中國多地現奶荒 復原乳或重出江湖

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　（北京3日綜合電）中國不少地方液態奶價格近日持續大幅上漲，一些地方牛奶供不應求甚至出現“奶荒”，可能會令復原乳重現市場。

　中國農業部監測數據顯示，今年以來生鮮乳的價格漲勢明顯。業內人士認為，今年奶牛養殖效益較差，導致奶農加速淘汰奶牛，加之今夏天氣又熱又溼、奶牛平均產奶量大幅下降，導致牛奶收購成本提高。

　此外，牛肉價格高企也讓不少奶農加速淘汰奶牛。

　多位專家指出，近期奶源持續緊張，一些企業收購不到足夠的生鮮乳卻又想維持正常的產量，可能會暗中用復原乳代替生鮮乳來生產液態奶。

　據了解，復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。與生鮮乳相比，復原乳由于經過多次高溫處理，維生素等營養元素有流失。