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[烹饪专区] 蒸蛋糕的巧克力蛋糕

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发表于 2011-5-30 11:33 AM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由宇琳于 2011-5-30 11:52 AM 编辑

材料 1（蛋糕）：中筋面粉 120g，
                           糖          120g,
                           发粉       半茶匙，
                           鸡蛋       5粒，
                           油          2汤匙，
                           巧克力剂  1大匙
材料2（巧克力酱）：奶油 100g,
                                 牛奶 2大匙，
                                 糖       400g,
                                 巧克力  1块
备注：要先开大火煮水，才开始搅拌材料
步骤 1：把蛋黄和蛋白分开
步骤 2：开始时把蛋白搅拌至乳白色，然后把白糖分两次倒进去，搅拌至像cream,但一定要搅拌到很硬才可以
步骤 3：把面粉和发粉加在一起，过后一定要沥过一遍（这样会让面粉比较细）
步骤 4：蛋黄搅拌均匀，慢慢加入刚弄好的上个步骤搅拌，如果很难搅拌的话，可以加40g的牛奶
步骤 5：蛋黄糊做好过后，加入巧克力剂搅拌，然后加入步骤2一起搅拌(但千万不要太大力的搅拌，不然空气会跑掉)
步骤 6：步骤5做好，就倒进入蛋糕模型。大火蒸15-20分钟
步骤 7：在等待的当儿，我们可以先做巧克力酱
步骤 8：把材料2的全部搅拌在一起，过后用小火隔水煮至光滑为止(能的话，用icing的糖，会更好)
步骤 9：煮好步骤8就必须待凉后，才可以做装饰
步骤 10：蛋糕蒸好后，也必须等凉了，才可装饰
备注：如果蛋糕和巧克力酱，没等凉了，就做装饰，可能蛋糕会让巧克力酱溶化掉

这样简简单单的十步，就能完成自己喜欢的口味蛋糕，
蒸蛋糕又环保，又不会很热气
刚好适合新手