你睡觉 我开档 “凌晨点心”越夜越旺

sheenkai

吴美钻展示琳琅满目的各种点心，你能不心动吗？

近年在槟岛乔治市大大小小的茶楼，粗略估计有接近20间。这些茶楼都是开在早市，那夜
市的茶楼呢？好像很罕见。

“深夜食堂”本期介绍这间在槟岛柑仔园的新记得食港式点心茶楼，营业时间从晚上9时至凌晨3时
30分，很适合夜间工作结束，或夜店消遣完后饿肚子的“夜猫子”。

不像市区其他老招牌的茶楼已经营几十年，新记得食茶楼营业至今只有4年多，但店主姐妹
花钟雪旋和吴美钻已有逾10年开茶楼的经验。

她们早前分别在湖内和市区的林翠龙医生路一带陆续开过茶楼，市区的茶楼也是夜市，但
后来皆因无法承担高涨的租金而作罢。

吴美钻受访时说，该茶楼主要提供一般的港式点心及炸食，与其他茶楼有别的是，他们是
在顾客点餐后，才即蒸即炸，为顾客提供热腾腾的食物。

她说，该店所有食物都是自制，销量最好的是卤鸡腿云吞面和猪肚鱼膘汤。

“我们偶尔也会推出新式的点心，如最近刚推出的芝士烧卖，都深受顾客的喜爱。”

她也说，虽不是“越夜越精彩”，但每个时段都有顾客上门，开店至今也吸引不少常客。



新记得食茶楼以常客居多。（图：星洲日报）

店家自煮竹蔗水

食物价格介于2令吉50仙至10令吉90仙，多样化的点心及炸食供顾客选择，当然少不了各
式的中国茶，若不饮茶，还有店家自煮的竹蔗水。

该茶楼的常客以中年人居多，但也不乏在约会后来吃宵夜的年轻情侣，顾客还可在店内一边叹茶吃点心，一边欣赏连续剧。

对于“夜猫子”来说，或许对嘛嘛店和快餐店的食物已稍微吃腻，偶尔选择这类少见的夜市茶楼，倒也别有一番风味。

该茶楼是吴美钻和干姐姐钟雪旋与家人一起经营，每个月仅休息一天，但偶尔会视情况，停止
营业逾一个月出国旅行。

有“新”必有“旧”，原来“新记得食”的招牌，是早前钟雪旋接手前老板在峇央峇鲁经营的记得食茶楼，如今已另起炉灶，也稍微改名为新记得食。



骆奕华（左）和陈再喜。

常客：聊天的好地方

陈再喜（52岁）和骆奕华（53岁），常常晚上相约在该茶楼聊天，一边喝茶一边阅报，也
大谈国家大小事，不亦乐乎。

陈再喜说，他和友人是这间茶楼的常客，因这里是聊天的好地方，他也习惯在晚上喝茶，
不担心会睡不着。

骆奕华则说，平时也常在晚上吃点心宵夜，不怕消化不良。

新记得食港式点心茶楼
（Xin Ji De Shi Hong Kong Dimsum）
营业时间：晚上9时至凌晨3时30分
地址：42，Jalan Air Itam，10460 Penang
.（槟城柑仔园巴刹对面，靠近洗布桥）

JackKoh

越夜越美丽！