[知识分享] &#10084;.&#8226;:猫咪の小厨房:&#8226;.&#10084; （有时间一定来报道）

23 主题	0 好友	2967 积分

※高层和睦共处组※

Rank: 10

发消息

381^#

发表于 2009-1-17 02:00 AM |只看该作者

原帖由 YMCA 于 2009-1-17 01:42 AM 发表
我考15分钟咯~~~
好的~~我再试试看~~~
谢谢啦~~

如果你的炉比较快热的话
就12分钟好了哦

不好太久~

加油！！

irene_cyl

5 主题	0 好友	5283 积分

一流名嘴

Rank: 12

发消息

382^#

发表于 2009-1-17 09:15 AM |只看该作者

原帖由 ivykaw 于 2009-1-17 12:01 AM 发表

黄油就是牛油
像planta或buttercup的那种~

那就是无盐的那种？
请问一下黄梨酥的Parmesan Cheese Powder是蛋黄粉吗？我不知道这是什么耶><
还有面粉是不是用低筋面粉比较好呢？我要口感做起来不会硬硬的那种～

不好意思，我的问题很多。。

23 主题	0 好友	2967 积分

※高层和睦共处组※

Rank: 10

发消息

383^#

发表于 2009-1-17 10:52 AM |只看该作者

原帖由 irene_cyl 于 2009-1-17 09:15 AM 发表

那就是无盐的那种？
请问一下黄梨酥的Parmesan Cheese Powder是蛋黄粉吗？我不知道这是什么耶><
还有面粉是不是用低筋面粉比较好呢？我要口感做起来不会硬硬的那种～

不好意思，我的问题很多。。

有分有盐无盐的都是butter
也就是奶油
有分有盐和无盐，无盐的通常拿来烤饼干，有盐的通常拿来图面包或者烹饪时用的。

我说的黄油是margerine
是含水的人造奶油，含有乳化剂成份，比较容易融化，很适合用来打发的工作。
因为怕你们搞错
所以我才会打黄油

Parmesan Cheese Powder是芝士粉
蛋黄粉是 Custard Powder

只要是一般的普通面粉或是低筋面粉就可以了
不可以用高筋面粉
高筋面粉是用来做面包的哦
em0011

irene_cyl

5 主题	0 好友	5283 积分

一流名嘴

Rank: 12

发消息

384^#

发表于 2009-1-17 04:32 PM |只看该作者

原帖由 ivykaw 于 2009-1-17 10:52 AM 发表

有分有盐无盐的都是butter
也就是奶油
有分有盐和无盐，无盐的通常拿来烤饼干，有盐的通常拿来图面包或者烹饪时用的。

我说的黄油是margerine
是含水的人造奶油，含有乳化剂成份，比较容易融化，很适合 ...

那是不是说如果我用butter就不用放cheese powder了？

23 主题	0 好友	2967 积分

※高层和睦共处组※

Rank: 10

发消息

385^#

发表于 2009-1-17 06:23 PM |只看该作者

原帖由 irene_cyl 于 2009-1-17 04:32 PM 发表

那是不是说如果我用butter就不用放cheese powder了？

不是的
cheese powder和butter是2件事哦

如果你用butter的话
你就不用用黄油了

23 主题	0 好友	2967 积分

※高层和睦共处组※

Rank: 10

发消息

386^#

发表于 2009-1-17 06:30 PM |只看该作者

原帖由 PEYGOH 于 2009-1-16 11:51 PM 发表
ivykaw 你会做杏仁瓦片吗？
材料：
細砂糖80g、無鹽奶油40g
全蛋一顆、蛋白40g
低筋麵粉40g、玉米粉10g
杏仁片150g

作法：
1、將奶油加上砂糖一起隔水加熱融化拌勻。
2、拌勻的奶油砂糖等熱度稍減時 ...

不好意思哦~

漏掉你的没有回答

你有在烤纸上涂上奶油吗？
涂了就比较容易拿哦
em0011