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[烹饪专区] 卷型香肠面包

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黄金长老

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电梯直达

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发表于 2012-4-25 02:11 PM |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由 kaixinhoo 于 2012-5-21 08:31 PM 编辑

这是我最近DIY的卷型香肠面包......

【基本面团】

材料 A
高筋面粉 500克
即溶酵母 1茶匙

材料B
糖 60克
盐 1茶匙
奶粉 1茶匙

材料C
鸡蛋 1粒大约 50克
清水 250克

材料D
牛油 50克

做法：1.材料A放入搅拌器，以慢速搅拌1分钟。接着，加入材料B搅拌1分钟。
   2.将材料c加入，慢速搅拌1分钟，再以中速搅拌5分钟成为面团。
   3.加入材料D继续搅拌10至15分钟，至面团光滑富有弹性。
   4.用保险膜覆盖已完成的面团，让面团进行基本发酵40至50分钟，至面团两倍大，即可备用。

馅料：
香肠数条

1.面团分割每份50克，滚圆，松弛10至15分钟。
2.包入馅料，进行最后发酵40至45分钟。
3.发酵完成扫上蛋液即可。
4.以200°烘焙12至15分钟。

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面包 , 香肠

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lomkami 该用户已被禁止	99^# 发表于 2013-11-28 06:17 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
lomkami 该用户已被禁止
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lomkami 该用户已被禁止	98^# 发表于 2013-11-27 10:33 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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yunicechin

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97^#

发表于 2013-9-11 12:42 PM |只看该作者

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yunicechin

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96^#

发表于 2013-9-11 12:40 PM |只看该作者

谢谢分享。。

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yunicechin

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发表于 2013-9-11 12:40 PM |只看该作者

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lily109106 该用户已被禁止	94^# 发表于 2013-9-4 02:26 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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