[神奇の蛋糕]完全不用面粉的Cak3！^-^

li.cher

<材料>
I.
蛋白：2個
細砂糖（糖粉也可）：36g
塔塔粉：1/4小匙(省略均可)

II.
蛋黃：2個
砂糖：24g（減半或省略均可)

III.
奶油：71g（為了方便,我直接用半條的安佳奶油,只有用50g )
巧克力塊：72g（巧克力品質越好蛋糕越好吃唷~)


<作法>
1.巧克力跟奶油隔水溶化--->溫度不要太熱  有溶化就好
(或用微波爐微波到中心融化,拿出來慢慢攪拌到全融-->微波過頭會焦唷...)

2.蛋黃加糖拌勻

3.蛋白+糖+塔塔粉打至七分發(撈的起來但尖端下垂)

4.溶化的1慢慢加入2中(太熱會變蛋花唷~~)

5.再把打發的蛋白分次拌進去

6.模子底下鋪烘焙紙或鋁箔  把麵糊倒進去
(因為會黏底 怕倒不出來)

7.模子放進烤盤 在烤盤中加水 以蒸烤方式140度烤約20分鐘

8.放冷才能切塊

9.依個人喜好灑上糖粉或可可粉裝飾

chocolates_milk

什么叫蒸烤方式？
还有真的不用面粉吗？？？

baby504

只是用鸡蛋和巧克力？感觉不错啊。。。谢谢分享～～

~鈊蓉格格~

用来蒸的， 而且咬下去你会觉得不像sponge cake那样松松散散的，反而比较 moist, 蒸出来水分能保留嘛

ange

  感觉上很好吃，我会试一试！谢谢哦！

li.cher

大家试了可以把照片放上来一起分享哦~~^-^

tsfeav

回复 6# li.cher

放在锅里面steam 就可以了？是用煤气炉开火steam 怎样知道度数呢？ 好有兴趣制作哦。

li.cher

你开中火蒸就行了，
很简单哦^^

WONGKK

塔塔粉那里买？

happy2day

那么做出来是不是好像kueh一样？