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标题: 港式甜点双皮奶 [打印本页]

作者: 妈咪 时间: 2011-7-26 03:30 AM
标题: 港式甜点双皮奶
简介:
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料:
500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
做法:
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小诀窍:
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦

作者: wcjenny 时间: 2011-7-26 01:09 PM
回复 1# 妈咪

这个赞啊。。谢谢分享

作者: baby504 时间: 2011-7-26 03:16 PM
好像需要技巧。。。。不過不是很明白為什麼會有皮。。？

作者: ★可爱☆宝宝 时间: 2011-7-26 06:57 PM
这个很赞哦。谢谢你的分享

作者: Crafterial 时间: 2011-7-30 11:12 PM
谢谢lz分享!!

作者: 白茫茫 时间: 2011-10-14 09:35 PM
没有图，有点难哦..

作者: Ling1520 时间: 2012-3-24 10:53 PM
谢谢分享~~~~

作者: 愛羙麗 时间: 2012-3-25 04:13 PM
好吃的甜点我喜欢

作者: 3159 时间: 2012-3-25 09:41 PM
没听过。。。不过会试试做做看。。。谢谢分享。。。

作者: sasa_fong 时间: 2012-3-26 12:47 PM
谢谢你的分享