水，倒入冰糖煮至溶化后加入冬瓜丝即成。
作者: ivykaw 时间: 2010-1-5 10:01 PM
标题: 扬枝甘露
材料：
西谷米 50g （热水煮熟）
柚子肉 3片
象牙芒果 1个
椰浆 100ml
鲜奶油 100ml
糖 25g
滚水 300ml
1 将糖用滚水搅拌至溶化。
2 将芒果一半切丁；另一半就加入刚刚的糖水和鲜奶油用果汁机搅拌成浓稠状。
3 先将芒果肉和果汁倒入碗，加入椰浆轻轻拌均，最后加入西谷米，就可以放入冰箱。
冷了就可以吃咯^^
作者: lijietan87 时间: 2010-1-13 01:52 AM
付竹薏米白果
去巴刹买付竹薏米的付竹一包
普通薏米水的薏米
白果适量 你爱多少就放多少 通常买一零级就够了。
先煮薏米，差不多半个钟才放付竹。
白果去壳，用另一个锅煲了糖水后放白果煮差不多十五分钟后才加入付竹薏米里。
调味，关火。
作者: yeerhou 时间: 2010-1-13 05:55 PM
大家好，我常常会准备的是梨子甜汤。
用料是水晶梨两个，去皮切片。放进slow cooker里面，放冰糖炖大概两个小时，就可以喝了。感觉很清爽，润肺。有时候，我还会多加白木耳，agar-agar丝，乱乱加，只要喜欢的就加下去。em0023
老妈子说，这个对咳嗽不止也有帮助哦。。。
作者: 小胖妞 时间: 2010-1-22 10:38 AM
【冰糖木瓜银耳煲】
材料：银耳、木瓜、冰糖、蜂蜜
1.银耳用清水泡发至完全舒展开，去蒂，清净后撕成小块
2.将银耳加清水炖煮（水可以多加一些，炖的时间长一些，银耳更粘稠）
3.等待煮银耳的时候，将木瓜去皮去籽，切成小块（用勺子去籽，效果很好），红枣用水泡一泡备用
4.等银耳煮至粘稠时，倒入木瓜，红枣，冰糖，继续煮15分钟左右即可，如果觉得甜度不够，可以在晾温之后加一点蜂蜜口感更佳
em0013 是不是很简单便宜？
作者: arvilbaby 时间: 2010-2-19 03:10 PM
我也超爱芦荟糖水噢。。
做法超简单
材料：芦荟，红枣，白糖／冰糖
把芦荟剥皮取肉，确保不留绿丝，然后切块备用。
红枣用刀开边（容易出味），然后连同芦荟肉一起加入清水里用文火煲。
大概两个小时后，煲至芦荟的胶汁都变成淡水状，加入糖调味。。
15分钟后就能享用了噢
ps:所有分量都依个人而定噢。。本人就超喜欢浓浓的味道噢em0009
作者: arvilbaby 时间: 2010-2-21 06:46 PM
芦荟红枣糖水
材料
芦荟，红枣，冰糖（分量依个人口味而定，红枣较多比较美味）
做法
1）先把芦荟去皮取肉，确保没有绿丝，再把芦荟肉切丁，（2cm x 2cm）（太小没有口感）
2）红枣洗净，开边（用小刀在中间切开一条裂痕）
3）把芦荟肉和红枣方进清水里用文火煲2小时，煲至芦荟胶汁变清水状。
4）最后加入冰糖调味，即能享用
ps：喜欢喝冷的，也能等糖水冷却后放进冰箱，味道更美味^^
作者: ariescovis 时间: 2010-2-24 11:15 PM
我有一个简单的糖水。
红豆年糕糖水。
材料：
年糕切丁
红豆
班蓝叶
糖
做法：
1）煮好一锅红豆糖水。
2）下糖的份量，是你平时煲红豆糖水的2/3.
3）红豆汤好时，来一个大火一下，关火。
4）把刚才切好的年糕丁，放入锅里。
5）十分钟，就可饮用。
[ 本帖最后由 ariescovis 于 2010-2-24 11:17 PM 编辑 ]
作者: ivykaw 时间: 2010-3-11 04:31 PM
标题: 豆腐花
材料
豆浆 1公升
冷水 50ml
石膏粉 2茶匙
1 将豆浆煮滚后，熄火备用。
2 将冷水和石膏粉搅拌均匀后，倒入要做豆腐花的模型里，
接着，马上就将豆浆倒入。
(一定要快哦～不然，石膏粉沉底的话，豆腐花就失败了）
3 在模型上盖上一块干净的布，然后再盖上锅盖等45分钟就可以了。
***至于糖水呢~就将适量的白糖 / 黑糖加入热水煮溶就可以了
***如果和猫咪一样觉得石膏粉不健康，可以开参考http://www.jbtalks.cc/redirect.p ... 956&ptid=545539^^
作者: quinzy 时间: 2010-4-27 10:37 PM
椰奶香芋西米露
西谷米100g，芋头100g，椰奶，冰糖适量
1.芋头蒸熟后，加适量水放入果汁机中，打成泥状。
2.西谷米洗净，加适量水煮约5分钟，加入冰糖和芋泥，再淋上椰奶即可。
| 欢迎光临 JBTALKS.CC (https://jbtalks.my/) |
Powered by Discuz! X2.5 |