[转] 法國奶香焗烤馬鈴薯

━━尛尛、琳ラ

非常簡單烹煮的焗烤馬鈴薯！

- 唯一要注意的就是馬鈴薯的品種要買對，要粉粉口感的馬鈴薯 (floury potatoes)，
King Edwards 、Maris Piper，或是包裝上有寫"如奶油般的融化於口"的馬鈴薯。

＊材料＊

- 粉粉質感的馬鈴薯
- 奶油
- 起司 （grutere cheese）
- 肉豆蔻粉
- 鹽、黑胡椒
- 鮮奶油
- 牛奶






以上材料使用份量依烤盤大小調整，也隨性。

- 鮮奶油跟牛奶的比例約2~3:1 ,
  我的烤盤約23*14*3.5公分，用了150ml的鮮奶油，及50ml的牛奶。


＊做法＊

① 烤箱預熱180度。





② 馬鈴薯削皮切片，厚度約0.5公分以內。
     起司磨絲，備用。

③ 烤盤，先以奶油抹一回。



④ 鋪上一層馬鈴薯片，撒點鹽、肉豆蔻粉(一點點就好)，撒點起司，一點碎奶油。



⑤ 重複到裝滿烤盤。

⑥ 最上面在撒上滿滿起司絲。

⑦ 牛奶＋鮮奶油以1:3的比例混合好後，沿著烤盤四周倒入，約到八分滿。

⑧ 然後就可以進烤箱，180度，烤50分鐘。
    中途看一下，如果表面焦黃太快，可以鬆鬆的蓋上一張錫箔紙。




⑨ 出爐！將將將將～

  出爐後，休息十分鐘是非常必要的。(是烤盤食物放涼休息，不是人休息！)
                           讓馬鈴薯吸飽飽鮮奶油，也會比較好下刀切塊。





馬鈴薯吸滿鮮奶油香氣，鬆鬆軟軟...........

當主角，是一道簡易午餐，也可以配上其他肉類主菜，退身一變成好配角，邊菜。

@ronqing@

好好吃哦，可惜我家没有烤炉..

bel_bel

看到就肚子饿了

^安妮^

请问下奶油和鲜奶油有什么不同？牛奶可以用鲜奶吗？

地狱小天使

看了之后~肚子有点空空的感觉了~

menglee

谢谢分享~~~

winnieyen4ever

天啊! 好好吃呀!

xiangyun

wah 很像很好吃

━━尛尛、琳ラ

请问下奶油和鲜奶油有什么不同？牛奶可以用鲜奶吗？
^安妮^ 发表于 10-12-2011 03:03 PM

奶油

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

鲜奶油

英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream

- 是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
- 鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为 Whipped Cream。

牛奶应该可以代替鲜奶哦 ~~

^安妮^

奶油  

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。 ...
━━尛尛、琳ラ 发表于 2011-12-14 03:13 PM

很详细呢！谢谢你哦！