一起尝鲜去！成都美食攻略~

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一起尝鲜去！成都美食攻略~

成都美食数不尽，到成都旅游，基本是走到哪儿，吃到哪儿~小编在这里整理了一份超实用吃货攻略，带你看看成都有什么好吃的~~


1）叶儿粑

用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，放置旺火上蒸制。味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。叶儿粑分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃。咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜。



2）韩包子

韩包子从创业至今已有八十多年的历史了，是中国最普遍的小吃。其特色是花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。韩包子有叉烧、火腿、三鲜、香菇、芽菜、鲜肉、蘑菇等等口味。



3）燃面

原名叙府燃面，旧称油条面，这种面条油重，基本不添加任何水，所以每根面条一点火就能燃起来。，燃面以优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。


4）冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来。四川人吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。


5）怪味面

据说是由猪骨、墨鱼、扇贝、鱿鱼、虾米等食材一起烹制而成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名。因为汤汁鲜美，口味多样所以被称为怪味面。而喜欢的人会觉得其口感丰富无比。




6）甜水面

甜水面的做法很简单，用料也不多，秘诀在于拌面的调料汁，因为重用复制酱油，口味回甜而得名。甜水面的面条差不多和筷子一样粗，一盘里放不下几根面，上面再浇上辣椒油、秘制的酱油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜，辣中带着微甜，让人回味无穷。




7）糖油果子

它是以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来的， 一串有四五颗左右。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，香甜可口。



8）串串香

串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香的汤底非常重要，新派串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用。



9）担担面

源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣。主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。


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