荙芙妮's食堂 (",)~

我是荙芙妮

原料：
新鲜三文鱼，葱段，李锦记香草瑞士汁 （若无，可用豉油鸡汁代替），红葡萄酒（绍兴加饭酒亦可） ，柠檬一个

做法：
1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；

2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上；

、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟；

4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用

小贴士：
1、烤肉竹签最好事先用水浸泡2小时左右，如此即使烤制的时间过长也不会发黑甚至断裂；

2、新鲜三文鱼切勿腌制过久，否则影响三文鱼本身的鲜美原味；

3、也可用烤箱烤制，建议高温快烤快熟，以免时间太长鲜美的肉汁流失过多

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原料：
芒果50克，火龙果1个，西米一把，糖水或椰汁适量。

做法：
1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！

2、火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒，加入西米、糖水或椰汁即可。

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材料：
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）；

做法：
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；

2、加入青豆，旺火煮10分钟；

3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。

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原料：
西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油

做法：
1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻

2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状

3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀

4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅

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材料：
白玉菇，鸡蛋，香肠，葱

做法：
1、香肠切片蒸熟；

2、鸡蛋加盐和葱花打散，炒熟，备用。

3、白玉菇放水焯熟。（焯熟后我尝了一下，原味的白玉菇非常鲜美，所以我决定少放鸡精。

4、热锅放油，七分热，加入白玉菇和香肠翻炒一下，加入鸡蛋，撒入葱花，加一点点盐就可以了。

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材料：
韩式泡菜，面粉，糖

做法：
1、把泡菜切成细丝，备用。

2、面粉加调成稀糊状，加泡菜丝，泡菜汁，加盐，糖，鸡精调匀。

3、入平底锅文火煎，两面煎熟切成块状开吃。

4、也可以蘸上韩式辣酱吃。

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材料：
乌梅12粒、干山楂片30克、甘草5克、水1800ml、冰糖100克

做法：
1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。

2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和山楂片，大火烧沸后加冰糖转小火继续煮制30分钟

3、滗出酸梅汤，冰箱冷藏，吃时取出。

小贴士：

1、乌梅是未成熟的青梅或成熟的黄梅，经烟火熏制而成，可入药，清凉解暑，生津止渴、除蛔虫。

2、山楂片具有开胃消食的作用。

3、甘草形同树枝，味道微甜特殊，通常切割成圆片入药，起清热解毒、缓解疼痛的作用。

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材料：
蕃茄5只（中等）、白糖20克、鱼胶粉20克、梅粉2匙

做法：
1、蕃茄用开水烫一下，去皮

2、放入榨汁机，榨成有颗粒的蕃茄汁

3、加糖和梅粉拌匀，再倒入事先融化的鱼胶粉

4、装入模具，冷藏

小贴士：
1、鱼胶粉用凉水化开，再座溶在热水中

2、蕃茄有防晒的效果噢，可要多多吃。

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材料：
杏仁粉80克、牛奶200克、鱼胶粉15克、冰糖15克、水蜜桃1只、芒果1只、梅粉少许

做法：
1、牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不腾，冷却

2、鱼胶粉先用少许凉水化开，再座溶至热水中全部熔化

3、慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均匀

4、倒入模具中，入冰箱冷藏1小时凝结

5、扣出杏仁豆腐，切成小块

6、桃与芒果切小块，与杏仁豆腐拌合，撒梅粉食用

贴士：
1、鱼胶粉不能用热水化开，会有腥味，影响口感

2、加了梅粉，更加开胃爽口，没有也可加少许柠檬汁

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材料：
鲜奶55克、黄油55克、低筋面粉60克、蛋黄5个、蛋白5个、糖85克、可可粉1/2小勺

做法：
1、黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊

2、将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊

3、蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯

4、将打⒌牡鞍缀偷盎坪?柙瘸傻案夂??〕?-3大勺备用；将蛋糕糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盘底事先铺上油纸）

5、1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋，将袋子剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条，再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹。

6、烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可。