台湾15大夜市小吃！

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台灣小吃非常豐富且多樣化，而這也正好是台灣飲食文化的特色。其中幾樣道地小吃更是聞名國外，例如：珍珠奶茶、蚵仔煎、滷肉飯、小籠湯包，當然還有令外國人又愛又怕的臭豆腐也在排行榜上！這些食物不但好吃又便宜，且經常出現在各大夜市中。TravelKing旅遊王挑選15道必吃美食介紹給您，如果想深刻體驗台灣的文化與美好，就從品嘗美食開始吧！

1. 珍珠奶茶



珍珠奶茶不論在國內或國外都受到大眾的歡迎，它起源於1980年代的台中春水堂，後期則在全台遍地開花，成為各家飲料店的必備成員。珍珠又稱為粉圓，以樹薯粉或地瓜粉製作並用黑糖水熬煮而成，加入香醇的奶茶後即為「珍珠奶茶」，是台灣最具代表性的飲料及小吃。

參考價格：NT$30~NT$70


2. 蚵仔煎



蚵仔煎由新鮮牡蠣、蔬菜、雞蛋及太白粉(或地瓜粉)勾芡，在鐵板上煎成餅狀，上桌前再淋上一大匙橘紅色的濃稠甜醬，更增添蚵仔煎的風味。蚵仔煎也有其他選擇可以取代牡蠣，例如蝦仁、花之、綜合或雞蛋，讓饕客們有各種選擇。

參考價格：NT$40~NT$80


3. 臭豆腐



具有特殊味道的臭豆腐，通常嚇壞了初次見面的人們，尤其是外國人更容易對臭豆腐敬而遠之。臭豆腐有多種烹調方式：蒸、炸、煮，炸臭豆腐常佐泡菜增加口感，而「煮」則是以麻辣湯汁為首選。雖然每個人對它的「香氣」各有評論，下次不妨試著專心品嘗就好，也許你會愛上這又香又臭的濃烈滋味。

參考價格：NT$40~NT$60


4. 炸雞排



炸雞排並非台灣傳統食物，但它卻在近二十年間成為熱門小吃。炸雞排使用的是雞胸肉，並用肉錘捶打讓肉質柔軟，下油鍋前得將肉排浸泡醬汁、裹上麵粉，才能有美味酥脆的炸雞排。不過現在的美食創意讓雞排也有變化，例如起司雞排、咖哩雞排等等。

參考價格：NT$35~NT$60


5. 滷肉飯



滷肉飯是非常便宜又美味的台灣傳統小吃，幾乎在大街小巷中都可見到它的蹤跡。將豬肉末或豬絞肉加入醬油熬煮，再淋在白飯上即為香氣十足的滷肉飯。其實，滷肉飯在台灣南北部的做法略有差異，例如肉質的肥瘦、豬肉的大小不同等等，但也因此滿足了各有喜好的饕客們。

參考價格：NT$25~NT$50


6. 蚵仔麵線



蚵仔麵線裡除了麵線與新鮮牡蠣外，還有豬肉、豬腸等豐富食材，熬煮成湯後再以地瓜粉勾芡增添滑順口感，最後在上桌前灑上香菜，撲鼻香氣和濃厚的滋味立刻讓人忘了飢餓和疲憊。通常在購買時，店家會詢問需不需要加辣，而有些店家的特製辣椒醬也是品嘗美味的重點之一。

參考價格：NT$35~NT$65


7. 滷味



將食材放入特製醬汁中，以慢火熬煮後取出即為滷味。可以製成滷味的食材相當多元，除了常見的豬腸、雞翅、雞心、豬血糕、豆干、甜不辣等等，還有白蘿蔔、蓮藕、花椰菜等蔬菜，都是製作滷味的對象。有些店家在熬煮時會添加中藥材，因此滷味不僅有一般醬汁的鹹香，也有中藥特有的淡淡清香。

依挑選種類而定，每樣價格NT$10~NT$40不等


8. 魷魚羹



魷魚羹的內容主要有切成條的魷魚、筍絲、紅蘿蔔絲等食材，川燙後加入太白粉勾芡呈濃稠狀，最後加入大把香菜即完成。脆口的魷魚條是整碗湯的靈魂，而魷魚羹通常會加入飯或油麵一起享用，也可佐以適量烏醋帶出另一番風味。

參考價格：NT$30~NT$60


9. 肉圓



肉圓又稱做肉丸，因大多被製成圓形而得名。它使用地瓜粉或在來米粉製作成半透明的外皮，裡頭包裹豬肉、竹筍、香菇等豐富餡料。肉圓的烹調方式也有地區差異：蒸或炸，或是先蒸後炸，外皮的滋味都一樣有嚼勁。起鍋後淋上醬油或鹹甜醬一起食用，最好再來一碗四神湯或米粉湯，便是最美味道地的一餐。

參考價格：NT$30~NT$50


10. 小籠湯包



小籠湯包是台灣最知名的美味佳餚，內餡多為豬肉，再以麵糰擀成的麵皮包起來，排列在蒸籠中蒸熟。一個好的小籠湯包應該具有統一的折痕、薄透又有彈性的外皮以及多汁的肉餡，不過享用之餘千萬得小心燙口的湯汁。食用時，建議搭配適量薑絲及烏醋，滋味將有更多層次。

參考價格：NT$90~NT$150



11. 蔥油餅



蔥油餅是一種由麵糰混合蔥花，擀平後放在鐵板上油煎的圓形大餅，半徑約有30公分，也可加蛋一同煎熟。蔥油餅大多切為八等份，並以兩片為一個單位販售，可依個人喜好加入醬油膏、辣椒醬調味，是台灣街頭、夜市裡常見的庶民美食。另一做法則是將餅丟入油鍋中油炸，口感酥、也較有油香味。除了蔥以外，也有許多創意做法，添加不同內餡讓蔥油餅有更多口感與香味。

參考價格：NT$30~NT$45



12. 剉冰



亦可稱「刨冰」，大多用刨冰機挫出碎冰，依個人選擇加入紅豆、粉圓、布丁、愛玉等等豐富配料，再淋上煉乳或黑糖水，即是沁涼消暑的夏日冰品。除了傳統的剉冰，也有越來越多創意新組合，例如在碎冰中加入新鮮芒果、草莓、冰淇淋、餅乾等，搭配出口感多層次的酸甜好滋味。

參考價格：NT$60~NT$150



13. 生煎包



生煎包又稱做生煎饅頭，為上海、蘇州及及其它江南地區的傳統小吃，後來逐漸在台灣興起，成為日常的庶民美食。生煎包類似鍋貼、水煎包的做法，以麵糰將餡料包裹，放置鐵板上煎熟，麵皮帶有香氣而底部金黃焦脆。內餡大多使用豬肉、高麗菜，亦有店家較講究，研發蝦肉、蟹肉等不同餡料。

參考價格：NT$10~NT$20


14. 藥燉排骨



藥燉排骨是台灣常見的冬季進補料理，可補氣強身、促進血液循環，食用歷史已相當悠久。主要食材為豬肋排骨，加入中藥行的藥膳湯包一同熬煮而成，由於各家所使用的藥材不同，藥燉排骨的香氣與味道也不盡相同。

參考價格：NT$65~NT$110


15. 刈包



刈包也寫作割包，原本是台灣人在尾牙（農曆12月16日）吃的點心，現已成為夜市中常見的美食小吃之一。割包的外型宛如饅頭白皙鬆軟，夾入肥瘦適中的豬肉與酸菜，再撒上花生粉及香菜，便是簡單卻香氣逼人的美味刈包。

參考價格：NT$30~NT60

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