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[点心专区] [神奇の蛋糕]完全不用面粉的Cak3！^-^

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电梯直达

1^#

发表于 2010-9-6 11:03 AM |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由 li.cher 于 2010-9-9 07:56 PM 编辑

<材料>
I.
蛋白：2個
細砂糖（糖粉也可）：36g
塔塔粉：1/4小匙(省略均可)

II.
蛋黃：2個
砂糖：24g（減半或省略均可)

III.
奶油：71g（為了方便,我直接用半條的安佳奶油,只有用50g )
巧克力塊：72g（巧克力品質越好蛋糕越好吃唷~)

<作法>
1.巧克力跟奶油隔水溶化--->溫度不要太熱有溶化就好
(或用微波爐微波到中心融化,拿出來慢慢攪拌到全融-->微波過頭會焦唷...)

2.蛋黃加糖拌勻

3.蛋白+糖+塔塔粉打至七分發(撈的起來但尖端下垂)

4.溶化的1慢慢加入2中(太熱會變蛋花唷~~)

5.再把打發的蛋白分次拌進去

6.模子底下鋪烘焙紙或鋁箔把麵糊倒進去
(因為會黏底怕倒不出來)

7.模子放進烤盤在烤盤中加水以蒸烤方式140度烤約20分鐘

8.放冷才能切塊

9.依個人喜好灑上糖粉或可可粉裝飾

蛋糕 , 烤箱 , 面粉 , 神奇

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lily109106 该用户已被禁止	32^# 发表于 2013-12-23 03:10 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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yeeyj

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本站名嘴

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31^#

发表于 2013-12-21 12:40 AM |只看该作者

塔塔粉是什么？？

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lomkami 该用户已被禁止	30^# 发表于 2013-11-28 05:56 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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