中国假鱼皮 入火锅即融

valentin

（中山21日综合电）“一碟鱼皮下锅，一片都没吃着！”鲜鱼皮是不少人吃火锅至爱佐料之一，但广东省中山市有传媒报道，当地火锅店和街市疑出现假鱼皮，放入滚水中不到10秒就完全溶化！当地厨师怀疑问题鱼皮有可能是浸过化学剂导致，也有人质疑假鱼皮是人造鱼胶等炮制。记者在中山石歧富华路光顾一家标价每位49元人民币（约25令吉）可任吃的火锅食肆，数十种食材中包括鲜鱼皮。

记者将鲜鱼皮放入烧滚的清汤中，只见鲜鱼皮放入滚水即卷成一团，约20秒用筷子夹起已成糊状，只剩黑色边未溶，约一分钟则完全溶化，并见有黑色粒状浮上水面。记者向店员查询，店员辩称鱼皮不能放入锅太久，会溶是正常。

疑是用明胶制成

但传媒周五报道，接获市民投诉在火锅店吃到的疑似假鱼皮，其中文先生日前与朋友到东区东苑路一家火锅店吃火锅，点了一大碟鱼皮，但下锅后便再也没有见到鱼皮的踪迹。其后将一片鱼皮放在热水里观察，“10秒钟不到，鱼皮就溶在水里了”。

火锅店老板则回应称，这些鱼皮都是在光明市场进货的，而类似的情况已经有好几批客人反映过，他们也正准备停用这些鱼皮。另一名周小姐称，将有关鱼皮在锅里涮了几下试吃，“尝起来很软很粉，跟面粉的口感差不多”，疑是用明胶做的。


假鱼皮卖相逼真


鱼皮在热汤里浸泡20杪已呈糊状。