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标题: 食谱〉马铃薯 ~只能留食谱，请勿留言~ [打印本页]

作者: J'H.E-SHoP 时间: 2008-11-20 05:04 PM
标题: 食谱〉马铃薯 ~只能留食谱，请勿留言~
马铃薯泥大家吃多了不知道大家有没有吃过炸马铃薯泥呢?

材料:
马铃薯-8粒
糖-半茶匙
盐-1茶匙
胡椒粉-半茶匙
蛋
面粉
SODA饼

做法:
1.将马铃薯放入水里煮熟
2.煮熟后,将马铃薯取出,压成泥
3.放入糖,盐,胡椒粉调味,再放入冰箱.
4.将SODA饼压成粉状.
5.将油弄热,将磋成圆形的马铃薯泥粘上,面粉,鸡蛋及SODA饼粉后炸至金黄色即可...

会员贴心留言：

xiaobao1807
建議你加入一些洋蔥碎，那樣的話，會比較有口感，而且會比較香哦~~

如果是喜歡吃芝士的人，可以將馬鈴薯泥弄成球形之後再壓扁，然後放入mozerella cheese，在搓成球形，然後拿去炸，會更加的好吃~~

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-10-2 10:40 AM 编辑 ]

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-4-28 03:42 PM
标题: 马铃薯的食谱~
马铃薯泥

材料:
马铃薯-2粒
培根-1片
牛油-1汤匙

调味料:
黑胡椒粉-1/2茶匙

做法:
1.培根切细丝后,在平底锅中烧熔牛油在炒至香,捞起放旁。
2.把马铃薯洗净后,连皮蒸至熟透后,去皮后放入碗中,用叉子压烂成泥,最后加入调味料搅拌均匀,盛入碗中在撒上培根丝,即可食用。

lz,马铃薯也可以去皮洗净才蒸的哦...另外也可以在调味料的部分加入奶油 / 橄榄油或牛奶,可以增添香味和松滑程度。

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-4-28 04:42 PM
烤马铃薯

材料:
马铃薯-1粒(洗净后连皮煮软)
培根-1片(切细炒香)
罐头玉蜀黍-1汤匙
Mozzarella芝士丝-1汤匙(普通cheese也可以)
铝箔纸-适量

做法:
1.把马铃薯包入铝箔纸内,在顶部连同马铃薯皮一起划开个十字切口,把露出表面的马铃薯皮拔掉,挖出1或2汤匙的马铃薯肉,然后放入玉蜀黍,撒上培根后再撒入Mozzarella芝士丝。
2.最后,放入烤炉箱箱内,以摄氏200度烤个10分钟即可。

作者: 凡凡 时间: 2009-4-28 10:15 PM
我喜欢吃马铃薯加扣肉~

不过我有一个马铃薯的煮法，我本人觉得蛮好吃，很“杀饭”，有点咸咸的~

材料：马铃薯，葱头，蒜米，蚝油，少许糖，食油，喜欢的话，可以加一点点鸡丁~

首先把马铃薯削皮，用油煎至金黄色后，捞起待用~
之后把葱头蒜米（剁碎了的）放进锅里爆香，加入鸡丁（如有），之后刚刚煎过的马铃薯，搅拌均匀，加入蚝油和糖，再搅拌，就可以了哦~

我在英国的时候，当马铃薯大减价时都会这样做哦~

作者: Shirleytanpc 时间: 2009-4-29 10:59 AM
这是我家传的食谱,你可以试试哦,我本人决得超好吃的

材料:土豆(马铃薯)2粒,大葱2粒,江鱼仔一小碗,糖2大匙和辣椒酱2大匙(BALACAN)哦

把土豆和大羊葱切条状

1,下油把土豆和大葱煎熟.捞起沥油(要分开抄哦)
2.甚下的油抄江鱼仔至香后捞起和土豆大葱一起放
3.加点油在同个锅里,放入BALACAN和糖,抄均允后把之前的材料都放进去抄
4.上碟就可以吃咯

有不明白PM我哦....^^

[ 本帖最后由 Shirleytanpc 于 2009-4-29 11:00 AM 编辑 ]

作者: 恶魔在哭泣 时间: 2009-4-30 05:20 PM

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-28 04:24 PM 发表

有啊，薯条就不太会，觉得是切成条块状吧...

薯條的做法
馬鈴薯
水
油

做法：
1.把馬鈴薯削皮，切成條狀
2.放進水煮，煮到滾，撈起來。
3拿吸油紙抹干水分
4.放油，放進鍋里炸幾分鐘撈起來，等油滾了，再放下去炸，炸到金黃色就可以撈起來了。

作者: AbigailSK 时间: 2009-5-14 05:12 PM
标题: 食谱〉马铃薯料理~只能留食谱，请勿留言~

材料：馬鈴薯2顆、牛奶150g、起司（絲）50g、鮮奶油100g、奶油20g、洋蔥半個、鹽與胡椒少許。

做法:
1.馬鈴薯洗淨，削皮、切成約5公分的塊狀。將馬鈴薯塊煮熟。
2.將煮熟的馬鈴薯塊搗成鬆軟狀，倒入熱牛奶，攪拌均勻。
3.洋蔥切成碎塊，用奶油炒至洋蔥轉為咖啡色。把油瀝乾、備用。不喜歡洋蔥，也可依個人喜好改用雞、豬肉等。
4.將洋蔥倒入馬鈴薯泥中，並依個人口味加鹽與胡椒，攪拌均勻。
5.將馬鈴薯泥倒進盤子，撒入起司絲。烤箱溫度200℃，預熱10分鐘，把焗烤馬鈴薯送進烤箱，約20分鐘，烤到表皮轉金黃色即可。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-5-15 09:01 AM 编辑 ]

作者: 无情公主 时间: 2009-5-18 08:27 AM
标题: 炒马铃薯
材料
马铃薯 500克（刨丝后，泡在含有少许盐的水內）
红萝卜適量（刨丝）
虾米 20克（泡水后剁碎）

调味料
醋 10毫升
蒜末 10克
小葱末 10克
指天椒適量
柠檬汁 20克
白胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
鸡精適量

做法
1）把虾米炸至稍微焦（或浅褐色），捞起，备用。
2）把蒜末及小葱末爆香。
3）倒入马铃薯、红萝卜、白胡椒粉、鸡精、盐、醋、柠檬汁及指天椒，大火炒熟。
4）倒入虾米，兜炒后片刻即可上桌。

特別交代
1）马铃薯刨丝后，记得拋在含有盐分的水里。
2）以大火兜炒，但时间记得要短。

作者: 无情公主 时间: 2009-6-1 03:59 PM
标题: 马铃薯参峇
材料
马铃薯適量（切粒状）
虾仁適量
红辣椒適量（打碎）
番茄適量（打碎）
蒜末適量
葱末適量

调味料
盐適量
糖適量

做法
1）將虾仁过油，备用。
2）將蒜末、葱末爆香，加入红辣椒、番茄。
3）倒入虾仁及调味料，最后才是马铃薯。

特別交代
1）家庭式烹煮可选购较大的虾仁。

作者: 俏皮の棉花糖 时间: 2009-6-16 10:50 AM
马铃薯笋焖鸡
配　　料:

鸡肉400克，马铃薯100克，笋100克，葱2条，姜适量，油适量。
酱油2匙，淀粉半匙。
生抽3匙，水适量。

操　　作:

1.鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块，葱洗净切段，姜洗净切片，备用；

2.将切好的鸡肉放入大碗内，拌入腌料并拌匀，腌约30分钟左右；

3.用锅烧开水，放入马铃薯和笋并略煮一下，捞起沥干水分；

4.锅烧热注入2匙油，爆香姜和葱，放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀；

5.加入调味料，加盖，焖煮至熟透并汁浓即可供食

作者: ivykaw 时间: 2009-6-25 12:23 PM
标题: from~babymiss
【菜名】德式土豆饼　
【所属菜系】其他西餐　
【特点】色黄嫩软、鲜香宜人
【原料】豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许

【制作过程】　
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

作者: louis0304 时间: 2009-6-26 05:19 PM
马铃薯炒午餐肉（3-4人份）

材料：
1. 马铃薯 3粒
2.午餐肉 3片

调味料：
1 蚝油适量
2 胡椒粉适量

做法：
1. 马铃薯洗净，去皮切成丁状。
2. 午餐肉切成丁状。
3.热油锅后，加入马铃薯炒至浅金黄色。
4.之后，把午餐肉放进去炒一下。
5.加入调味料，即可。
如果觉得马铃薯太硬，就加一点水焖到马铃薯软之后和水干就可以了。
（上盘之前，试一试味道可以自己再加减味道）

作者: 京晶公主 时间: 2009-7-6 06:58 PM
红烧马铃薯牛肉

材料：
马铃薯100克，牛肉150克，葱段，姜片。

配料：
酱油2匙，盐适量。

做法：
1.将马铃薯洗净切块，牛肉切块备用。
2.热油锅，下牛肉及酱油炒，放入葱段，姜片，再加水淹过牛肉，
盖上锅盖，用小火煮至牛肉将熟，放入马铃薯及盐，再炖至马铃
薯熟即可。

[ 本帖最后由京晶公主于 2009-7-6 07:00 PM 编辑 ]

作者: 小奕~天使情人 时间: 2009-7-16 02:20 AM
标题: : : : : : 黃金咖哩薯球 : : : : :
: : : : 食材 : : : : :



吐司 5 片


馬鈴薯 1 顆半


蛋一顆


葡萄乾 30g

: : : : : 調味料 : : : : :



咖哩粉適量


鹽適量


太白粉少許


牛奶少許


奶油 10g
: : : : : 作法 : : : : :

1

先將土司切小丁。
2

將葡萄乾剁碎。
3

把馬鈴薯、葡萄乾和調味料和勻捏成球狀。
4

先沾上蛋汁後再裹上麵包丁壓緊後入鍋油炸，成金黃色即可。



貼心小撇步：
•

加牛奶增加馬鈴薯的潤滑度。
•

加太白粉則可以增強薯泥的黏性。

作者: ivykaw 时间: 2009-10-2 10:39 AM
标题: from~miya7351
炸咖哩口味的马铃薯：

材料：
马铃薯（切块）数粒

调味料：
盐
咖哩粉
蜀粉

做法：
把切好的马铃薯，放盐咖哩粉腌1下下
备锅热油，把腌好的马铃薯沾上蜀粉下锅炸（转小火炸哦，否则会变成碳哦）
炸好沥油，喜欢吃咸1点就再撒上盐巴就能吃咯em0003

作者: yy6344 时间: 2010-5-20 07:12 PM
kentucky 马铃薯块
材料：
马铃薯（切块）数粒

调味料：
kentucky 炸鸡粉适量

做法：
1 把马铃薯用水煮至软透（不需要软得像薯泥般，叉子或牙签插得过就可以了)。
2待冷却后，把马铃薯去皮，然后切成块状。
3把马铃薯块粘上炸鸡粉后放进油里炸（不用炸很久，因为马铃薯本身已经熟了）
当马铃薯块呈金黄色后，就可以上桌了。
就这么简单，一道小菜就这样完成了。
p/s: 我在炸鸡粉里混合一点点咖喱粉，出来的口感还不赖^^

作者: dardaryoyo 时间: 2010-5-20 10:56 PM

没有食谱，想留言说：马铃薯去皮省去肖皮的动作，使用热水烫就可以很轻易就剥落了

作者: Yuemei 时间: 2011-3-27 03:28 PM
MM
马铃薯泥大家吃多了不知道大家有没有吃过炸马铃薯泥呢?

材料:
马铃薯-8粒
糖-半茶匙
盐-1茶匙
胡椒粉-半茶匙
蛋
面粉
SODA饼

做法:
1.将马铃薯放入水里煮熟
2.煮熟后,将马铃薯取出,压成泥
3.放入糖,盐,胡椒粉调味,再放入冰箱.
4.将SODA饼压成粉状.
5.将油弄热,将磋成圆形的马铃薯泥粘上,面粉,鸡蛋及SODA饼粉后炸至金黄色即可...

你说的soda饼干是那种1片四方方的吗？

作者: 枫叶妖女琦琦 时间: 2011-3-28 11:14 AM
本帖最后由枫叶妖女琦琦于 2011-3-28 11:16 AM 编辑

香炸韭菜薯泥 / Deep Fried Potato Patty

所需材料 / Ingredients:
马铃薯2个
韭菜3根
红萝卜半根切细
红葱头 {炸好备用}
黑胡椒 {少许}
英国加哩粉 - {少许}
盐 {少许}
炸鸡粉 {适量}
Potatoes 2PCS (boiled)
Chinese chive 3PCS (chopped)
Carrot (Chopped)
Red onion (chopped and fried)
1 tablespoon Black pepper to taste
1 tablespoon Curry Powder to taste
1 tablespoon Salt to taste
1 tablespoon flour

马铃薯洗净放入热水里闷煮35分钟
把煮熟的马铃薯放入冷水轻轻剥皮
boil potato in a medium pot at high heat until cook
Cool down with the cold water and Peel easily

把马铃薯压成泥状
加入红萝卜搅拌
Dish and drain potato in a large bowl and mashed thoroughly with potato masher
Add in Carrot

香炸韭菜薯
再把韭菜，黑胡椒，加哩粉，盐加入搅拌
Add in Chinese chive, Black pepper, Curry Powder and Salt and mix

加入炸好的红葱头搅拌
Add in Fried Red Onion and Mix well together

Deep Fried Potato Patt
拿一汤匙的量
Take a amount of Soup Spoon

搓成圆形再撒炸鸡粉锁着薯泥
用中火油炸至金黄色
With well-floured hands, shape mashed potato into egg-sized balls and Set aside.
Deep fry Potato balls until turn golden brown

洒上酱料
Server with Chili sauce

来看看我的blog吧：http://bemaggieblahx2.blogspot.com/

作者: chichi92 时间: 2011-11-21 04:09 PM
回复 1# J'H.E-SHoP

马铃薯泥大家吃多了不知道大家有没有吃过炸马铃薯泥呢?

做法:
1.将马铃薯放入水里煮熟
2.煮熟后,将马铃薯取出,压成泥
3.放入糖,盐,胡椒粉调味,再放入冰箱.
4.将SODA饼压成粉状.
5.将油弄热,将磋成圆形的马铃薯泥粘上,面粉,鸡蛋及SODA饼粉后炸至金黄色即可...

请问是把马铃薯加了调味，做成圆形才放进冰箱叻还是腌下了再拿出来做呈圆形？要放进冰箱多久？
还有，最后一个步骤，是把鸡蛋，soda饼粉，面粉混在一起吗？然后圆形的马铃薯粘上了就放去炸？

作者: lemonkiwi 时间: 2014-4-3 11:15 AM
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作者: maggie7545 时间: 2014-4-7 12:47 PM

凡凡发表于 2009-4-28 10:15 PM
我喜欢吃马铃薯加扣肉~

不过我有一个马铃薯的煮法，我本人觉得蛮好吃，很“杀饭”，有点咸咸的~

马铃薯不用切片吗？

作者: 凡凡 时间: 2014-4-7 10:35 PM

maggie7545 发表于 2014-4-7 12:47 PM
马铃薯不用切片吗？

切片或者切大块一点的都可以哦~

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