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[知识分享] [转] 法國奶香焗烤馬鈴薯

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黄金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2011-12-9 08:09 PM |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由 ━━尛尛、琳ラ于 2011-12-14 03:28 PM 编辑

非常簡單烹煮的焗烤馬鈴薯！

- 唯一要注意的就是馬鈴薯的品種要買對，要粉粉口感的馬鈴薯 (floury potatoes)，
King Edwards 、Maris Piper，或是包裝上有寫"如奶油般的融化於口"的馬鈴薯。

＊材料＊

- 粉粉質感的馬鈴薯
- 奶油
- 起司（grutere cheese）
- 肉豆蔻粉
- 鹽、黑胡椒
- 鮮奶油
- 牛奶

以上材料使用份量依烤盤大小調整，也隨性。

- 鮮奶油跟牛奶的比例約2~3:1 ,
我的烤盤約23*14*3.5公分，用了150ml的鮮奶油，及50ml的牛奶。

＊做法＊

① 烤箱預熱180度。

② 馬鈴薯削皮切片，厚度約0.5公分以內。
起司磨絲，備用。

③ 烤盤，先以奶油抹一回。

④ 鋪上一層馬鈴薯片，撒點鹽、肉豆蔻粉(一點點就好)，撒點起司，一點碎奶油。

⑤ 重複到裝滿烤盤。

⑥ 最上面在撒上滿滿起司絲。

⑦ 牛奶＋鮮奶油以1:3的比例混合好後，沿著烤盤四周倒入，約到八分滿。

⑧ 然後就可以進烤箱，180度，烤50分鐘。
中途看一下，如果表面焦黃太快，可以鬆鬆的蓋上一張錫箔紙。

⑨ 出爐！將將將將～

出爐後，休息十分鐘是非常必要的。(是烤盤食物放涼休息，不是人休息！)
讓馬鈴薯吸飽飽鮮奶油，也會比較好下刀切塊。

馬鈴薯吸滿鮮奶油香氣，鬆鬆軟軟...........

當主角，是一道簡易午餐，也可以配上其他肉類主菜，退身一變成好配角，邊菜。

馬鈴薯 , 食谱

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datou0829

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58^#

发表于 2013-8-21 11:26 PM |只看该作者

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QQ91

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57^#

发表于 2013-8-21 10:53 AM |只看该作者

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ashleyyeoh88

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56^#

发表于 2013-8-13 05:04 PM |只看该作者

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不懂爱小助

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55^#

发表于 2013-8-13 12:38 PM |只看该作者

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hydrangea 该用户已被禁止	54^# 发表于 2013-8-8 12:29 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
hydrangea 该用户已被禁止
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