食谱〉素中餐 ~只能留食谱，请勿留言~

无情公主

材料
金针 50克（洗凈，炸去酸味后，打结）
素火腿 50克（切条）
芹菜 1棵（切断）

调味料
油 適量
盐 適量
酱油 適量
味精 少许
胡椒粉 適量
薯粉 少许（加水，勾薄芡）

做法
1）爆香火腿肉，加入酱油后，將金针下锅兜炒。
2）倒入少许水及其余调味料。
3）倒入薯粉勾薄芡后，即可上桌。

特別交待
1）打结后烹煮的金针比较有口感。
2）加入酱油后要赶快加水，否则会焦。

无情公主

材料：

芒果：1粒
素美乃滋
素吞拿鱼
红萝卜丝
沙梨丝
葵花子
南瓜子
糙米饭
紫菜

做法：

1.首先，把芒果去皮切小片，备用。
2.在准备好的竹廉放一层糙米，才放上一张紫菜和陆续加入其余材料，捲起。
3.往寿司上舖上之前切好的芒果，再把寿司切块，即可。

无情公主

材料：

包菜1粒
红萝卜50克
西芹100克
素火腿50克
马铃薯200克

调味料：

盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
马芝琳菜油1汤匙

汁料：

盐1/2茶匙
罐装奶水100克
马芝琳菜油1/2汤匙
清水2汤匙

作法：

1把包菜叶一片片剥开，须小心剥开，以免剥烂。
2马铃薯洗净蒸熟去皮，然后压烂成薯泥。
3把包菜叶剥下后放入热水中烫至软，盛起沥干待用。
4把红萝卜、西芹、素火腿切丝，加入薯泥及调味料拌匀。
5把每片包菜叶包上適量馅料，捲起，排在盘上，以中火蒸约10分钟。
6將汁料拌匀放入锅內煮滚，加入少许粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。