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标题: 我的 Yogurt 做法！！！不许防腐剂，没有色素/香精！！健康第一 [打印本页]

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 01:24 PM
标题: 我的 Yogurt 做法！！！不许防腐剂，没有色素/香精！！健康第一
yogurt 其实很容易做，超市买的又贵又不健康，防腐剂，色素，香精少不了！
大家来试看自己做吧！

材料：包装牛奶UHT ---- 1 pack，（新鲜的牛奶会比较油腻/羊奶也可以，不过成本比较高）
原味yogurt -------1 杯
糖-------------看个人喜好。
Step1：把牛奶加糖煮滚。
step2: 牛奶冷却后，加上yogurt搅拌。
step3:把搅拌好的牛奶+yogurt装进盒子，放在桌上12个小时。
step4:12个小时过后放进冰箱就可以了。如果下次要在做的话可以把第一层捞起来备用。

我喜欢加上新鲜的水果mango 和 strawberry.水果可是要在吃之前才加上，不然会被氧化，失去营养yogurt也可能会变质。
马来西亚/新加坡的天气室温就可以做yogurt了。不需要另类的工具！

作者: Cheriamia 时间: 2010-11-7 01:29 PM
回复 1# 一仔网店

谢谢分享,过几天我就试看

作者: waikin1143 时间: 2010-11-7 01:35 PM
原味yogurt
是指还要买一罐yogurt 咯？

作者: JvR 时间: 2010-11-7 01:36 PM
牛奶不能煮滾的..只需要煮到燙手就可以了..

作者: siNG_阿杏 时间: 2010-11-7 01:36 PM
UHT牛奶是什么啊?普通的牛奶啊?

作者: waikin1143 时间: 2010-11-7 01:36 PM
如果下次要在做的话可以把第一层捞起来备用。
这个不明白

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 01:44 PM

原味yogurt
是指还要买一罐yogurt 咯？
waikin1143 发表于 2010-11-7 01:35 PM

是的，如果没有人给你种子就要去买一罐yogurt 小的就可以了！最重要新鲜，如果益菌死了yogurt 就变不成了。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 01:46 PM

牛奶不能煮滾的..只需要煮到燙手就可以了..
JvR 发表于 2010-11-7 01:36 PM

我每次都煮到滚，没有滚容易变质。不过不可以滚太久，不然放了糖容易焦，粘底！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 01:50 PM

UHT牛奶是什么啊?普通的牛奶啊?
siNG_阿杏发表于 2010-11-7 01:36 PM

超市买的牛奶有2种，一种放冰箱的，一种放架子的。
买放架子的就可以了，放冰箱的很多都是奶粉泡的，加了香精不好。
UHT的盒子有些名的UHT的标志的。高温杀菌！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 01:53 PM

如果下次要在做的话可以把第一层捞起来备用。
这个不明白
waikin1143 发表于 2010-11-7 01:36 PM

本来你要买一瓶yogurt对吗？
把你做好的收起来，下次就不用买了嘛！
通常第一层比较浓，益菌比较多啊！

作者: jen_27 时间: 2010-11-7 01:56 PM
uht牛奶是什么样子的啊？
可以放图片看看吗？？

作者: JvR 时间: 2010-11-7 01:56 PM
牛奶不必煮沸;通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:02 PM

uht牛奶是什么样子的啊？
可以放图片看看吗？？
jen_27 发表于 2010-11-7 01:56 PM

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:04 PM

牛奶不必煮沸;通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100 ...
JvR 发表于 2010-11-7 01:56 PM

这点我也知道，可是没有滚怎么肯定已经60-70℃了呢？

作者: bobo1114 时间: 2010-11-7 02:04 PM
感觉不是那么容易做～有空的时候能试一下·

作者: waikin1143 时间: 2010-11-7 02:08 PM
回复 9# 一仔网店

HL牛奶可以吗？

作者: waikin1143 时间: 2010-11-7 02:09 PM
回复 10# 一仔网店

要留很多的吗？

作者: JvR 时间: 2010-11-7 02:10 PM
我的意思是用70℃煮就煮3分鐘..

作者: hasegawa.maya 时间: 2010-11-7 02:11 PM
我妹妹做的没有用到糖哦

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:17 PM

回复一仔网店

HL牛奶可以吗？
waikin1143 发表于 2010-11-7 02:08 PM

不建议，因为个人觉得，HL是奶粉泡的。我之前好像看过他的ingredient,是奶粉泡的。
牛奶本来是很天然的，变成奶粉是要经过化学工程的哦！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:18 PM

回复一仔网店

要留很多的吗？
waikin1143 发表于 2010-11-7 02:09 PM

留会一杯就可以了

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:19 PM

我的意思是用70℃煮就煮3分鐘..
JvR 发表于 2010-11-7 02:10 PM

如果用煤气煮如何知道是70℃呢？
一定要电子炉才能知道对吗？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:21 PM

我妹妹做的没有用到糖哦
hasegawa.maya 发表于 2010-11-7 02:11 PM

其实不需放糖，只是我喜欢吃甜的，所以建议和牛奶一起煮。
如果yogurt做好了才放下去搅拌，就不美了。也不均匀。所以我说依个人喜好。。。

作者: hasegawa.maya 时间: 2010-11-7 02:22 PM

其实不需放糖，只是我喜欢吃甜的，所以建议和牛奶一起煮。
如果yogurt做好了才放下去搅拌，就不 ...
一仔网店发表于 2010-11-7 14:21

哦原来是这样

作者: patricklau1988 时间: 2010-11-7 02:26 PM
谢谢分享

作者: JvR 时间: 2010-11-7 02:28 PM
通煤氣就煮到燙手就可以了..用手去點一點去試..手指尖覺得有點燙燙就ok了~

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 02:30 PM

通煤氣就煮到燙手就可以了..用手去點一點去試..手指尖覺得有點燙燙就ok了~
JvR 发表于 2010-11-7 02:28 PM

如果手放下去熟掉怎么办？

开玩笑的。。。。。别生气。。

作者: 0168537632 时间: 2010-11-7 02:39 PM
看没有~~有图片更好

作者: JvR 时间: 2010-11-7 02:41 PM
就直接吃yogurt香腸啊 xD

作者: kimjae-enn 时间: 2010-11-7 02:54 PM
有拍照来看看吗？

作者: waikin1143 时间: 2010-11-7 03:12 PM
回复 20# 一仔网店

会过期吗？？？？？

作者: Janice_0521 时间: 2010-11-7 03:38 PM
牛奶UHT是什么来的？？
在哪里可以买到哦？？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 04:07 PM

回复一仔网店

会过期吗？？？？？
waikin1143 发表于 2010-11-7 03:12 PM

可以收一个星期，最好一个星期做一次。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 04:08 PM

牛奶UHT是什么来的？？
在哪里可以买到哦？？
Janice_0521 发表于 2010-11-7 03:38 PM

第二面有照片哦！
超市，杂货店也有卖。

作者: alwizluv 时间: 2010-11-7 04:14 PM
谢谢LZ的分享，多几天的空后才去买材料会来做，做成功了在来想LZ说

作者: Janice_0521 时间: 2010-11-7 04:20 PM
回复 34# 一仔网店

谢谢楼楼哦！
等我要做时，什么不会～
才PM问您哦！

作者: Sky~ 时间: 2010-11-7 04:28 PM
太好了！！下次自己学学看，做来玩下^^

作者: siNG_阿杏 时间: 2010-11-7 04:42 PM

超市买的牛奶有2种，一种放冰箱的，一种放架子的。
买放架子的就可以了，放冰箱的很多都是奶粉 ...
一仔网店发表于 2010-11-7 01:50 PM

哦哦明白明白~
就是拿UTH牛奶再加糖去煮..
到微滚..就拿起来
冷却了就把原味yogurt加进去拌
就放在桌子12个小时
过后就可以放进冰箱了?可以存多久啊?

作者: SaRah123 时间: 2010-11-7 05:04 PM
谢谢分享～找时间试试看做～

作者: foodie 时间: 2010-11-7 05:29 PM
supermarket卖的那些fresh milk，比较快过期的那种牛奶可以用来做吗？

作者: 京晶公主 时间: 2010-11-7 05:42 PM
yogurt~是怎样的
楼主有照片吗？
还有牛奶是什么牌子的？
可以post照片吗？

作者: julitte 时间: 2010-11-7 05:53 PM
什么牌子的yogurt？

作者: 依静 时间: 2010-11-7 06:19 PM
哇~谢谢分享哦~可以自己做来吃了

作者: vernice_verson 时间: 2010-11-7 06:23 PM
谢谢分享哦~

作者: KUER 时间: 2010-11-7 08:15 PM
省錢的方法~！哈哈哈哈
謝謝你哦~明天就試試~！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 08:33 PM

supermarket卖的那些fresh milk，比较快过期的那种牛奶可以用来做吗？
foodie 发表于 2010-11-7 05:29 PM

可以的，新鲜的都可以。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 08:40 PM

什么牌子的yogurt？
julitte 发表于 2010-11-7 05:53 PM

什么牌子的都可以，原味，新鲜就可以了。

作者: 不会游泳の鱼 时间: 2010-11-7 08:42 PM
问一下，你说可以捞起上层备用，那要怎么保存呢？放在冰箱吗？会坏的吗？
anyway，谢谢分享哦

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 08:52 PM

问一下，你说可以捞起上层备用，那要怎么保存呢？放在冰箱吗？会坏的吗？
anyway，谢谢分享哦
不会游泳の鱼发表于 2010-11-7 08:42 PM

是的，放在冰箱就可以了！

作者: 亞基米 时间: 2010-11-7 08:57 PM
可以列明多少ml的嗎？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 09:08 PM

可以列明多少ml的嗎？
亞基米发表于 2010-11-7 08:57 PM

这个不重要的，大概大概就可以了！
成功与失败只在于你的yogurt益菌active /不active，分量没有关系的。

作者: ycatcaty 时间: 2010-11-7 09:26 PM
包装牛奶就不算是新鲜牛奶了，不是吗？

作者: 亞基米 时间: 2010-11-7 09:29 PM

这个不重要的，大概大概就可以了！
成功与失败只在于你的yogurt益菌active /不active，分量没有 ...
一仔网店发表于 2010-11-7 09:08 PM

不是。。。
我是要看要買多少ml的奶，
多少ml的yogurt。
因為yogurt有分大杯小杯的～

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 09:49 PM

不是。。。
我是要看要買多少ml的奶，
多少ml的yogurt。
因為yogurt有分大杯小杯的～
亞基米发表于 2010-11-7 09:29 PM

我通常是用小杯yogurt对1liter 的牛奶。

作者: 亞基米 时间: 2010-11-7 09:52 PM

我通常是用小杯yogurt对1liter 的牛奶。
一仔网店发表于 2010-11-7 09:49 PM

哦哦哦。。。
謝謝～
你的做法很簡單咯～

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 10:10 PM

包装牛奶就不算是新鲜牛奶了，不是吗？
ycatcaty 发表于 2010-11-7 09:26 PM

是的，跟印度档买的也可以哦！

作者: ycatcaty 时间: 2010-11-7 10:21 PM
其实我想知道DIY的跟直接吃原味的yogurt有什么分别呢？

作者: ^^安瓶批发^^ 时间: 2010-11-7 10:35 PM
好像很容易，有空要试试了。呵呵！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 10:42 PM

其实我想知道DIY的跟直接吃原味的yogurt有什么分别呢？
ycatcaty 发表于 2010-11-7 10:21 PM

当然有不同。
  1。）防腐剂
  2。）超市买的原味yogurt你不懂，厂家用什么牛奶，DIY的可以买品质好一点的，还是直接用新鲜的牛奶。
  3。）省钱，超市买的一杯大概rm1.5，如果全家5人 = rm7.5 , 自己做牛奶rm4 +原味rm1.5 = rm5.5 可以分成8杯。
  4。）可以自己调喜欢的口味。
  5。）自己做的比较有满足感！

作者: abby_loo 时间: 2010-11-7 10:44 PM
回复 1# 一仔网店

我家和lz的做法一样~不过我家不放糖的~然后我们的邻居告诉我们保护胃的吃法
每天，一汤匙蜜糖+适量的yogurt。这样可以医治胃酸

我不是太清楚，我吃了是很少胃痛了~
我邻居的女儿儿子都是医科学生，所以常常介绍我们健康的吃东西方法~借帖分享一下

作者: abby_loo 时间: 2010-11-7 10:44 PM
回复 1# 一仔网店

我家和lz的做法一样~不过我家不放糖的~然后我们的邻居告诉我们保护胃的吃法
每天，一汤匙蜜糖+适量的yogurt。这样可以医治胃酸

我不是太清楚，我吃了是很少胃痛了~
我邻居的女儿儿子都是医科学生，所以常常介绍我们健康的吃东西方法~借帖分享一下

作者: ycatcaty 时间: 2010-11-7 10:57 PM

当然有不同。
1。）防腐剂
2。）超市买的原味yogurt你不懂，厂家用什么牛奶，DIY的可以买品质好一 ...
一仔网店发表于 2010-11-7 10:42 PM

也对hor...
谢谢你，我很爱yogurt的说~~
有机会一定会尝试！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-7 11:26 PM

回复一仔网店

我家和lz的做法一样~不过我家不放糖的~然后我们的邻居告诉我们保护胃的 ...
abby_loo 发表于 2010-11-7 10:44 PM

其实空腹吃yogurt不会胃痛的。
很多mm也是用来当减肥餐的。
不过也要听医生的话

我也是喜欢甜甜的，加蜜糖拿去打yogurt+fruit shake 一流！

作者: BeautyCastle 时间: 2010-11-7 11:39 PM
回复 64# 一仔网店

自制yogurt可以存放多久？

作者: peiting 时间: 2010-11-7 11:58 PM
yogurt是用普通市面上的？
一杯一杯放在冰箱里的？

作者: 小耳朵 时间: 2010-11-8 12:05 AM
我也是做过，你可以拿这次做的做种下次再用哦~~~~~~

作者: 口爱_绮子 时间: 2010-11-8 01:10 AM
回复 1# 一仔网店

step3:把搅拌好的牛奶+yogurt装进盒子，放在桌上12个小时。
请问要密封起来吗？

作者: 烦恼的小妹 时间: 2010-11-8 02:55 AM
做好了的保存期有多久啊？

作者: 霜无泪 时间: 2010-11-8 03:28 AM
最后都要用回市面上买的优格
最后你那不加防腐剂的优格还有意义吗= =
只不过含量比较少而已= =

作者: pce8105 时间: 2010-11-8 03:36 AM
爬完所有的帖子～
楼主要吐血了吧～

谢谢楼主～我得空会试试噢～

作者: guti 时间: 2010-11-8 03:48 AM
谢谢分享，可是我懒惰做，还是买便的方便。

作者: lazy_bird 时间: 2010-11-8 05:11 AM
噢噢了解
就是说第一次买~
保存一部分
第二次用那保存的再加牛奶如法炮制
以此类推对吗？

作者: heartbreaking84 时间: 2010-11-8 05:58 AM
回复 1# 一仔网店

step4:12个小时过后放进冰箱就可以了。如果下次要在做的话可以把第一层捞起来备用。

捞什么？？？？
不明白，
以前我做yogurt是有人给我它的种，像椰菜花那样的，白色的，
然后放进牛奶里，24小时后可以喝了，
你的做法，我不是很明白，可以解释你的step4 下吗？

作者: lazy_bird 时间: 2010-11-8 06:29 AM

回复一仔网店

捞什么？？？？
不明白，
以前我做yogurt是有人给我它的种，像椰菜花那样的 ...
heartbreaking84 发表于 2010-11-8 05:58 AM

依我看会不会那层是拿来当“种”来用呢？

作者: lyflai 时间: 2010-11-8 08:27 AM
谢谢分享哦，假期就试试看><

作者: iwanthappy 时间: 2010-11-8 08:35 AM
楼主为社么牛奶要事先弄热？杀菌吗？

作者: abby_loo 时间: 2010-11-8 09:39 AM

其实空腹吃yogurt不会胃痛的。
很多mm也是用来当减肥餐的。
不过也要听医生的话我也是 ...
一仔网店发表于 2010-11-7 11:26 PM

对对对~赞同~我有时也是这么吃的，本人不喜欢水果蔬菜，所以每次加yogurt大成果汁喝，哈哈~

作者: abby_loo 时间: 2010-11-8 09:46 AM

回复一仔网店
捞什么？？？？
不明白，
以前我做yogurt是有人给我它的种，像椰菜花那样的 ...
heartbreaking84 发表于 2010-11-8 05:58 AM

捞yogurt的第一层,哈哈~他们给你所谓的种也是yogurt的第一层呀，而且yogurt也是白白色的一层~
lz的意思是，如果下一次你还要喝，要种的话，只要在你刚做好的yogurt（还没喝之前）第一层的yogurt捞起来存，然后下一次你要做yogurt你就可以把你存的yogurt放进去牛奶，然后放12~24小时就可以喝了~以此类推重复就可以了~

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:48 AM

回复一仔网店

自制yogurt可以存放多久？
BeautyCastle 发表于 2010-11-7 11:39 PM

一个星期没问题的，吃到味道变了就不要再吃了。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:48 AM

yogurt是用普通市面上的？
一杯一杯放在冰箱里的？
peiting 发表于 2010-11-7 11:58 PM

是的哦！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:50 AM

回复一仔网店

step3:把搅拌好的牛奶+yogurt装进盒子，放在桌上12个小时。
请问要密封起来吗？
口爱_绮子发表于 2010-11-8 01:10 AM

不用密封，盖上盒子的盖就可以了。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:54 AM

最后都要用回市面上买的优格
最后你那不加防腐剂的优格还有意义吗= =
只不过含量比较少而已= =
霜无泪发表于 2010-11-8 03:28 AM

当你做第二次的时候，就可以用自己的yogurt了，防腐剂是从一杯分散到8杯，下一次就1/8分散到1/64。。。。。。你自己想看几次过后还剩多少？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:56 AM

爬完所有的帖子～
楼主要吐血了吧～

谢谢楼主～我得空会试试噢～
pce8105 发表于 2010-11-8 03:36 AM

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:56 AM

噢噢了解
就是说第一次买~
保存一部分
第二次用那保存的再加牛奶如法炮制
以此类推对吗？
lazy_bird 发表于 2010-11-8 05:11 AM

是的，没错！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:59 AM

回复一仔网店

捞什么？？？？
不明白，
以前我做yogurt是有人给我它的种，像椰菜花那样的 ...
heartbreaking84 发表于 2010-11-8 05:58 AM

那人家给你的，你只拿来做一次吗？
我的step4就是，人家给你的那杯的来源咯！
留一杯给人家/留一杯给自己做下一次。。。。。。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 09:59 AM

依我看会不会那层是拿来当“种”来用呢？
lazy_bird 发表于 2010-11-8 06:29 AM

是的没错！

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 10:01 AM

楼主为社么牛奶要事先弄热？杀菌吗？
iwanthappy 发表于 2010-11-8 08:35 AM

是的，杀菌，因为要放在室内12小时，这样比较不容易变质。

作者: khoo1992 时间: 2010-11-8 01:16 PM
包装牛奶UHT 是怎样的阿？？？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-8 02:07 PM

包装牛奶UHT 是怎样的阿？？？
khoo1992 发表于 2010-11-8 01:16 PM

第二页有照片哦

作者: khoo1992 时间: 2010-11-8 02:20 PM
得空做做看．．．．．．．

作者: ovevon 时间: 2010-11-9 12:31 AM
不好意思，我没空爬帖。不懂这个有没有人问了。。。
请问这个自己做的YOGURT可以放多久不会坏？谢谢。

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-9 09:29 AM

不好意思，我没空爬帖。不懂这个有没有人问了。。。
请问这个自己做的YOGURT可以放多久不会坏？谢谢。
ovevon 发表于 2010-11-9 12:31 AM

有人问过了，大概一个星期

作者: ciswen 时间: 2010-11-9 04:58 PM
谢谢楼主分享~
有空会试试做看的~
呵呵~

作者: esther2010 时间: 2010-11-12 12:18 AM
我做了，好像不成功。。。因为最后还是水水的，不会像yogurt软中带硬这样。喝了一小杯，泻肚子四次。那里做错了？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-12 08:57 AM

我做了，好像不成功。。。因为最后还是水水的，不会像yogurt软中带硬这样。喝了一小杯，泻肚子四次。那里做 ...
esther2010 发表于 2010-11-12 12:18 AM

说来听听看你用什么材料，怎么做，时间，又没有盖着？盒子，锅要干净，不要沾到油。
　水水的，就是ｙｏｇｕｒｔ益菌不ａｃｔｉｖｅ了。。。

作者: 小胖妞 时间: 2010-11-28 07:18 PM

lz..这个如果坏了会不会吃坏肚子？要怎样才能知道不成功？

作者: 一仔网店 时间: 2010-11-28 07:32 PM

lz..这个如果坏了会不会吃坏肚子？要怎样才能知道不成功？
小胖妞发表于 2010-11-28 07:18 PM

mm,无论什么食物变质了都会吃坏肚子。
刚刚做的时候如果12小时后还是水水的就是不成功了。
如果收太久的话，大概1超过个星期，味道变了就是坏了。

作者: 小胖妞 时间: 2010-11-28 07:39 PM

那要怎样才能确定它成功了？是不是呈现像市面上 yogurt 那种膏状？

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