谁懂咸蛋鸡怎么做？

小狸

回复 8# JCKCHOONG


    可以说得具体些吗...???

dorlyne

我有吃过！很好吃~不过吃多了有点腻~表面上看起来有蒜米、咸蛋和咖哩叶。鸡肉是有炸过的。但是我不会煮。哈哈哈

小狸

是用咸蛋黄还是整粒咸蛋..???

pinkwawa1989

我超级喜欢咸蛋料理~

海克拉斯

hi....楼主可以试试我个人的做法....
鸡腿几个....（看你要煮的分量吧）
咖哩叶，红辣椒切片，咸蛋黄....
首先把鸡腿切好腌制半小时左右...像我们炸鸡一样掩法....
过后把鸡肉沾上炸鸡粉炸至金黄色即可捞起备用.....
事先先把三个咸蛋打在盘上拿去蒸熟....蒸好后取出蛋黄....
接着，热锅开小火，把咸蛋黄放入锅中压碎，倒入已炸好的鸡肉及咖哩叶，辣椒片翻炒几下.....
接着洒上适量的糖，一点味精及盐来调味......接着开上大火翻炒几下即可上菜啦......
（依个人喜好来做....因为我家人都爱吃鸡腿肉，所以我才会直接用鸡腿肉哦.....你也可以用半只鸡来做哦......）

tracyloh

鸡洗，打咸蛋到鸡里，然后搅拌，放1到半小时就可以了。。。。。。。

Easyplayer

楼主,请问那个咸蛋要怎么处理才不会太咸啊？？

C.H.E.R.Y.L

正确地说应该是咸蛋鸡丁才多~~

鸡丁先炸~
然后咸蛋蒸熟了把它碾碎~
之后热牛油~爆香咖喱叶和小辣椒~
再下咸蛋碎~~~最后下鸡丁就可以了哦

很简单的说明，如果还想知道更详细的可以PM我~

狂扫千军

材料：
半只                   鸡（斩块）
2或3粒                咸蛋黄（先蒸熟，然后用叉把它压烂）
适量                   玉米粉，牛油

腌鸡块的材料：
适量          蚝油，生抽，糖

做法：
鸡块加蚝油、生抽和糖拌均，腌制最少3小时以上。 腌好后的鸡块沾上一层玉米粉，放进热油里炸至金黄色，捞起，备用。 把牛油放进热锅里溶化，倒下咸蛋黄泥，炒至有泡泡状后把已炸好的鸡块倒进去，稍微炒一炒即可。喜欢带辣口感的可以放些指天椒以增加食欲。。。