萌狗狗无油酸奶餐包

smallbell

菜谱简介 这款面包融合了酸奶淡淡的甜味和酸味，是水果、奶酪和葡萄酒的好搭档！面包很柔软，无油，低脂，吃起来零负担，搭配有点咸味的火腿，让口感更丰富~方子采自《我爱面包机》。 更多步骤图片和美食，详见我的新浪博客。
材料
高筋面粉250g，绵白糖30g，原味酸奶(无糖)100ml，牛奶80ml，盐4g，酵母3g
做法
1、将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。
2、10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分4个小面团，松弛15分钟。
4、将火腿肠对半切开，备用。
5、用擀面杖将面团上下擀成椭圆形，翻面，把火腿放在上面，面团由上往下对折，左右上方切开做耳朵。
6、其他三个依次做好，进行最后发酵。
7、发酵结束，用巧克力豆做眼睛，蔓越莓做鼻子，刷上蛋液。
8、放入预热的烤箱，175度，中层上下火，15-18分钟即可。烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深。
小诀窍
1、由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留10ml观察面团状态，酌情增减。
2、狗狗的耳朵和鼻子可以用融化巧克力装饰。
3、火腿肠切开是为了更形象，也可以不切开，或者直接小狗咬骨头造型~

Anna_Beauty

谢谢分享呀：）

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Anna_Beauty 发表于 2015-6-2 07:20 PM
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