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[知识分享] 港式甜点双皮奶

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发表于 2011-7-26 03:30 AM |只看该作者 |倒序浏览
简介:
双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料:
500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
做法:
先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
注意:蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。
小诀窍:
如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦




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发表于 2011-7-26 01:09 PM |只看该作者
回复 1# 妈咪


    这个赞啊。。谢谢分享


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无敌名嘴

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发表于 2011-7-26 03:16 PM |只看该作者
好像需要技巧。。。。不過不是很明白為什麼會有皮。。?


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发表于 2011-7-26 06:57 PM |只看该作者
这个很赞哦。谢谢你的分享


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发表于 2011-7-30 11:12 PM |只看该作者
谢谢lz分享!!


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翡翠长老

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发表于 2011-10-14 09:35 PM |只看该作者
没有图,有点难哦..


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发表于 2012-3-24 10:53 PM |只看该作者
谢谢分享~~~~


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青铜长老

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发表于 2012-3-25 04:13 PM |只看该作者
好吃的甜点 我喜欢


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青铜长老

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9#
发表于 2012-3-25 09:41 PM |只看该作者
没听过。。。不过会试试做做看。。。谢谢分享。。。


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白金长老

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发表于 2012-3-26 12:47 PM |只看该作者
谢谢你的分享


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