咖啡之行

alyy8128

不好意思，我还不会用RAW，所以这些都是相机直接转的JPEG照片。

Date: 2011-03-19
很多年没踏进百万镇了，今天晚上，为了寻找美味的咖啡，来到了这个美丽的地方。




店里摆着不多的餐桌，却又一条长长的bar台，老板们就在里面大展身手。


装在这些瓶子里的就是特选的咖啡豆了。


旁边那架黑色的就是磨咖啡豆的机器了。咖啡豆都是先磨现煮的，才能品尝到最新鲜的咖啡。


我们点了很少在普通的咖啡能喝到的两种咖啡 - 爱尔兰咖啡和冰滴咖啡。 这就是制作冰滴咖啡的“仪器”了。
最顶端的容器要装满冰块，中间的容器放入刚磨好的咖啡粉，让冰水慢慢滴入咖啡粉，在装入底下的容器，据老板所说这个过程最少要8小时。装好的咖啡，再放入冰箱最少48小时才能上桌。所以这种冰滴咖啡是限量发售的。 放入冰橱是为了让咖啡中的糖类在低温中继续发酵，而且越久越香醇。


接下来就是老板表演爱尔兰咖啡了。首先，老板先测量所需的威士忌。


过后在威士忌中加入黄糖。


在另外准备新鲜磨好的咖啡。


过后就是这个了，烤杯的架子，点燃了火。


把爱尔兰咖啡杯放上架子，再慢慢的转动，让威士忌慢慢加热，溶解里面的黄糖。


为了让顾客们可以更好的欣赏爱尔兰咖啡的制作过程，所以他们只在7点过后供应。在过程中，老板还会特地关灯一阵子。




威士忌烧热后，再加入之前准备的咖啡。


最后的步骤就是放上打至发泡的奶油。


经过重重步骤，才完成了这一杯爱尔兰咖啡。后面右边那杯高高的，就是冰滴咖啡了。


小孩子不要喝那么多咖啡，所以点了杯热可可。



在品尝我们咖啡的时候，我们可以继续欣赏吧台内的咖啡制作表演。 这种叫做虹吸式咖啡煮法。


底下的水煮热后，便会往上走去，和上面的咖啡粉混合，再加上老板慢慢的搅拌。


煮好了，咖啡又再次回到底下的容器里。




如果想尝试新口味的咖啡，这里绝对是值得推介的好地方。 这里还有印尼特产的狸猫咖啡，不过我是绝对不敢喝的,为什么呢？自己去Google找吧，哈哈。

sin91

看起来不错呃~
味道怎样?
你拍的有点像咖啡教学

alyy8128

看起来不错呃~
味道怎样?
你拍的有点像咖啡教学
sin91 发表于 2011-3-22 05:20 PM

味道不错，和咖啡店冲出来的很不一样。

而且我们特地点了在外头很难找到的咖啡。

那些都是老板和我们说的呀，而且没有在其他咖啡店看得到。

ronn1218

看了好想学一学

aLove

很像很好喝

dious

那老闆算是我的師傅
他店面開幕至今我都還沒去捧場 真是罪過

alyy8128

那老闆算是我的師傅
他店面開幕至今我都還沒去捧場 真是罪過
dious 发表于 2011-3-22 07:28 PM

是吗？那么你这位小师傅又在哪里卖咖啡呢？

讲真的，Permas Jaya 对我来说是有点远。

sin91

味道不错，和咖啡店冲出来的很不一样。

而且我们特地点了在外头很难找到的咖啡。

那些都是老板和 ...
alyy8128 发表于 2011-3-22 05:32 PM

    对啊，看得出都很特别
我想喝冰滴咖啡，真好奇他的味道

dious

是吗？那么你这位小师傅又在哪里卖咖啡呢？

讲真的，Permas Jaya 对我来说是有点远。
alyy8128 发表于 2011-3-22 09:01 PM

你好 本人是個學生 不在賣咖啡
當初純粹在機緣巧合下 到師傅那邊上課
當時他還沒開店 跟我一樣都是咖啡愛好者

請問你住哪裡？
permas相對我住的地方不算遠 有機會一定去

alyy8128

对啊，看得出都很特别
我想喝冰滴咖啡，真好奇他的味道
sin91 发表于 2011-3-22 09:52 PM

真是很神奇，冰水都能冲咖啡。可惜没有机会能亲眼看到冲泡冰滴咖啡的过程。我是在小说里看到有这么奇特的冲泡方法，又在论坛里看到JB竟然有卖这种咖啡，所以就马上去试试了。

冰滴咖啡是他们店里唯一“冷”的咖啡。其他都是热的。

味道嘛，要亲自体会才知道。可能我的口味和你不一样呢。

你好 本人是個學生 不在賣咖啡
當初純粹在機緣巧合下 到師傅那邊上課
當時他還沒開店 跟我一樣都是咖 ...
dious 发表于 2011-3-22 10:44 PM

真羡慕，能学会这么厉害的咖啡冲泡法。

我是住士乃的，很远吧。