我的食玩: Rement, Takara, Mega House:紅酒的藝術文化

iskat99

XL =小龙 商号 啦。。

亞基米

搂住哪里买的？
我找到半死都没有哦。。。

iskat99

原帖由 亞基米 于 2009-3-28 12:16 AM 发表
搂住哪里买的？
我找到半死都没有哦。。。

你住在那裡哦？？

smallcooper

LZ,你在哪里买?会贵吗?

iskat99

原帖由 smallcooper 于 2009-4-3 04:53 PM 发表
LZ,你在哪里买?会贵吗?

都在小龍商號買。。
一大盒都要RM 100 以上。。。

iskat99

Pierre Herme是法國人，很出名的一位烘焙師。
在法國，理所當然有他的甜點屋。遠在亞洲，日本東京也可以找到他的甜點屋喲。
以上這些甜點，是可以在法國及日本找到的。

Herme是家裡第四代的甜點師，14嵗時成爲巴黎甜點首要人物Gaston Lenotre的學徒，10年之内當上Fauchon的甜點總監(executive pasgry chef)，而後被選為法國年度甜點師傅(France’s Pastry Chef of the Year)，而且為史上最年輕贏得此獎的人，隨後又成爲第一個接受法國文化與藝術榮譽爵位(Chevalier of Arts and Letters)榮譽頭銜的甜點師傅。

Herme的手藝是衆所公認的出神入化，他的特色是把傳統甜點做得毫無瑕疵，然後時常把一般人絕對不會搭配在一起的口味結合在新的甜點裡，而其巧妙地搭配往往成爲巴黎熾熱的話題，因而被法國時尚(Vogue)雜誌比喻為the Picasso of French Pasntry(法國甜點的畢卡索)

他的烘焙哲學：他的甜點裡放的每樣材料和裝飾一定有其存在的意義，每樣材料的存在都為襯托彼此口感和美味。雖然他的甜點可以說是所謂完美的甜點，每道甜點都是感官上的享受，在視覺和味覺都是美麗直至極，他卻強調“絕對不做無謂的裝飾”，他最討厭沒事在甜點上放沒有用的薄荷葉了，除非那薄荷葉是真的用來提升美味。



里头有八小盒。

[ 本帖最后由 iskat99 于 2009-4-20 10:53 PM 编辑 ]

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Ispahan，还有paper bag的哟。



上圖是Entrement Ispahan。
下圖是Emotion Ispahan，Tarte Ispahan，Millefeuille Ispahan。

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Bonbons Chocolats



前右：Azur，前左：Tarte Carrement Chocolat
后右：Tarte Plenitude，前左：Herme Carre Plenitude

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Macarons，玫瑰紅，開心果綠，奶油白，巧克力黑等美麗色澤。



那個有金箔的是Carrement Chocolat哦。
草莓的是Ispahan。
而後面那塊是Plaisirs Sucres。