食谱〉饼干 ~只能留食谱，请勿留言~

carolinetan2020

沉思季节---【绿茶玫瑰曲奇】

原料：

黄油65G、绵白糖40G、低粉75G、玉米淀粉18G、绿茶粉7G、奶粉15G、盐1/4小匙(不加也行)、鸡蛋1个。

做法：

1、黄油室温放软，用电动器打成略发白，加糖，打到糖溶解；

2、分2-3次加鸡蛋液，打匀；

3、将所有粉类材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀；

4、面糊入袋裱成玫瑰花形，烤箱预热180C；

5、上下火180C  20分钟。

carolinetan2020

【巧克力曲奇】

原料：

无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克

（这个量较大，平时吃的话，建议减半）

做法：

1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟

要用纯巧克力，味道才会好哦~~~

carolinetan2020

燕麦脆饼

原料：

黄油100g、黄砂糖100g、即食燕麦片100g、蛋50g、低粉100g、泡打粉1小勺。

做法：

1、黄油和黄砂糖混合，微波加热到黄油融化，黄砂糖不必融化，趁热搅拌均匀，加入燕麦片搅拌均匀，冷却。

2、蛋打散，加到冷却的1的混合物中拌均，低粉和泡打粉混合过筛后加入，搅拌均匀，冷藏松弛20分钟。

3、松弛好的面团分成15g的小团，用手略搓圆压扁排入烤盘中
。面糊比较粘，也可以用调羹挖取小团，排入烤盘。


4、烤箱170度预热，上层烤18分钟，至饼干上色，用余温闷5分钟左右。刚出炉的饼干有些软，冷却后就硬了。

ivykaw

简易造型饼干

材料

奶油            100g
糖                100g
蛋                1
香草精        3滴
面粉            150g
玉蜀黍粉    100g
发粉            1/4茶匙


1       将奶油搅拌成美乃滋那样，才加入糖搅拌至松发。
2       再慢慢的将蛋加入搅拌至滑，就加入香草精拌匀。
3       慢慢加入筛过的面粉很发粉，轻轻搅拌成面团，就放入雪柜30分钟。
4       拿出来扞成均匀的厚度，就可以用自己喜爱的模型压出造型。
5       放入烤盘，以180'c 烤15~20分钟就可以了^^



***如果喜欢巧克力口味的话，原本的面粉150g就换成面粉100g+可可粉50g吧~

~紫色熏衣草~

奶油是什么？

恨[之]天使

请问楼主，我在做造型曲奇饼的时候，面团太黏了，没有办法作出造型，我应该怎么办？要要怎么做面团才不会又黏又软？是不是什么步骤错了？

thing_thing.86

玉米脆片饼干

食谱：

材料：
牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 110g
杏仁碎粒 ~ 50g
发粉 ~ 1茶匙
普通面粉 ~ 280g
玉米脆片 ~ 适量 （稍微按碎）

做法：
1。牛油和糖粉打至发白。
2。加入杏仁碎粒和面粉搅拌成团。
3。揉小面团放入玉米脆片滚一滚，排放入小纸杯。
4。放入烤箱150° 烘10分钟或金黄色即可。


牛油曲奇 Butter Cookies

材料：
•200 克牛油， 50 克糖粉
•150 克面粉，50克粟粉 （过筛）
做法：
1.牛油與糖霜打滑。
2.筛入面粉及粟粉混合成面团。
3.用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤15分钟至金黄色。

celeste_summer

这个食谱是我从网上找来的
小时候很喜欢吃格子饼干，也很好奇怎么做
现在看到食谱就自己动手做咯
现在就 ...
芒果妹 发表于 2010-5-12 07:55 PM

    lz...
低筋麵粉哪裡買呀???
它張甚麼樣呀 ???

芒果妹

回复 178# celeste_summer

低筋面粉在烘焙原料店就找得到了
它的样子和普通的白面粉一样
英文有人称为cake flour,或者是super fine/super soft flour