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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › 炒出来的饭粘成一块块没食欲了怎么办哪！！

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[询问/讨论] 炒出来的饭粘成一块块没食欲了怎么办哪！！

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1^#

发表于 2013-3-4 04:21 PM |只看该作者 |正序浏览

炒饭最重要的就是冷饭（隔夜的）只是必须的

我请教过别人还是不能啊

话说我把冷饭拿出来再把它弄得一粒粒散散的..

再来热锅热油，等油热了再关小火，就这样我放冷饭下去了...

结果是炒到一半时，我发现饭竟然粘锅了我明明就关了最小的火..

最恐怖的是冷饭明明就散完了炒下去竟然会粘在一起用锅铲也难分了

怎么办啊我竟然连简单的炒饭也炒不成啊结果当天就只能勉强吃完了

求炒饭大神分食谱+步骤还有炒饭时必须注意的事给本人吧

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教你另一个方法~就是把全部调味料（蛋，盐，胡椒粉，酱青或酱油等）包括一点油参在冷饭中拌匀。然后热锅放油，炒配料（豆类，蘑菇，香肠等），如果没有配料也是可以，只是比较单调而已。或者你也可以打散一粒蛋进去快速搅拌，然后就把饭倒下去炒，还有~放蛋的时候关小火，可是饭一进锅就要开大火了~之后不用快速翻炒的，慢慢炒就可以了~

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42^#

发表于 2013-3-6 01:27 AM |只看该作者

火焰小子发表于 2013-3-5 03:31 PM
爆过蒜头的炒饭会不会比较香？

炒東西當然要先爆蒜頭啊!

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41^#

发表于 2013-3-5 03:31 PM |只看该作者

yanyin 发表于 2013-3-5 02:36 PM
还是油太多?
我是油热了过后爆蒜头
过后放(如“午餐肉，肉。虾，等!) 再打粒鸡蛋

爆过蒜头的炒饭会不会比较香？

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40^#

发表于 2013-3-5 03:27 PM |只看该作者

重点大火之余，还要加上胡椒粉...又香又辣，也不会粘锅～

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39^#

发表于 2013-3-5 02:51 PM |只看该作者

要一直捞一直捞一直捞～捞到干一点了就不会年在一起了.

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38^#

发表于 2013-3-5 02:36 PM |只看该作者

火焰小子发表于 2013-3-5 01:46 PM
油够热了是火的问题

还是油太多?
我是油热了过后爆蒜头
过后放(如“午餐肉，肉。虾，等!) 再打粒鸡蛋
过后差不多都熟了然后再放饭要大大力炒然后放酱油+胡椒粉
再炒多两下上碟! 大功告成!

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37^#

发表于 2013-3-5 02:18 PM |只看该作者

BYN 发表于 2013-3-5 02:09 PM
我拼命按，之后炒

炒久一点，就可以了

你是说按哪个？

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食物就是我的命根

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36^#

发表于 2013-3-5 02:09 PM |只看该作者

我拼命按，之后炒

炒久一点，就可以了

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35^#

发表于 2013-3-5 01:54 PM |只看该作者

火焰小子发表于 2013-3-5 01:49 PM
拿铲去压扁饭...
我看了百度它就教这个方法..结果粘锅了
害我当天用铜刷+铲子擦锅子要大大力的刷，整 ...

哈哈哈..

冷饭+小火+鸡蛋+压扁饭

成就了你的食欲

尽量一直翻炒就不会有问题了

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34^#

发表于 2013-3-5 01:49 PM |只看该作者

_Razor_ 发表于 2013-3-5 11:52 AM
炒饭要注意的是不可以拿铲去压扁饭==

要一直炒不停

拿铲去压扁饭...
我看了百度它就教这个方法..结果粘锅了
害我当天用铜刷+铲子擦锅子要大大力的刷，整身汗都来了

[粗俗词语过滤-#0043]百度骗人以后都不信百度了

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