■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》 尽在Pg73★

wingseokhh

好久好久好久没有update新食谱了，
谢谢大家在帖子里的留言
如果对食谱有疑问的欢迎pm我，
感谢大家~~~

接下来依然会陆续更新食谱，
虽然近来很少下厨

wingseokhh

农历新年的脚步开始逼近了，
楼主也趁这个时候开始自制年饼，
接下来会陆续更新其他年饼的食谱，
预祝大家， 新的一年：

人旺、财旺、事事旺，
新年快乐、步步高升！！




第五十一道：一口芝士凤梨酥



材料A：
特幼面粉 200g
奶粉 20 g
蛋黄粉 10g
芝士粉 30g

材料B:
糖粉35g
牛油 150 g
蛋黄 1颗

*准备多一颗蛋黄烤到15分钟把饼拿出来用蛋黄扫表面~

做法：
1）材料A过筛拌均匀。
2）材料B打至奶油状后拌入材料A
3）拌成面团后用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏30分钟。
4）把凤梨馅搓好每个5g。
5）饼皮约10g，然后放入馅料搓圆。
6）入烤箱前涂抹一层蛋黄液。
7）150度上下火烤25分钟。（视个人烤箱）

备注：
1）不喜欢芝士味的朋友可以省略不放。
2）凤梨馅可以自己煮或买现成的，食谱可参考以下（楼主是买现成的）：

黄梨馅
黄梨2粒、细砂糖200g、柠檬汁
1. 黄梨削皮, 切块，去掉黑色的刺。
2. 黄梨包括黄梨心放进搅拌机搅碎,保留部分水分.  
3. 水分丢掉, 果肉倒进锅, 加入剩下的材料大火煮滚至水分蒸发.
4. 在分次加糖和柠檬汁，不要一次加完, 感觉不够甜再加
5. 然后跳中小火, 慢慢煮搅拌至干和金黄色即可.
6. 凉后放入冰箱2个小时后即可使用。

zubee1018

谢谢楼主分享

winwinlogistic

谢谢楼主分享

wingseokhh

这饼在做之前其实我并没有吃过。。。
只是网络上实在很爆红，
所以就决定试试看！

真的很酥， 一咬下去就溶化，
很简单而且也好吃的年饼



第五十二道：德国酥饼

德国酥饼

材料：
马铃薯粉 250g
特幼面粉 200g
奶粉        3 tsp （不喜欢奶粉味可以省略）
牛油        150g
糖粉         80g

做法：
1) 面粉、马铃薯粉和奶粉过筛拌匀。
2) 牛油和糖粉打发，一次性将粉倒入搅拌均匀
3) 搓成每颗约8g，用叉子稍微压下。
4) 预热烤箱后，170度烤25分钟。

yvoneng

wingseokhh 发表于 2016-1-25 10:57 AM
这饼在做之前其实我并没有吃过。。。
只是网络上实在很爆红，
所以就决定试试看！

我最喜欢的一道甜点！！！！！（激动

请问马铃薯粉哪里可以买到？？
英文/马来文叫什么啊

特幼面粉可以用普通面粉/自发粉代替吗？？

Blackwell

太棒了 谢谢分享

花园宝宝

谢谢分享～～谢楼主

kinhaya

看了好几页，食物都很好味，把一些食谱记录下来了。谢谢分享。