日式抹茶冰淇淋

血腥瑪麗

材料:
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
小诀窍:
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

Viva-forever

抹茶不太和我胃口，不过谢谢分享

大眼仔专卖店

谢谢楼主分享～～

sunnieidd

谢谢楼主分享~感觉不太难呢~

nynyloveliang

樓主會不會做薄荷的冰淇淋～

babyXiaoyun

wow~抹茶也
我朋友最爱也

WENVEN2U

lz, 好像很难做哦~~但谢谢你的分享。

SunnyDonut

我爱抹茶！！谢谢分享哦！！ 可以放蜜红豆吗？

..aLice..

sunway pyramid卖的matcha雪糕超赞的！
百吃不腻勒！

xiangyun

谢谢楼主分享