新国米其林小贩否认6百万令吉卖秘方！

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全球首位荣获米其林一星的新加坡小贩「香港油鸡饭面」老板陈翰铭，否认有关开价至少200万新元（约606万令吉）卖秘方的消息。

据新加坡《8频道新闻》报导，陈翰铭澄清，没有打算出售生意，只是在寻找合作伙伴开拓海外市场。

早前有报导指一家国际餐饮集团提出收购意愿，陈翰铭开价200万新元（约606万令吉）卖秘方，双方將进一步洽谈。



三条件谈合作

陈翰铭开出三大条件，即有意合作的集团必须给予他一笔费用作为保障、开拓海外市场，以及开设专卖店並保持食物的味道和水准。

「任何財团来跟我合作，最好能够给我一个保障，就是说我给了秘方，打算和你合作，以后我们在任何一个方面都不会出现问题，希望能够给我一笔钱。然后第二， 就是必须要开闢海外市场，不能够只是在新加坡，因为我想把它打入全世界去。第三，必须要是专卖店。就是跟我现在的做法是一模一样，而且色香味都不可以更 改、保持原来的水准。不是卖掉就算了！」

他强调，目前没有財团收购、没在谈判中、没有人愿意出传言中的价钱200万新元（约606万令吉）。

「我的確有跟財团谈谈这种东西，可是前面的三个条件必须达到我才能够答应。」



报导指出，陈翰铭获颁米其林一星殊荣之后，已收到约13家企业提出合作的意愿。不过，由於一些企业没有相关餐饮经验或不符合三大条件，陈翰铭已拒绝其中八家企业。

陈翰铭透露，另有五家来自台湾、香港、泰国和新加坡企业有意找他洽谈合作计划。

他表示，一切合作条件仍在洽谈中。他说，如果对方可以提供一笔现金，他要求持有每间店面10%的股份；如果无现金，他希望持有每间店面的股份增至30%。

担忧无传人

他说：「因为我没有传人，也有永远做不完的顾客。有行家就问我，既然你的名誉和品牌已经传遍全世界、拿到米其林已经帮我打入全世界了，为什么我不跟著这个脚步走。它的广告已经帮你打得很响亮了。」

希望价格不超过18令吉

他认为：「肯德基能够打入全世界，已经几十年，它一定拥有它一套的做法，所以我也希望用这样的做法来开闢整个市场。而且都可以保持它原来的味道，而且价格大眾化。」他希望未来的合作计划效仿美国知名连锁快餐店肯德基的经营模式。

他说，若將来成功在全球各开店，希望招牌油鸡面的价格不要超过6新元（约18令吉）。

他透露，洽谈中的集团正在烦恼如何定价，不能太低也不能太高。

「其实他们考虑的並不是我要了多少钱，也不是说开闢外面的市场，对他们来讲是没问题的。可是价钱在每一个国家，包括新加坡，都不能够太低也不能够太高。所以他们谈来谈去，这个是有一点头痛。」

他非常十分在意合作伙伴是否能保障，以后在各国开设的店面，食品味道和品质一致。

「除了秘方，还需要人手好好地配合。而最困难的就是人的配合。」



谈合作仍做老板

他说，如果成功和集团签署合作合约，他仍然会担任老板，负责秘方的传承，教导厨师如何製作原味油鸡面。

「它的鸡必须保持绝对新鲜，现买现做。不是说在工厂里面批发一大堆，这样运出去。绝对不可以这样。」



他说，为了確保自家品牌能「继续拿到米其林一星殊荣、流芳百世」，他將亲自管理新加坡本店。

由於新加坡市场小，他建议想要合作的集团，不要在新加坡开设超过10间店，「不要自己打自己嘛。」

更多游客慕名而来

他也说，自从获封米其林小贩，虽然排队人数激增三倍，但客源改变了，很多是慕名而来的游客，所以「香港油鸡饭面」的盈利，与获获奖之前，没有太大差別。

陈翰铭的「香港油鸡饭面」小贩摊位位於新加坡牛车水大厦，每碗售价只要2.50元（约8令吉），新加坡媒体指这是全球最经济的星级料理。


新闻转载自：东方网