[食譜] [西式菜譜] 日 式 醬 汁 焗 銀 鱈 魚

wenhow84

【材料】：  
銀 鱈 魚 200 克

醃 料 ： 日 式 醬 油 3 湯 匙 、 味 醂 1 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙

【作法】：  
以 拌 勻 之 醃 料 浸 銀 鱈 魚 半 個 鐘 至 入 味 ， 以 細 火 煎 約 1 分 鐘 至 兩 邊 微 微 金 黃 ， 作 用 是 鎖 緊 水 份 ； 之 後 放 入 以 240 ℃ 預 熱 的 焗 爐 ， 焗 8 分 鐘 。
中 段 時 （ 即 4 分 鐘 ） 取 出 ， 在 魚 面 掃 上 醃 魚 時 剩 下 的 汁 ， 再 焗 4 分 鐘 ， 見 魚 身 及 轉 金 黃 色 即 可 。

【其他】：
焗 魚 時 焗 爐 門 半 掩 ， 魚 便 不 會 太 乾 。

babyeeann

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Mystycat

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nie06

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