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为什么罐头里的食品不会腐烂

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白金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2012-9-18 04:47 PM |只看该作者 |正序浏览

食物腐烂，主要是因为细菌繁殖所致。不过，细菌没有适当的温度、湿度及养分是不能繁殖的。做罐头时，先加热杀死细菌，然后把罐头密封起来，细菌就进不去了。

一般细菌在加热到60℃以上就会死去。但加热后如不立即密封，罐头里就会侵入新的细菌，食品会再次腐烂。由于高温杀菌和完全密封，罐头中的食物能保存很长一段时间。所以制作罐头时，一定要迅速密封。

罐头

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justin=bieber

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39^#

发表于 2015-9-30 01:22 AM |只看该作者

謝謝分享我還以為是加了很多防腐劑才會讓食物持久

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ringringcall 该用户已被禁止	38^# 发表于 2015-9-11 04:56 AM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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David_Kuek

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37^#

发表于 2015-5-5 01:49 AM |只看该作者

谢谢分享！

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陶陶泥

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36^#

发表于 2015-4-30 03:35 PM |只看该作者

谢谢分享，长知识啦~~~~

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NOSE

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青铜长老

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35^#

发表于 2015-3-28 01:57 AM |只看该作者

防腐剂应该还是有加的吧

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Alt

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白金长老

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34^#

发表于 2015-3-17 04:15 PM |只看该作者

本帖最后由 Alt 于 2015-3-17 04:26 PM 编辑

现代一般上是封装后再加热二次杀菌的。

见10:35，114摄氏，75分钟，这个过程也使得罐头内的骨头软化可以被食用：

一些肉类罐头为了防止沙门菌繁殖引起食物中毒，会有亚硝酸盐，不宜多吃。

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紫月吟

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白金长老

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33^#

发表于 2015-2-26 05:00 PM |只看该作者

长智慧了谢谢@@

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wester 该用户已被禁止	32^# 发表于 2015-1-17 09:23 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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@@SCORPIO

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31^#

发表于 2015-1-15 05:19 PM |只看该作者

谢谢分享

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