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标题: 我不会做菜，只会煮汤，食谱分享~ [打印本页]

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:00 PM
标题: 我不会做菜，只会煮汤，食谱分享~
本帖最后由 Lucifer 于 2013-5-22 02:39 AM 编辑

我不大会做菜，却常煮汤，以下是一些我常煮的汤水~

PG.1

杂疏汤（素）
海带清热祛湿汤（素）
马蹄杂疏汤（素）
杂疏营养汤（素）
莲藕猪骨汤
雪梨润肺鸡汤
番茄蛋花汤
萝卜玉米香菇鸡汤
灵芝清补鸡汤

PG.2

竹笋汤（素）
黑豆木耳鸡脚汤
黑白木耳水梨玉米雞腳湯

PG.3

冬瓜雪耳鸡汤
甜菜根玉米菌汤（素）
台湾式凤梨苦瓜鸡汤

要点：
1。所有煮汤的肉类都要用热水汆烫过
2。如果煮汤有放黑豆、黄豆等，炒过的豆会比较容易出味

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:05 PM

素杂疏汤

材料：玉米芯、红萝卜、菇类、榨菜、无核红枣

1。榨菜（四川菜）切片，洗净用热水浸泡超过30分钟，再清洗，去咸味

2。萝卜切块、玉米芯切段

3。菇类飞水，不然直接放下去煮汤会变苦

4。适量水，把所有材料都放下去煮30分钟就可以了~

注意：照片里的示范是错误的，红白萝卜一起煮固然美味，但是却会把两种萝卜的营养都破坏掉

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:09 PM

海带清热祛湿汤（素）

材料：海带、莲藕、白萝卜、玉米芯、红枣、薏苡仁

1。海带用水冲一会儿就好，不要把表面那层白色粉状的东西冲掉，那可是精华，然后用剪刀剪碎

2。莲藕、萝卜、玉米芯切好

3。把所有材料一起放进锅子里煮1小时-1个半小时，熄火后加一点点盐调味，不加也行

功效：清热解毒、排除多余水份

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:11 PM

马蹄杂疏汤（素）

材料：马蹄、红萝卜、白菜、玉米芯

1。所有材料洗净切好

2。水适量，烧开后把所有材料下锅煮30分钟以上，熄火后加适量盐调味即可

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:13 PM

杂疏营养汤（素）

材料：大白菜、番茄、红萝卜、玉米芯

1。所有材料洗净切好

2。水烧开后全部材料下锅，煮超过30分钟，加少许盐调味即可

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:18 PM

莲藕猪骨汤

材料：莲藕、龙骨、红枣10颗、无花果5颗、蜜枣2颗

1。龙骨洗净、汆烫去血水

2。莲藕用菜刀拍裂（用拍裂的方法比用切的方法，莲藕煮出来的汤会更清甜），太大块的才用刀切一切

3。所有材料洗净备用

4。水烧开后，把所有材料放进去，煮2小时，熄火加少许盐调味

备注：这道汤没有加花生，适合更多人饮用

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:21 PM

雪梨润肺鸡汤

材料：雪梨1个，淮山、川贝、玉竹、龙眼干、熟薏仁（这几样药材也可以直接到药店买清补凉汤包代替），鸡骨架1-2副（我用樱花鸡，因为没有注射）

1。鸡骨洗净，汆烫去血水

2。雪梨洗净切块，其他材料全部洗净备用

3。水烧开后，所有材料下锅，慢火熬2小时，熄火加少许盐即可

功效：清热润肺

备注：梨就是用褐色皮那种，鸡骨可以用排骨或者龙骨取代

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:26 PM

番茄蛋花汤

材料：番茄、雞蛋、木耳、豆腐、番茄醬、鹽、胡椒粉

1。番茄、豆腐洗净切丁

2。黑木耳浸泡好后切小片

3。鸡蛋先打好

4。水烧开，先下番茄、豆腐、木耳煮20分钟，然后才把鸡蛋打进去搅拌，再倒入适量番茄酱，熄火后拌入少许盐和胡椒粉即可

功效：美膚

备注：这道汤因为一有一点点的酸酸甜甜，也可以开胃

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:29 PM

萝卜玉米香菇鸡汤

材料：鸡骨架2副、玉米1根、红萝卜1根、香菇6朵

1。鸡骨洗净汆烫去血水

2。玉米洗净切成3-4段，红萝卜切块

3。香菇洗净，清水浸泡

4。水烧开，浸泡香菇的水也倒进去，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

备注：浸泡香菇的水含有对人体有益的营养，倒掉可惜，可以加进去煮汤

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:33 PM

灵芝清补鸡汤

材料：鸡骨架/排骨、灵芝2-3片、参须、枸杞子、桂圆肉、红枣、香菇5朵

1。鸡骨洗净汆烫去血水

2。所有材料洗净

3。香菇洗净，清水浸泡

4。水烧开，浸泡香菇的水也倒进去，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

备注：灵芝很苦，2-3片刚刚好，太多会苦到难入口

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:37 PM

竹笋汤（素）

材料：竹笋、萝卜、玉米芯、香菇、黑木耳、枸杞子、盐

1。烧点开水，先把竹笋放进去煮一下，去掉竹笋的酸性

2。竹笋、萝卜、玉米芯洗净切好备用

3。香菇洗净，清水浸泡

4。清水烧开，所有材料下锅煮1小时，熄火后下适量盐调味即可

作者: Lucifer 时间: 2013-4-23 08:41 PM

黑豆木耳鸡脚汤

材料：鸡脚、黑木耳、黑豆、香菇、红枣、无花果、盐

1。鸡脚洗净、剁去爪尖，汆烫去血水

2。黑豆洗净晾干、锅烧热干炒到有香味即可

3。黑木耳洗净，浸泡好后切小片

3。香菇洗净，清水浸泡

4。水烧开，浸泡香菇的水也倒进去，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

功效：补气血、美肤，使脸色红润

作者: voiletpuppy 时间: 2013-4-24 09:42 AM
谢谢分享。。。。

作者: Cherrie86 时间: 2013-4-24 10:36 AM
喝汤好呀！！滋补养颜！！

作者: Dylan胜 时间: 2013-4-24 06:54 PM
汆这字是什么意思啊？

作者: Lucifer 时间: 2013-4-25 10:56 AM

Dylan胜发表于 2013-4-24 06:54 PM
汆这字是什么意思啊？

汆 --> 拼音 cuan

汆汤就是把肉类过一过滚水，可以去血水，煮的汤也不会有膻腥味。

作者: Dylan胜 时间: 2013-4-26 05:09 PM

Lucifer 发表于 2013-4-25 10:56 AM
汆 --> 拼音 cuan

汆汤就是把肉类过一过滚水，可以去血水，煮的汤也不会有膻腥味。

感谢啦~~~~~

作者: nie06 时间: 2013-5-6 08:12 PM

谢谢分享~~

作者: Lucifer 时间: 2013-5-6 10:17 PM
黑白木耳水梨玉米雞腳湯

材料：鸡脚、黑木耳、白木耳、水梨、玉米、红枣、盐

1。鸡脚洗净、剁去爪尖，汆烫去血水

2。玉米一条洗净，切成3-4段

3。黑木耳、白木耳洗净，浸泡好后撕小片

3。水梨洗净去核，切块

4。水烧开，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

功效：补血美肤、润肺滋阴

作者: babyeeann 时间: 2013-5-7 06:30 PM
谢谢分享

Thank You for Sharing

作者: Lucifer 时间: 2013-5-22 01:24 AM

冬瓜雪耳鸡汤

材料：鸡骨架、冬瓜、白木耳、枸杞子、红枣、盐

1。鸡骨，汆烫去血水

2。冬瓜去皮洗净，切块

3。白木耳洗净，浸泡好后撕小片

3。水烧开，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

功效：清热祛湿

作者: Lucifer 时间: 2013-5-22 01:29 AM

红红的甜菜根玉米菌汤（素）

材料：甜菜根、玉米、黑木耳、金针菇、番茄、枸杞子、姜

1。冬瓜去皮洗净，切块；番茄洗净切开；玉米洗净切段

2。金针菇切掉根部，撕开洗净

3。黑木耳洗净，浸泡好后撕小片

4。姜切2片，目的是去除甜菜根的土味

5。水烧开，把所有材料下锅熬2小时左右，加少许盐调味即可

功效：补血养颜

作者: Lucifer 时间: 2013-5-22 02:33 AM
台湾式凤梨苦瓜鸡汤

材料：
凤梨（台湾那里是用腌凤梨，我国没有，所以可以用新鲜凤梨或者罐头凤梨）
苦瓜
鸡肉（也可用排骨）
盐

做法：
1。苦瓜去籽，洗净切块
2。小型凤梨半个，去皮切块（如果用的是凤梨罐头，里面的汁倒出来喝，留一点倒在汤里面就可以了）
3。鸡洗净切块，热水汆烫备用
4。水烧开，放鸡肉和苦瓜，滚后再把凤梨放进去
5。煮40分钟左右，熄火加适量盐就可以喝了

功效：消暑开胃

这个汤带凤梨的清甜，很清爽，而且你绝对没想到凤梨可以拿来煮汤，还和苦瓜的味道很搭，苦瓜也变得不苦了~

作者: 蓝水清风 时间: 2013-5-25 12:39 AM
没药材汤??

作者: 女人爱美丽 时间: 2013-5-27 08:32 AM
谢谢你的分享~~想试试看怎么做呢~

作者: Lucifer 时间: 2013-6-6 09:40 PM
苹果玉米鸡汤

材料：樱花鸡块、玉米1根、苹果1粒、番茄2粒、萝卜1-2根、黑木耳若干、红枣、盐

1。鸡洗净，汆烫去血水

2。玉米一条洗净，切成3-4段

3。黑木耳洗净，浸泡好后撕小片

3。苹果洗净去核，切块

4。萝卜刮皮洗净，切片

5。水烧开，把所有材料下锅熬1小时左右，加少许盐调味即可

作者: siew0909 时间: 2013-6-25 09:04 PM
谢谢分享。汤好喝。

作者: lingxuan 时间: 2013-6-29 06:26 PM
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作者: xi@o_gui 时间: 2013-7-9 09:31 PM
谢谢楼主分享~

作者: saraooi11 时间: 2013-9-6 04:11 PM
靓汤～不可缺的菜肴～
谢分享了～

作者: Xiiao_mie 时间: 2013-9-10 01:29 PM
谢分享哦 ^__^

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:43 PM
谢谢分享。。

作者: yunicechin 时间: 2013-9-11 12:43 PM

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