排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

smallbell

菜谱简介 这道菜馋了好久，只是一直没提上制作的日程，前段时间在网上看到这道菜的图片，馋虫被彻底勾出来了，第二天马上就做了，现在一边写着博文，一边看着图片流口水！ 这道菜的做法还算蛮简单的，新手也能轻松胜任，而做出来的成品绝对是宴客级的。我为了省事用煎的方法，也可以用油炸的，费油也费事些，但成品更香，有外脆里嫩的口感。 这样的排骨一定要直接用手抓着吃才过瘾，再一次庆幸老公不爱吃肉，婆婆吃的也不多，所以一盘排骨基本都是我和儿子解决的。儿子吃着吃着就掉地上了，换成平时，我肯定让捡起来扔垃圾筒了，这个蒜香骨舍不得啊，所以我捡起来用汤水冲洗了两遍继续吃，哈，这就是吃货的世界！
材料
材料：肋排600G（我直接买的切好的肋排，如果是整根的，剁成7，8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看，可以省略），胡萝卜，蒜头，香葱。
调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐6G。
做法
1. 肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。（最好腌制过夜）
2. 胡萝卜，蒜和葱都切末备用。
3. 腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。（煎的时候不会溅的太厉害）
4. 不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。（要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的话省油也省事）
5. 另起油锅，倒入蒜末煸香。（只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉）
6. 再倒入胡萝卜末煸炒一下。
7. 肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

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