xxx 便當宅急便 xxx - 第III章 : 免揉超軟麵包，咬著骨頭的可愛狗狗包！

pigzz

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對於愛做菜的人來說，廚房就像是一個天堂。

在這個小小的天堂，做出一道道的料理讓自己心愛的人品嚐是最幸福的事。

不管西式、中式、台式、泰式、港式、日式的料理，我都會一一挑戰。

創意便當、煮食料理、廚房樂趣、分享廚房實戰攻略。

喂！开饭啦！！！

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大家好！我是猪猪，我是從cari論壇過來的，其實我是jb人啦，在jbtalks都只處於潛水狀態。

這次是我第一次在jbtalks開貼，希望大家多多指教喔！

xxx 便當宅急便 xxx 全心面貌出发，菜色也会已精致为主哦！

话不多说，开饭啦！！！

对了，来赞一赞我的page吧，哈哈哈！

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初回の章

拉麵漢堡 Ramen Burger

第II章

英式松饼+吉士火腿蛋满分堡 English Muffin aka McMuffin+Egg Muffin- #38樓
鮮嫩雞蛋和香滑火腿，遇見吉士完美的融化，再巧搭英式松饼！
Fresh egg and cheese with a slice of chicken roll in a freshly toasted English muffin.

第III章

免揉超軟麵包，咬著骨頭的可愛狗狗包 Puppy bread with hotdog - 42樓

revedamor

好像好好吃哦。。。。

pigzz

也可以做成給自己、愛人、家人或小朋友的能量小早餐喔！

pigzz

免揉超軟麵包，咬著骨頭的可愛狗狗包 Puppy bread with hotdog

今天我們來做～免揉超軟麵包+咬著骨頭的狗狗包！

免糅麵包是一款超容易製作的麵包，也不會太複雜。烤出來的麵包鬆軟可口，吃起來也很香。有了超軟麵團，接下來就做些有趣的造型讓麵包更吸引人！

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免糅基本麵團的材料主要如上，材料分量請參考接下來幾張圖片。


1. 水 - 150g


2.奶粉 - 20g


3.即溶酵母 - 3g


4.細白砂糖 - 60g


5.鹽 - 3g


6.雞蛋1個


7.高級麵粉 - 300g


8.無鹽奶油 - 60g

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首先，我們先將無鹽奶油使用隔水加熱法融化。


然後呢我們就把1～6的材料混合在一起大概稍微一下。


接下來再加入高筋麵粉和無鹽奶油攪拌成柔軟的麵團。


麵團攪拌均勻後蓋上蓋子，然後放入冰箱冷藏2小時～一天的時間。免揉超軟麵團就完成備用。
*麵團冷藏時間若較短則會比較黏手，冷藏一天就剛剛好。


冷藏一天後，免揉超軟麵團完成！


麵團完成後就可以開始進行麵包整型。將麵團分成每份約80g左右


分好後就將麵團揉成圓球狀。然後放著讓麵團鬆弛15分鐘，這樣等下比較好擀成橢圓形。


鬆弛好後，把麵團擀成橢圓形。
如果麵團粘手，可以撒上一點手粉。


將左右兩邊切開，形成狗狗的耳朵和臉。然後再把耳朵和臉保持些距離。


我的美工蠻失敗下，這個是蘑菇吧？{:yameteh


ok啦，我用心弄美一點 XD
整型好後蓋上保鮮膜，再等待發酵一小時。


發酵完成後，在狗狗表面塗上薄薄蛋液，再放下葡萄乾。記得要讓葡萄乾稍微陷入麵團裡面，葡萄乾也要沾上蛋液，烤好才會粘住麵包不掉落。


把狗狗放入烤盤，準備送去烘烤。


放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘。


狗狗麵包完成了！（明明就是蘑菇！！！）{:yameteh


接下來把狗狗麵包切開，放入自己喜歡的配料。
我為了讓麵包吃起來有層次，所以我放入了三種不同的配料。上面是培根，中間是炒蛋，下面則是狗狗的骨頭。（熱狗）


超可愛咬著骨頭的狗狗麵包完成！

pigzz

[[仦恋]] 发表于 2013-10-17 02:21 PM
搂主好厉害！支持支持~~~~期待新菜色！

哈哈，感谢支持~~~
like我的page吧，哪里会比较快更新~

[[仦恋]]

搂主好厉害！支持支持~~~~期待新菜色！

pigzz

来些特写镜头~




再来一张！Good take！收工！

喂。。我还没做麦当当的Egg McMuffin。。。！！！


英式松饼 English Muffin要吃的时候，就把它中间一剖为二，然后放去平底锅干烘一下。最后夹上你喜欢的内陷就大功告成了！
这里煎蛋煎火腿的步骤我就省略啦~




close up一张！

开饭啦！！！

pigzz

英式松饼+吉士火腿蛋满分堡 English Muffin aka McMuffin+Egg Muffin

鮮嫩雞蛋和香滑火腿，遇見吉士完美的融化，再巧搭英式松饼！

Fresh egg and cheese with a slice of chicken roll in a freshly toasted English muffin.

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原 料：可以做6个英式松饼

高筋面粉、砂糖 、盐、即溶酵母、无盐奶油、鲜牛奶 、玉米粉。

烘焙温度：175度，8+8分钟
没有烤箱的朋友也可以改用平底锅小火干烘哦！


高筋面粉 -287克


砂糖 -7克


盐 -5克


即溶酵母 -4克


无盐奶油 -14克




鲜牛奶 -210克


玉米粉适量


首先，高筋面粉先过筛。摇啊摇~


把牛奶加温至40度。
其实我不知道40度是几度啦，食谱上写的说。。。XDD
我只是稍微加热，不烫手就可以了。


先拿一些温牛奶出来，然后混合酵母备用。


把糖加进去搅拌~


这里我忘了拍下其中一个步骤，奶油隔水加热至溶化。

1. 将盐，面粉，酵母一起搅拌均匀。
2. 加入无盐奶油和牛奶继续搅拌，牛奶要逐渐增加，确保面团柔软有韧性但不粘手。


然后一直搓啊搓、揉啊揉最后就变成这样了。。。


盖上保鲜膜，室温下等他发酵一小时半。然后我就跑去打开Running Man笑够一小时半先。


一小时半后回来。。。walao变大了！
ok啦，是发酵好了！


然后就在板上撒点手粉。（就是刚剩下的高筋面粉）


拿出来左搓搓右揉揉，然后滚圆。


然后一刀给他变成两个面团，拿保鲜膜覆盖给面团松弛筋骨。




面团在轻松的时候也不要偷懒啦，做些其他的准备。
比如说烤盘抹油。（期间我也在准备其他材料）


15分钟很快就过了，将每个面团分成三等分，所以是可以做六个，分别装在烤盘中。


先在底盘撒入适量的玉米粉，然后在面团上抹油后再撒入适量的玉米粉。


ok啦，我没有弄到很美，哈哈！


烤箱175度预热8分钟。
到这个步骤没有烤箱的朋友可以用平底锅来干烘。


然后放入烤箱烘烤大约5-8分钟，面团底层变成金棕色后，将面团翻面继续烘烤。再烤5-8分钟。如果感觉没有烤好，可以翻面再烘烤5-8分钟，以此类推直至完全成型。
出炉后放在烤架上冷却30分钟后再食用。


然后我们就等。。。。。。


谢谢你陪我继续等。。。XDD


烤出来就变成这样子了。由于我的烤箱温度不够均匀，所以你可以看到前面那个变成阳光男孩（松饼）了。


最后~摆好Pose拍照咯~ 特写镜头~

imyee

肚子饿了啦

pigzz

水精灵0 发表于 2013-10-14 04:56 PM
那个那个···鸡蛋·················· 哎呀！最爱~~
可是配面会好吃吗？
那么不是很 ...

這個。。是蠻好吃的
這個做太大份了，是超級飽！