JBTALKS.CC

标题: [ 布丁布丁简单做 ] - 蒸布丁の食谱 ~ [打印本页]

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 09:41 PM
标题: [ 布丁布丁简单做 ] - 蒸布丁の食谱 ~

我和我表妹煮了蒸布丁 , 味道不错 , 所以来分享食谱 ^^

希望各位会喜欢 ~

[ 没有拍到布丁的照片 , 因为毁容了 XD ]

材料（16cmの蛋糕模型1个份）：
鸡蛋 —— 3个
砂糖 —— 70g (p/s : 普通粗白糖也可以 , 不过建议放多一些 )
牛奶 —— 450ml
香草精 —— 少许

<焦糖酱>
砂糖 —— 30g , 水 —— 45ml

************************************************

步骤一（制作焦糖酱）：
1. 在小锅放入细砂糖后开中火加热 , 等到细砂糖开始变色之后 , 不时的摇摆锅子。
2. 当不时冒出大大小小的泡泡 , 呈焦糖色后 , 赶紧把锅子从炉火上移开并加入适量的白开水。
3. 再次开中火煮至酱汁便浓稠 , 并用汤匙之类的器具加以搅拌。等到稍微冷却后 , 放进冰箱的冷藏室冷藏。
4. 趁焦糖酱还温热时倒入模型底部铺均。

步骤二（制作布丁液）：
1. 在小锅倒入牛奶 , 一边搅拌一边加热。再冒出泡泡之前 , 马上关掉火炉。（约 60°）
2. 在容器里将鸡蛋打散 , 加入砂糖和香草精充分搅拌均匀。
3. 将 ① 的牛奶一点一点地倒入 ② 的容器里混合。
4. 将 ③ 以网筛选过滤。
5. 在已倒入焦糖酱的模型中 , 缓缓注入 ④ 的布丁液。
6. 在蒸锅里放入水 , 铺上布 ( 手帕也能 ) 之后开火加热。开始冒出蒸汽之后将 ⑤ 放入 , 以极小火蒸 20~25 分钟 ( 这要看个人 , 我和我表妹用了就快 40分钟 ) 。

***********************************************

让你不失败的布丁制作诀窍：
1 ※ 蒸烤时 , 不只是蒸锅本身 , 锅盖也要用布巾之类加以覆盖 , 以防水滴滴进去。
2 ※ 布丁液要是有气泡残留 , 会使布丁产生【气孔】。细小的泡泡只要在表面铺上一张吸油纸 , 就可以完全去除。如果是 1 、2 个大的气泡 , 只要用打火机对着气泡 , 瞬间气泡就会消失 , 相当推荐这方法。

***********************************************

即使没有蒸锅也没关系 !
用平底锅蒸布丁：
1 ※ 为了温和地进行加热 , 在平底锅放入用铝箔纸揉成的铝箔球。
2 ※ 将 ⑤ 模型放入平底锅 , 注入热水至模型2/3左右的高度 , 用布巾/手帕包住锅盖再盖上 , 以极小火蒸 20~25分钟。

谢谢观看 ~
给点意见哦 ^^

作者: 依静 时间: 2011-3-5 09:58 PM
有什么方法是不要加蛋的吗？

作者: '-'Asuka'-' 时间: 2011-3-5 09:58 PM
4. 将 ③ 以网筛选过滤。
5. 在已倒入焦糖酱的模型中 , 缓缓注入 ④ 的布丁液。

這個有點看不懂 @@

作者: vikno 时间: 2011-3-5 10:00 PM
谢谢分享！！
不过有图片会更好！！！

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 10:12 PM

4. 将 ③ 以网筛选过滤。
5. 在已倒入焦糖酱的模型中 , 缓缓注入 ④ 的布丁液。

這個有點看不懂 @@
'-'Asuka'-' 发表于 2011-3-5 09:58 PM

就是把煮了的牛奶+砂糖+香草精+鸡蛋过滤哦 ^^
然后再将你的焦糖酱倒入你喜欢的容器中 , 好了之后再慢慢的把过滤后的牛奶+砂糖+香草精+鸡蛋倒进去 ^^

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 10:12 PM

谢谢分享！！
不过有图片会更好！！！
vikno 发表于 2011-3-5 10:00 PM

嗯 ~
下次如果还有弄就会放图了 ><
不好意思啊 ~~

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 10:13 PM

有什么方法是不要加蛋的吗？
依静发表于 2011-3-5 09:58 PM

没耶 ~
这个布丁是要鸡蛋的 ~
很少布丁是不要蛋的哦 ~

作者: 依静 时间: 2011-3-5 10:15 PM
回复 7# 小婢娃娃

其实......我不懂为什么要加蛋的呢？我是进不了厨房的那种人，笨笨。

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 10:25 PM

回复小婢娃娃

其实......我不懂为什么要加蛋的呢？我是进不了厨房的那种人，笨笨。
依静发表于 2011-3-5 10:15 PM

因为要给他凝固阿 ^^
鸡蛋会熟嘛 ~

作者: 依静 时间: 2011-3-5 10:34 PM
回复 9# 小婢娃娃

原来是这样的哦哦哦哦~呵呵，谢谢。

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-3-5 11:53 PM

回复小婢娃娃

原来是这样的哦哦哦哦~呵呵，谢谢。
依静发表于 2011-3-5 10:34 PM

不谢

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-5-7 11:11 PM
鲁拉拉鲁 ~~~~

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-11-19 09:31 PM
啦啦啦~简单布丁~~~

作者: annliang 时间: 2011-11-19 10:12 PM
香草精 —— 少许

Lz 哪儿买呢？？？

作者: sharonngo 时间: 2011-11-19 11:04 PM
Thanks for sharing

作者: ..aLice.. 时间: 2011-11-19 11:23 PM
明天尝试做做看~

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-11-19 11:25 PM

香草精 —— 少许

Lz 哪儿买呢？？？
annliang 发表于 2011-11-19 10:12 PM

通常普通杂货店都会卖的

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-11-19 11:26 PM

明天尝试做做看~
..aLice.. 发表于 2011-11-19 11:23 PM

记得拍下照片分享哦 ~~~~~~~~

作者: xiangyun 时间: 2011-12-14 01:09 PM
好像不错吃
谢谢楼主分享

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-12-14 08:35 PM

好像不错吃
谢谢楼主分享
xiangyun 发表于 2011-12-14 01:09 PM

不客气~做了记得分享照片啊

作者: xiangyun 时间: 2011-12-14 08:36 PM
回复 20# 小婢娃娃

好啊

作者: Jieting 时间: 2011-12-15 12:09 AM
以后可以亲手做咯～！！！谢谢楼主～！！

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-12-15 01:33 PM

以后可以亲手做咯～！！！谢谢楼主～！！
Jieting 发表于 2011-12-15 12:09 AM

不客气

做的时候拍照片啦~
以后做的人会方便哦

作者: popmemory 时间: 2011-12-17 02:17 PM
谢谢分享丫

但好可惜不图片

作者: 小婢娃娃 时间: 2011-12-19 04:49 PM

谢谢分享丫但好可惜不图片
popmemory 发表于 2011-12-17 02:17 PM

如果迟一点还有做的话会弄照片啊

作者: popmemory 时间: 2011-12-19 04:56 PM
回复 25# 小婢娃娃

ok ok thx ya

作者: coleen0404 时间: 2012-2-5 08:39 PM
谢谢分享~~

作者: Ling1520 时间: 2012-3-24 10:35 PM
谢谢分享

作者: 玉米口 时间: 2012-3-26 11:25 AM
请问那里可以买到布丁杯？

谢谢！

作者: Jolene^^^ 时间: 2012-3-27 10:39 AM
呵呵，谢谢 LZ 分享哦。星期六有新东西煮了。哈哈哈。

作者: 小不点qing 时间: 2012-3-29 08:29 AM
谢谢分享

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-3-29 10:58 PM

请问那里可以买到布丁杯？

谢谢！
玉米口发表于 2012-3-26 11:25 AM

其實不一定要布丁杯的~你可以用小小個的鐵碗哦 ^O^

作者: Xs28 时间: 2012-3-30 05:07 PM
谢谢分享

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-4-1 10:29 PM

谢谢分享
Xs28 发表于 2012-3-30 05:07 PM

不客气不客气 ^_^

作者: BnT 时间: 2012-4-3 11:39 AM
楼住谢谢分享!

作者: 天使婷@恶魔雄 时间: 2012-4-4 12:24 PM
谢谢分享哦～下次做看看～

作者: ASOS 时间: 2012-4-6 10:02 PM
我之前也学煮过，那时是煮芒果布丁，花了不少钱买材料，结果失败了，没人敢吃。所以到现在都一直不敢再尝试了。

作者: tckenny 时间: 2012-4-9 09:34 PM
谢谢分享

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-4-10 10:02 PM

我之前也学煮过，那时是煮芒果布丁，花了不少钱买材料，结果失败了，没人敢吃。所以到现在都一直不敢再尝试 ...
ASOS 发表于 2012-4-6 10:02 PM

这给你可以试试啊~超简单 XD

作者: ASOS 时间: 2012-4-11 01:54 AM

这给你可以试试啊~超简单 XD
小婢娃娃发表于 2012-4-10 10:02 PM

对啊，看你的分享真的很简单，有空一定会再试的

作者: popmemory 时间: 2012-4-12 04:35 PM
我的最爱谢谢分享丫

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-4-13 10:38 PM

我的最爱谢谢分享丫
popmemory 发表于 2012-4-12 04:35 PM

不客氣哦

作者: 9091 时间: 2012-4-14 04:37 PM
布丁^^有空试试吧～

作者: moneyhome 时间: 2012-4-14 04:48 PM
好像不错哦。。。式式看。。。。谢谢分享。。。。

作者: weiwei1055 时间: 2012-6-13 05:49 PM
看了有點暈，好像很複雜

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-6-16 07:57 PM

看了有點暈，好像很複雜
weiwei1055 发表于 2012-6-13 05:49 PM

因为没照片看到比较复杂＞＜

作者: SevenWonders 时间: 2012-6-19 08:06 PM
谢谢你的分享

作者: belinda_851227 时间: 2012-6-21 12:20 AM
谢谢分享~~~~

作者: chulL 时间: 2012-8-4 03:13 PM
谢谢分享。
得空要试试看了。

作者: newperson 时间: 2012-10-15 06:55 PM
看起來很好吃，可以放冰箱嗎

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-10-16 01:18 AM

看起來很好吃，可以放冰箱嗎
newperson 发表于 2012-10-15 06:55 PM

最好儘快吃完咯
因為它會縮小 XD

作者: newperson 时间: 2012-10-16 02:06 PM
回复 51# 小婢娃娃

做么会缩小的==

作者: 小婢娃娃 时间: 2012-10-16 05:05 PM

回复小婢娃娃

做么会缩小的==
newperson 发表于 2012-10-16 02:06 PM

其實我也不是很清楚
我們那時候剛從蒸爐拿出來後，把它放在旁邊弄涼一點
那裡知道他縮小了 XDDD

作者: ahgoo22 时间: 2012-10-18 02:47 PM
谢谢分享！！

作者: sl90 时间: 2012-10-21 02:27 PM
谢谢分享噢

作者: 小不点qing 时间: 2012-11-21 07:16 AM
谢谢分享

作者: joey1228 时间: 2012-11-21 04:12 PM
谢谢分享噢！！

作者: sakuraqueen 时间: 2013-1-27 01:35 PM
谢谢分享

作者: Authentic 时间: 2013-2-2 08:12 PM

谢谢楼主分享~~~

作者: bubuzz 时间: 2013-4-22 11:39 PM
谢谢分享

作者: jolaceyip 时间: 2013-7-23 07:58 PM
谢谢楼主哟～

作者: 不懂爱小助 时间: 2013-8-13 12:46 PM
谢谢分享

作者: ashleyyeoh88 时间: 2013-8-13 04:10 PM
谢谢分享！！

作者: cheeyian 时间: 2013-8-14 02:13 AM
谢谢分享

作者: QQ91 时间: 2013-8-21 10:46 AM
谢谢分享，试做看看

作者: Eiffel艾菲尔 时间: 2013-8-30 01:26 PM

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:48 PM
谢谢分享。。

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:48 PM

欢迎光临 JBTALKS.CC (https://jbtalks.my/)